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标题	吉林市某医学院大学生食品安全KAP现况调查
范文	杨娟+侯磊+张春苗+郝峰 摘要：目的 是了解吉林市某医学院大学生食品安全KAP现况，为提高学生健康水平和开展食品安全教育提供参考依据。方法 采用自行设计的调查问卷，对随机抽取250名某医学院不同专业在校大学生，进行食品安全KAP现况调查。结果 该校大学生知道绿色食品的标志的为105人（43.2%），知道《食品安全法》的为138人（55.8%）；愿意了解更多食品安全知识的216人（87.4%）；该校大学生在购买食品时经常关注食品保质期的206人（84.8%），购买食品时索要发票或购买凭证的120人（48.6%），食用食品时主要考虑营养价值与卫生状况的134人（54.3%）。结论 该校学生食品安全知识知晓率低、食品安全行为不健康、但其态度积极，学校应加强食品安全的宣传，开展多形式安全教育，落实安全检查制度，使学生系统地了解和掌握食品安全知识，加强对食品安全问题的重视程度。 关键词：食品安全 食品安全态度 食品安全行为 KAP 中图分类号：R 153.9 文献标识码：A 知识—态度—行为（knowledgeattitude-practice，KAP）调查已广泛应用于预防医学领域[1]。近年来，我国食品安全事故频发，食品安全问题严重，已引起社会的广泛关注[2]。与此同时，校园食物中毒事件也屡有发生，直接危害了学生的身心健康，引起社会和国家教育部门的高度关注[3]。因此，对吉林市某医学院校大学生食品安全知识态度行为进行问卷调查，结果如下： 1 对象与方法 依据KAP模型自行设计调查问卷，随机抽调吉林市某医学院2011～2015级在校大学生。共发放问卷250份，收回完整有效应答问卷247份，回收率为98.8%。所有数据采用SPSS19.0进行整理、分析。 2 结果 2.1吉林市某医学院大学生食品安全知识知晓率 该校大学生对“你知道绿色食品的标志吗”的知晓率为105人（43.2%）；对“你知道《食品安全法》吗”的知晓率为138人（55.8%）；对“你知道盛放和加工动物肉的用具生熟要分开吗”的知晓率为195人（78.9%）；对“你知道食用河豚鱼可引起食物中毒吗”的知晓率为207人（83.8%），见表1。 2.2吉林市某医学院大学生食品安全态度现状调查 在回答“你最想通过哪种途径获得食品安全知识”问题时，被调查者中选择“报纸杂志”53人（21.4%）；“电视广播网络”15人（60.9%）；“科普讲座”38人（15.2%）；“其他”6人（2.5%）。愿意了解更多食品安全知识的216人（87.4%）。见表2。 2.3吉林市某医学院大学生食品安全行为现状调查 该校大学生在购买食品时经常关注食品保质期的206人（84.8%）；购买食品时索要发票或购买凭证的120人（48.6%）；食用食品时主要考虑营养价值与卫生状况的134人（54.3%），从不饮酒的183人（74.1%），从不吸烟的218人（88.3%）。见表3。 3 讨论 3.1吉林市某医学院校大学生食品安全知识知晓率偏低 大学生对食品安全知识的知晓情况不容乐观，该校大学生知道绿色食品标志的为105人（43.2%）；知道《食品安全法》的为138人（55.8%）。分析原因可能是因為大多数学生接触食品安全问题的机会比较少，日常也不太在意，并且没有独立生活，没有独自面向社会，对食品安全的细小问题了解比较少。 3.2吉林市某医学院校大学生对食品安全问题态度积极 在对大学生食品安全态度的调查中发现，愿意了解更多食品安全知识的216人（87.4%）。在回答“你最想通过哪种途径获得食品安全知识”问题时，被调查者中选择“报纸杂志”53人（21.4%）；“电视广播网络”15人（60.9%）；“科普讲座”38人（15.2%）；“其他”6人（2.5%）。综合上述的有关食品安全态度方面的现况分析，反映了大学生是希望能够获取食品安全相关知识，改变不正确的饮食习惯的。这也再一次强调了对大学生开展多形式、多途径的食品安全相关知识普及的迫切性。 3.3吉林市某医学院校大学生在食品安全行为方面不健康 在食品安全行为方面，该校大学生在“在意食品保质期”“吸烟”“饮酒”的行为上，正向持有率较高，其余方面行为的正向持有率较低。该校大学生在购买食品时经常关注食品保质期的206人（84.8%）；购买食品时索要发票或购买凭证的120人（48.6%）；食用食品时主要考虑营养价值与卫生状况的134人（54.3%），从不饮酒的183人（74.1%），从不吸烟的218人（88.3%）。分析原因，一方面可能是由于怕麻烦、图省事；另一方面也反映出大学生食品安全意识还不够高，自我保护意识较差，消费维权意识更是淡漠。 4 建议 综上分析可见，吉林市某医学院校大学生食品安全意识仍然较为薄弱，对食品安全知识缺乏科学的认知。因此，食品安全教育不容忽视，政府相关部门和高校工作者应切实采取一系列措施，加强食品安全管理，开展不同形式的食品安全宣传和教育活动，提高学生的食品安全意识，倡导健康、安全的食品安全行为。 4.1加大宣传力度 学校相关部门应充分利用各种媒介，加大对食品安全的宣传力度，完善各项监督管理机制，做好食品安全知识教育和食品质量检测、监测工作，对于存在严重食品安全隐患的餐厅和摊点进行彻底整治，从制度层面增强高校学生对食品安全的掌握程度。 4.2健全食品安全管理制度 学校应健全并落实各项食品安全管理制度，定期开展学校食品安全教育与检查工作，及时消除食品安全隐患，最大限度地降低食品安全事故发生的几率，为学生创造良好的学习与生活环境。 4.3开展多形式安全教育 在高校学生中开展多种形式的食品安全教育与宣传，普及《食品安全法》等相关法律法规知识，增强学生的食品安全意识和自我防范能力，引导学生健康的食品安全行为。 4.4开设相关课程 设置食品安全相关的课程作为公共选修课，定期举行食品安全讲座或学术报告，在学校宣传栏或校园网不定期地介绍食品安全方面的相关知识和最新信息，使学生系统地了解和掌握食品安全知识，加强对食品安全问题的重视程度。 参考文献： [1] 宋阳，张然，张立实.成都市大学生营养与食品安全知识态度行为调查[J].现代预防医学，2012，39（2）：302. [2] 张彩霞.国际法规制食品安全的发展趋势[J].中国卫生政策研究，2014，7（2）：44- 49. [3] 朱徐慧，杨琳娜，尹璇等.大学生食品安全问题关注度调查[J].中国校医，2015，29（7）：491- 492.
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