| 标题 | 高职教育校企合作课程开发与实证研究① |
| 范文 | 景诚 [摘 ? ? ? ? ? 要] ?新教育背景下，高职教育校企合作开展课程教学，依照专业的实际教学需求设定教学目标，以此调动学生学习财务管理的积极性，提升教学成效。在教学过程中，主要采取四个对策[1]：在校企合作背景下定位课程，确定教学目标;科学、合理地安排酒店财务管理课程的内容，激发学生的学习热情;采用知识管理内容，指导学生采用小组学习方式;依托实验实训基地培养学生的实际操作能力。 [关 ? ?键 ? 词] ?校企合作;高职教育;课程开发;实证研究;酒店财务管理 [中图分类号] ?G712 ? ? ? ? ? ? ? ? ? [文献标志码] ?A ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?[文章编号] ?2096-0603（2018）27-0092-03 2006年教育部发布的《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》（教高〔2006〕16号）要求：高等职业院校要积极与行业企业合作开发课程，根据技术领域和职业岗位（群）的任职要求，参照相关的职业资格标准，改革课程体系和教学内容。目前我国高职院校的校企合作课程建设正在如火如荼地开展中，作为酒店管理专业的专业核心课程之一，酒店财务管理也是如此。因为财务管理主要包含筹资管理、投资管理、收益分配和资金管理等，均具有较强的实践性和理论性。在教育事业不断进步与发展的背景下，酒店财务管理课程作为教学内容中相对成熟、稳定的教学方法和理论，可在高职教育校企合作背景下，针对教学过程中存在的问题，实施合理有效的改进对策。就酒店财务管理而言，必须注重对学生学习兴趣的培养，以提升教学成效。本文针对高职教育校企合作背景下的酒店财务管理课程的开发与建设进行简单论述，希望对今后的高职院校专业课程体系的完善有所帮助。 一、高职教育校企合作背景下酒店财务管理课程教学的现状 就酒店管理专业而言，其人才培养目标主要是培养适应现代酒店业一线服务及督导管理工作的需要，具有一定的科学文化水平、良好的职业道德和工匠精神、较强的就业创业能力素质，掌握住宿业、餐饮业经营管理的基本知识和较高的服务技能，掌握住宿、餐饮等企业的运营、管理方法，面向现代酒店业与高端服务业领域的高素质劳动者和技术技能人才。为此，在高职教育校企合作的课程开发与建设背景下，院校需要在锻炼学生岗位实际操作技能的基础上，培养学生的综合管理和督导能力，这样有助于学生拥有较强的跨学科系统性优势。其作为酒店财务管理课程教学的关键问题，笔者结合多年的经验，发现我国高职院校酒店管理专业虽然普遍开设酒店财务管理课程，但建设过程中仍存在很多问题，详情如下： （一）缺乏课程定位 就目前而言，教师在教学过程中经常对现代化的资本主义市场公司的资金投放、资金筹集、资金分配以及资金营运等问题进行讲述，未和酒店财务管理内容以及学生的知识掌握能力相结合。另外，酒店管理专业对技能操作训练的教学模式尤为注重，不适合采用强化逻辑思维的训练方式进行财务管理教学，而且教师缺乏酒店管理经验，导致教师在讲述财务管理理论知识时无法和酒店管理的餐饮管理、房务等知识紧密结合，学生错误地认为财务管理课程不仅学习困难而且在毕业后很难从事酒店财务管理工作，导致学生的学习兴趣丧失，结果只是为了应付考试，无法凸显教学成效[2]。 （二）缺乏明确的教学目标 对财务专业的教学而言，其目标为培养优质的财务管理专业人员，而在现阶段校企合作开展创新课程的背景下，酒店财务管理的教学目标就是培养酒店运营以及管理的全面性人才，可是在实际教学中存在显著差异。在酒店财务管理教学过程中，因为教师对财务管理课本内容知识尤为注重，缺乏酒店财务管理的实践經验，在教学中注重培养酒店财务管理人才，未考虑到较强的酒店管理实践性，再加上对酒店财务知识了解不充足等问题，最后使得学生的学习目标不确定，而且缺乏学习热情，导致教学成效不理想[3]。 （三）缺少合理的教学内容 教师因为课程量的制约，再加上学生对财务管理课程的基础知识比较缺乏，导致财务管理课程教学内容安排不合理，风险价值以及时间价值等内容的讲解占了多半的教学时间，使在讲授财务管理知识时只能潦潦草草带过，也就更谈不上保证学生能够良好地进行酒店财务管理实训，培养和酒店财务管理岗位相符的优质人才。就酒店财务管理专业学生的现状来讲，学生财务实践管理效果达不到理想成效。 （四）教学模式单一、落后 学生因为在酒店管理专业学习较多的实习、实训和实验课程，使其具有较强的动手能力，善于操作，可对理论知识的钻研不感兴趣，这样就会导致学生厌恶财务管理课程，甚至出现放弃学习的现象。在进行酒店财务管理课程教学时，因为其具有较大的难度系数，导致教学主要依赖理论知识，很少将和酒店财务管理内容相关的案例引入教学中，课堂主要是做题和讲课，单一的教学方式导致学生之间缺少交流和探讨，无法调动学生的学习积极性。与此同时，教师因为自身缺少酒店管理经验，在教学过程中，不能与酒店财务管理实际内容相联系进行讲解，致使学生无法充分理解，进而导致本课程的教学成效不理想[4]。 二、实施有效改进酒店财务管理教学课程的措施 瑞士的洛桑酒店管理学院于1893年创立[5]，在百年的教学探究过程中，打造了一支具备高超学术造诣的师资队伍，其不仅能够对酒店管理人才培养予以高度重视，还能和酒店行业紧密交流，培养出了一届又一届受到世界各地欢迎的应届生。为此，该校成为校企合作课程实施的最佳典范，值得我国各大酒店管理专业院校借鉴和学习。我国的酒店管理院校不仅仅是理论知识教学机构，还是实践型技能教学单位，在校企合作实践过程中，学校为酒店企业提供了大量的优秀就业实习生，其教学成效的好坏和酒店企业接受实习生的程度有着直接联系。笔者针对洛桑酒店管理教学实践，将符合我国酒店财务管理专业的课程教学策略总结出来，具体内容如下： （一）校企合作定位课程，确定教学目标 瑞士洛桑酒店管理学校在培养酒店管理专业的学生时，主要采取校企联合课程模式，经过在酒店企业的实践训练，提升酒店管理专业人才的实践能力。本校在课程设计当中，主要要求财务管理业务具有较强的应用性和操作性。由此说明，设计和酒店管理专业要求相符的财务管理教学知识，第一点就是处理好当下我国酒店管理专业的财务管理定位问题。酒店管理专业主要就是将高级酒店的客房管理、前厅管理、酒吧销售管理、餐饮服务管理以及人力资源管理等岗位的管理性人才培养出来。财务管理课程在定位时，必须对酒店财务管理岗位的特征进行全面考虑，教师在讲述理论知识时，不必过于全面系统化。课程内容主要根据学生对酒店管理综合业务管理素养的详细需要设计，而学生必须锻炼自己的财务管理能力，在学校实训课程联合酒店实训背景下提升实践能力。酒店财务管理课程设置的教学目标就是全面考虑酒店行业的需求，保证学生能够树立正确的理财理念，养成基本的酒店财务管理岗位习惯，可熟练应用财务管理理论知识和方式，有效处理酒店经营资金管理活动，同时能够解决投资、筹资以及利润分配等存在的问题。财务管理教学需要和酒店的行業特色相结合，教学内容主要以酒店资金运用管理为主，并和酒店资金分配、融资以及投资等联合进行讲述[6]。只有重点突出酒店运营资金管理，才能保证酒店管理专业的学生把酒店酒吧、餐饮、房务以及康乐等课程内容有机结合进行学习，详细了解酒店财务管理的理论知识和方式，提升自身的综合素养和实际操作能力，有效提高就业竞争力。 （二）科学安排酒店财务管理教学内容，激发学生的学习热情 瑞士洛桑酒店管理院校的酒店管理专业具有明确的教学目标，其酒店企业良好运作的关键就是管理人员，只有明确酒店财务管理课程的教学目标，才能有效培养经营管理人员需要详细掌握的财务素质和技能，而不是单纯地为财务管理岗位培养工作者。在科学定位课程的前提下，要针对酒店财务管理学生的具体状况开展财务管理课程，其主要是为了提高学生的学习积极性。在进行酒店财务管理课程教学时，需要将酒店资金运用管理业务作为重点和关键点，同时讲解酒店融资、投资以及资金分配等内容，而酒店运用管理需要对应收账款管理、现金管理、房务、餐饮以及收入控制等部门的存货和采购等业务重点讲述，使学生对酒店预算、财务预算的控制和编制、酒店的财务分析等重要技能重点掌握[7]。对酒店管理财务管理专业的学生进行精准的目标定位，可在经验丰富的酒店财务管理教师的管理下，指导学生详细掌握必要的财务技能和知识，同时设计不同的管理模块，让学生自主学习不同的财务管理模块任务。在开始上课时，能够聘请实习合作酒店财务总监，在课堂上做引导型讲座，将酒店财务管理的核心、岗位职责以及重要性等内容重点讲述，同时说明酒店财务部门和各个部门之间的合作关系等内容，并和财务总监的自身经历相结合，让学生积极参与到讨论当中，调动其学习积极性和热情。在教学中，教师需要针对酒店管理专业的学生的特征，选择适当的课程教材，选取重点教学内容，依照学生可接受的知识状况进行讲述，同时依照课程标准将财物管理课程的难度系数适当降低，在课堂上引入案例讨论等形式进行师生互动教学，建立师生之间良好的关系。 （三）小组合作学习方式引导学生自主学习管理理论知识 我国各高职院校的大部分教师均具有一定的学术背景，缺乏酒店管理经验，这就导致酒店管理实用型人才缺失。为了有效解决上述问题，学校和酒店企业签署协议，联合设计酒店财务管理教学体系，将教师的培养列入教师岗位考核标准当中，要求教师在三年之间最少有一个学期不能授课，要在酒店企业进行酒店财务项目管理、挂职锻炼、实地调研等，在酒店财务管理中不断提升自身业务能力。教师只有不断应用管理知识才能显著提升自己的教学能力，将课本上的财务管理知识无形中转变为酒店财务管理的潜藏知识，以提高学生处理具体财务管理问题的技能，同时更好地开展财务管理课程实验教学，达到理想的教学成效。强化教师的酒店财务实践管理技能，是为了让其自身拥有实践经验，提高教学能力和水平[8]。在此基础上，教师需要将财务管理小组学习和团队教学方式探讨出来，指导学生采取小组学习方式，与酒店管理行业的特征相结合进行教学。教师需要将启发式教学方式、案例式教学和讨论式教学等方法相结合，融入教学课堂。案例式教学方式是对酒店财务管理专业案例进行探讨解析，采取小组合作学习的方法在酒店财务管理实践中有效运用理论知识，培养学生对酒店管理存在的问题进行有效分析和处理的能力;应用启发式教学方式，将良好的财务管理氛围营造出来，保证学生养成良好的学习酒店管理知识的习惯，充分发挥小组合作学习的作用，将学生独立获得知识的能力以及操作技能培养好;应用讨论式教学方式主要是将酒店财务管理存在的问题作为核心，可有效培养学生自主探索学习的热情和积极性。 （四）依托实验实训基地培养学生的实践能力 据有关专家表示，产业的需求平台能够使人力资本的价值得到提升。就酒店财务管理课程而言，学生在分析和处理问题时，实践应用能力十分重要。要想达到酒店管理专业的教学目标，则需要以酒店行业的需求为导向，让学生对酒店财务管理的应收账款管理、现金管理、采购管理、收入控制和库存管理等业务重点掌握，并指导学生了解酒店财务管理的现代化发展趋势。教师不但需要在教学中应用案例互动方式来培养学生的思维能力，还要经过校内实训课程以及实习安排等，提升学生的实践能力，而且要强化实践教学和理论教学同等重要。就瑞士洛桑酒店的管理院校而言，其在百年的努力探究之下，做到让学生在学习课程的同时，有效掌握实验实训课程的技能，而且在一个学期的实习之后安排教学任务，以此提高学生的综合实践能力。与此同时，教师需要不断提升自身的酒店财务管理业务能力，通过实验实训基地对酒店财务管理在实际操作中存在的问题进行深度探究，并设计有关实验项目，采取小组合作学习的方式进行练习。另外，还应该邀请经验丰富的酒店财务经理融入课堂进行讲解，对工作环境模拟练习，并对经典的案例进行讲解和分享，采取小组合作学习的方式思考和学习酒店工作思维，提升学生的理财技能和兴趣，使学习到的财务管理知识转变为小组中潜意识的能力，培养学生更好地处理和分析财务问题。而且教师还应该加大实践力度，不断评价学生的价值，比如在课堂上，学生的发言次数、参与讨论的程度、实践操作次数以及课后作业的完成情况等占据成绩的比例值，可采取课程论文、小组探讨以及沙盘等考核方式考核学生，以此培养学生的创新实践能力。经过教学实践评价体系的建立，让学生对自身的优点和岗位需求的差距有明确了解，以此来确定今后努力和学习的方向。 三、结束语 综上所述，基于高职教育校企合作创新课程教学模式开展酒店财务管理课程建设，可依照时代的发展背景融入全新的内容和方法，同时培养出与新时代发展趋势相符的综合性人才，为酒店财务管理专业学生的良好发展奠定基础，进而保证学生、学校和酒店企业三方可持续共同发展，同时为国家培养综合应用型管理人才贡献微薄力量。 参考文献： [1]蔡敏成.高职校企合作开发实训课程的探索与实践：以广告艺术设计类课程为例[J].美术教育研究，2015（10）：122. [2]李红星.基于模块化教学的自动化专业课程体系建设：以钦州学院为例[J].钦州学院学报，2015，30（2）：82-84. [3]肖心远，刘越琪，李怀俊.谈基于校企合作科研项目的课程开发：以高职车辆安全监控及管理技术课程为例[J].辽宁高职学报，2012，14（2）：68-69. [4]蒋贵琴.“产教融合，校企合作”下的高职商务英语课程改革：以《商务英语综合实训》为例[J].江西青年职业学院学报，2015，25（3）：94-96. [5]张颖辉.基于“以学生为中心”的课程模块化教学体系研究：以旅行社经营管理课程为例[J].中外企业家，2016（12）：215-216. [6]徐颖.高职高专文科实训课程存在的问题及对策：以汉语专业文化创意产业方向为例[J].桂林师范高等专科学校学报，2017，31（6）：84-86. [7]邵燕平.基于职业能力培养的校企合作开发课程实训教材探究：以《会计基础》课程为例[J].会计师，2014，186（3）：60-62. [8]余燕.校企合作开设高职实训课程方式探讨：以市场营销专业为例[J].中国教育技术装备，2014（23）：151-152. [9]张平.三对接视域下高职院校校企合作课程开发的实证研究：以“塑料模具设计”课程开发为例[J].湖北成人教育学院学报，2017，23（1）：25-28. |
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