| 标题 | 教育信息化的中职《前厅服务与管理》课程教学方式的实践研究 |
| 范文 | 覃柳琦 [摘 要] 社会的高速发展、经济的迅速进步，推动了很多产业的发展进步，给酒店服务业带来了更多发展机遇的同时，也给酒店工作人员提出了更多的挑战。中职酒店专业的学生毕业后大部分会直接进入工作岗位，努力丰富其理论知识，提高其工作技能就显得尤为重要了。教育信息化的大背景下，需要教师掌握更多的信息技术，依托信息技术，改变教学方法，完善教学方案，结合岗位需要不断提高学生的信息化操作能力，以更好地胜任岗位工作。以此为目标，以《前厅服务与管理》课程教学为对象，进行了具体的分析。 [关 键 词] 教育信息化；中职；前厅服务与管理；教学方式 [中图分类号] G712 [文献标志码] A [文章编号] 2096-0603（2018）16-0013-01 众所周知，我国的综合国力位于世界前列，而酒店企业在我国的经济发展中占据着十分重要的地位，扮演着十分重要的角色。培养更多酒店服务与管理专业的人才是时代赋予我们一线教师的神圣使命，对酒店行业的发展和国民经济的进步有着很好的促进作用。《前厅服务与管理》作为酒店专业的核心课程之一，需要在教育信息化的大背景下，研究出更多有效、实用、高效的课堂教学方式，并落到实处。 一、借助信息化工具，模拟真实的工作场景 受制于课堂教学场地、教学时间、教学方法等多种因素的限制，在实际授课的过程中，教师无法展开很多细节性内容，容易忽视一些小环节的教学内容，而这些小环节的内容往往是学生实际工作中经常要处理和用到的重点内容。因此，就需要一线教师借助信息化的工具和设备，给学生模拟更真实、可靠的实际工作场景，让学生能够在实际体验中知道自己哪里不足，还需要学习什么，从而实现主动学习的同时，也能够更深刻地掌握一些细节知识，为之后更好地工作奠定基础。 例如，在教学“入住登记”这个内容时，理论知识很少，主要包括相关信息的输入、整合和输出三个方面的内容，比较程式化，学生往往是一听就会，一到实际操作就会忘这忘那，忽略其中的细节问题。而为了避免这一问题的发生，教师就可以借助信息化工具，来给学生模拟更真实的工作场景。首先，可以通过角色扮演的形式将学生分成几个小组，分别扮演客人和前台工作人员的角色，之后，利用多媒体给学生展示实际入住登记的整个过程，让学生大致有个了解，之后，将需要用到的身份证认证传感器、支付宝、微信、酒店订房软件等信息化设备分别提供出来，让学生在实际操作的过程中能够对整个现代化入住流程有准确的把握，明确自己需要继续学习的领域和内容。 二、明确岗位职责，开展有效的教学实践活动 《前厅服务与管理》课程中主要涵盖三个部分的内容，即为基础理论知识、前厅与客房一线基本工作、职业拓展管理技能，这三个部分的内容都比较多，而且专业性比较强，又是需要学生熟练掌握的内容，因此，需要教师借助信息化教学设备，为学生开展真实、有效、实践性强的教学实践活动，让学生能够在实践参与的过程中巩固知识，提高技能，实现有效的拓展。而这一方面需要教师能够充分掌握现代化教育技术手段，能够科学选择和应用，另一方面，需要教师找准教学内容与实践活动的切入点，能够组织有效可行的教学实践活动。例如，在教学前厅的构成、特点、作用等基础知识时，就可以组织一个小组合作的实践活动，利用多媒体展示前厅的各个结构，让学生从图中回忆自己所学的内容，说出前厅的每个部分的特点、作用、相互关系、需要的人员配备情况、需要完成的任务，并根据自己掌握的内容进行有效地拓展，提出自己的意见和想法。这样一来，既带领学生温习了旧的知识，也让学生学习到了更多相关的理论知识，一举两得。 三、以生为本，构建网上学习平台 网上学习平台的构建能够打破“教”与“学”时间和空间的限制，能够让学生根据自己的需要，随时、随地学习、交流。所以，充分利用教育信息化背景下的现代信息技术，坚持以生为本的基本原则，构建网上学习平台就显得尤为重要了。例如，我在实际教学《前厅服务与管理》这一内容时，首先通过问卷调查的形式，掌握了学生的实际学习情况和兴趣爱好以及学习中遇到的困难，参考这些内容建立了网上学习平台，平台分三个主要的部分，分别是知识储备、学习情境再现、前厅服务与管理任务单。在每个部分中都有理论知识、学习关键点和知识链接，并能够让学生在平台上实时交流，我也会随时回答学生提出的各种问题，让学生能够根据自己的水平和能力循序渐进地自主学习，同时我也会对学生的学习情况进行合理的评价，让学生感受到我的关心。这样一来，不仅很好地激发了学生学习的主动性，而且也提升了整体的教学效果。 总的来说，《前厅服务与管理》是酒店专业重要的理论课程之 一，对学生今后专业知识的学习、专业技能的提高都有着很好的促进作用。因此，作为一线教师，我们需要意识到《前厅服务与管理》课程的重要性，并能够加强对信息技术的科学利用程度，在教育信息化的背景下，努力提高《前厅服务与管理》课程教学的有效性，为社会输送更多专业知识丰富、实践能力强的复合型酒店服务与管理人才，推动酒店专业实现更好的发展。 参考文献： [1]彭钿.关于在《前厅服务与管理》课程教学中应用酒店Opera系统的几点思考[J].当代教育实践与教学研究，2018（2）：68-69. [2]邬艳艳.JXWM学院酒店管理专业实训项目建设与管理研究[D].南昌大學，2013. |
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