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标题	陶瓷文化创意在咖啡吧运营中的运用
范文	许剑雄+容姝懿+王琪 【摘 要】 在经济全球化和信息技术飞速发展以及知识经济和服务经济逐步占据主导地位的时代背景下，以文化创意和科技创新为驱动力的创意经济已在全球范围内展开蓬勃发展态势。让厚重的传统陶瓷文化与西式的现代休闲文化相结合，创新发展，是一种对生活品位的升华，也是一种艺术的拓展与延伸。本文通过对区位分析、市场分析和战略部署等相关的工作为这个项目做了良好的前期论证，为陶艺咖啡吧项目提供了有益的探索。 【关键词】 旅游 休闲 陶瓷 市场 文化 【中图分类号】G124 【文献标识码】A 一、“啡语瓷韵”项目的意义 1. 理论意义 陶艺咖啡，将我国几千年的陶瓷文化与当前消费者日常生活结合起来，是一种对于高品质生活的追求。陶瓷艺术和咖啡文化相结合，让中西文化得到很好地相互交融。在陶艺咖啡吧，消费者不仅可以用自己的双手去触摸千年的文化，用自己37.5度的体温去感受自然的魅力，在土的芳香和火的炙热中，锻造出自己的爱物，还可以去享受当地市场上的美食。拉坯时泥土的旋转之美与舌尖上味蕾的触感相结合，是一种灵魂的享受。 陶瓷作为中国的一个象征，历经数千年历史的发展，炉火纯青的技艺让我们感叹先人的睿智。但是陶瓷如果仅仅是束之高阁的欣赏品，而没有贴近消费者的生活，是在精神文明领域的欠缺，在文化建设下的遗憾。因此将陶艺与咖啡经营相结合，是经济文化的双向全面发展，“啡语瓷韵”将以全面崭新的视角去为市场提供体验式的消费。 2. 现实意义 咖啡店，是属于很普通的休闲茶餐厅，但是绝大多数的咖啡厅的营业模式的单一化，因此有些店面持续的营业时间并不长久，没有稳定的顾客群体。创意陶艺咖啡吧可以让消费者在专业陶艺人员的指导下动手制作陶瓷，创造属于自己的艺术品。“啡语瓷韵”将市场定位于昆明、丽江、大理等一些旅游城市；作为世界著名的旅游城市，可以提高咖啡吧的知名度；作为一个休闲的旅游胜地，游客才会有闲暇的时光去感受来自千年陶瓷的魅力。因此，将咖啡和陶瓷有机融合，引导一种具有创新意义的休闲生活方式，将是“啡语瓷韵”这个项目的亮点。 陶艺咖啡吧的创意结合，是一个新兴的经济效益点。“慢一点，等一等你的灵魂”是现代年轻人倡导的理念。时代的迅的变迁经济高速的发展，当代年轻人的适应着快节奏的生活，几乎没有闲暇的时光去消遣，由此引发的就是庞大的各种各样的心理压力和生活压力，因此陶艺咖啡吧的体验式消费，具有新颖的消费点。针对这一巨大的消费群体，因为舒缓压力的作用，刺激他们愿意为此买单。 二、“啡语瓷韵”项目的可行性研究 1. 建设内容 “啡语瓷韵”项目将陶瓷艺术和咖啡文化相结合，让中西文化得到很好地相互交融。品咖啡、观陶艺都是在陶冶情操，让生活在钢筋水泥之中的人们，在快节奏的生活中放慢脚步，感受生活中的美，暂时放下来自各方各面的压力，感受时光的流淌，放松心情，细心品味泥与火的艺术，慢慢体会舌尖上味蕾的触觉。 “啡语瓷韵”项目首先在云南丽江古城区等旅游城市立足发展，逐步经营，扩大自己的影响力，再进行连锁经营，扩充到其他的旅游城市，以及最后一些一二线城市。“啡语瓷韵”项目采用厂店一体化模式，店以咖啡厅主打，供消费者娱乐休闲活动，厂为消费者提供学会自己动手制作陶瓷的技艺。 2. 市场分析 “啡语瓷韵”咖啡吧的市场定位是像云南大理、丽江等这样比较著名的旅游城市。大理被称为“东方的瑞士”和“亚洲文化的十字路口”。银苍玉洱、灰瓦白墙，南诏古国，天龙八部，现在加上玉带云，这一整套形象系统很富有诗意。大理和西双版纳一度成为云南旅游的代名词。作为西南边陲的旅游城市，它最吸引“啡语瓷韵”的便是最纯真最质朴的情感，在千篇一城的建设下，到處都是一样的景色与景点，只是换了一个位置，一个消费的模式而已。而丽江，给予的则是来自天堂的感觉，是那样的纯净，是那样的令人向往。众多的少数民族的聚居区，展现的是不一样的民族风情。而“啡语瓷韵”所追求的便是如此，所体验的便是如此。 在云南大理丽江等一些著名的旅游城市，都有一些露天的酒吧，或者是一些安逸的咖啡屋，供游客们旅行时的小憩，但是没有这种休闲与陶艺制作类似的相结合的休闲场所。因此，“啡语瓷韵”的创意点是主要注入大理这些旅游城市的特色和活力，同时依赖其巨大的客源，作为项目经营的支撑。而且这些客源是来自五湖四海，如涟漪效应一样，成为广告宣传的手段。 3. 建筑风格 纳西院落这个质朴得连名字都可以忘记的地方，但是出人意料地藏着令人难以想象的舒适和温馨。绿意浓浓的庭院，幽雅精致的廊道，整洁安静的房间，能将古城美景尽收眼底的顶楼休闲小站。砖瓦的结构，木质的窗门，一丝现代的气息都没有。三层的结构，每一层都有不一样的感觉。 独具风格的室内设计，既具有当地民族特色又结合“啡语瓷韵”的自有特色。“啡语瓷韵”根据房屋的内在结构，做出一些改动。根据它的楼层，或者是安静舒适度的程度不同，分别可以提供普通休闲区以及高级休闲区。 4. 原料产地 云南本土生产的咖啡豆，主要以小粒咖啡作为主打，因此可以直接从厂家进货。云南作为边陲的省份，距离越南等东南亚国家比较近，“啡语瓷韵”来自第三方的货源也有充足的保障。 陶瓷的原料供应，首先将选择云南本地的高岭土和瓷土。其次，“啡语瓷韵”项目成员作为景德镇陶瓷大学的学生，对于景德镇也有相应的了解，在现代发达的物流网络下，会从景德镇采购一批不同消费者喜欢的不同种类，尽可能满足大众需求。 5. 资金保障 “啡语瓷韵”项目成立初期共需资金40万元，初步定位为3人合伙制经营。3人分别向有关部门申请大学生创业贷款5万元，合计15万元。自有资金10万，另外再合伙商讨决议投入剩余所需的资金15万元。这些资金主要用于购入固定资产、原材料，支付店面租金、员工工资、装修费用及其他的等相关费用。 6. 风险控制 “啡语瓷韵”项目的机遇与风险是并存的，若是在发生了经营不佳的状况，可通过分离陶艺版块和咖啡版块的做法降低风险。即陶瓷版块将进行小作坊的陶瓷制作，进行批发销售；咖啡版块可以作为一个休闲的餐厅，尽量降低成本。两个版块分工合作，专业运营。 同时，“啡语瓷韵”项目尽量选择一些对于陶瓷技术了解缺乏的消费城市，作为一个亮点去展示在消费者的面前。“啡语瓷韵”可以选择自己的员工去进行咖啡师的培训；在陶艺师的选择上，可以请一些年轻的大学毕业生来培训上岗，在必要的时候可以临时邀请一些大师进行指导；原料的成本，可以根据不同的原料需求来进行对各地的原料调查，选择最优的方式。 三、结论 分析表明，“啡语瓷韵”项目将陶瓷文化与咖啡文化、休闲文化相结合，使陶瓷艺术、咖啡文化都走向平民化、大众化。“啡语瓷韵”将陶瓷产业与休闲咖啡吧的创新结合，是对陶瓷文化创意理论的发展与延伸。结合前期的市场调查，“啡语瓷韵”在中型旅游城市具有较好的发展前景。“啡语瓷韵”通过在时间上的可行性的分析，为第三产业的瓶颈发展呈现出新的突破口，为以后的陶瓷文化创意产业提供了良好的摸索。 参考文献： [1] 徐锐，黄福才.城市意象理论在休闲旅游特色街开发中的应用——以哈尔滨宏景天地酒吧一条街的可行性分析为例[J].中国人口资源与环境，2010，（3）：68- 71. [2] 蔡铭.宁波市“吧式”休闲场所空间结构研究[D].浙江：宁波大学，2011. [3] 林宁海.基于体验式消费的创意会所商业空间的研究——以福建青年会为例[D].福建：华侨大学，2014.
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