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饮食8个“一”，助你平安度三伏

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陈晨

随着三伏天的到来，气温越升越高，湿气越来越大，身体各脏器也随之受到季节的影响。为了让民众平安度三伏，中医药专家们各显身手，本刊在这里给大家推荐他们的夏季饮食8个“一”。一杯姜枣茶

姜枣茶补阳温中，助阳排寒，每天早上喝一杯姜枣茶，一直喝到立秋前，既能补阳温中，又能助阳排寒。

姜枣茶制作方法简单，取生姜连皮3片，红枣7～8枚，撕开，大火煮开，再用小火煮15分钟。最适用于气郁体质和阳虚体质的人，尤其是女性常喝姜枣茶可以温胃、暖宫、养颜，使血脉通畅，气色红润。

请注意，阴虚火旺、肝阳上亢、有内热的人不能长期吃姜。一颗鸡蛋

夏与心相通，心阳在夏季最为旺盛，功能最强。立夏后的高温容易引起情绪焦躁，导致心火过旺，引发各种疾病，所以养心是第一要务。在民间，有“立夏吃蛋，石头踩烂”的说法，意思是立夏吃蛋，人就会劲头足，从现代营养学的角度来看也有一定的科学道理。

鸡蛋相当于一个“微型营养库”，是快速补充身体所需营养成分的首选食物。夏天人们由于大量出汗，体力消耗大，容易疲乏，食欲减退，这时吃上一个鸡蛋，可以快速补充体力，还可以提高自身的抗病能力，对安然地度过盛夏酷暑非常有利。

另外，夏天心火易旺，可以选择吃点鸭蛋来缓解。鸭蛋偏凉性且带点腥味，不但可以去心火，还可补充由于出汗较多所丢失的钠盐，恢复体力。一碗冬瓜粥

冬瓜虽然带个“冬”字，却适合在夏天食用，它具有生津止渴、利尿解毒、清热祛暑的功效，也是很多减肥人士的最爱。将适量的冬瓜和大米一同放入锅中，先大火煮沸，然后用文火慢煮，至瓜烂米熟粥稠就可以了。

冬瓜一般人都可以食用，但由于它性寒凉，脾胃虚弱、阳虚肢冷的人应忌食。

一盘绿豆芽

豆芽菜清热解毒、利尿除湿，非常适用于夏天出现湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等症状时食用。自己在家发绿豆芽的方法也很简单：首先，把绿豆浸泡在冷水里，发胀后清洗一下，把绿豆放进干净的容器里（最好是瓷质容器），装一半水，用能够透气的湿布封上口，置于阴凉处，2～3天后豆芽就长出来了。一把赤小豆

按照中医理论，湿滞易化热。这时可以取赤小豆、薏苡仁、山药等煮粥服用，以健脾祛湿清热。将赤小豆磨粉，或者直接煎煮，有解毒、排脓、利水、消肿的作用，能帮助去除体内湿气。一碗菠菜面

立夏后食欲不好，可以做菠菜面吃。菠菜面颜色鲜绿，口感筋道爽滑，能激发食欲。菠菜面做法简单，准備半斤面粉、二两菠菜及少许盐。把菠菜洗净焯烫，去除大部分草酸，放入料理机打成泥。在面粉中加入菠菜汁和一点点盐，和成面团，再擀成面片，切成粗细合适的面条即可。菠菜中含有天然色素叶绿素，不但能给面条上色，对健康也有益，好吃又好看。一份薏米粥

盛夏，人们常因气候变化而食欲不振，这是因为湿热蕴积在内，肠胃缺乏运化动力。胃喜潮湿，因此多吃稀食是顺应胃气的重要方法。早晚喝些薏米粥，体质弱的人还可以添加一些红枣或者生姜，这样既有助于生津止渴，还能帮助滋养胃阳。一款苦味菜

夏季气温高，湿度大，往往使人精神萎靡、倦怠乏力、胸闷头昏、食欲不振，此时吃点苦味蔬菜大有裨益。苦味蔬菜具有消暑、退热、除烦、提神、健胃的作用。苦味菜有很多，如苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、蒲公英、莲子、百合等。

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