贵州民族茶文化生态旅游开发的思考
龙鸥
【摘? ?要】 贵州用茶历史悠久，随着农业产业化发展，成为全国茶园面积最大的省份，同时贵州作为山地省份，不同少数民族世代居住其间，在劳动、生活中形成了丰富多彩的用茶习俗与文化，随着农业产业融合发展，旅游供给侧改革的兴起，利用好贵州茶与民族茶文化资源成为旅游发展新的课题，本文针对贵州民族茶文化的特點进行梳理，对民族茶文化资源的利用进行思考，为文化生态旅游发展提供参考。
【关键词】 贵州;民族;茶文化;生态旅游
中图分类号：F592.7? ? ? ? ? ? ? ?文献识别码：A? ? ? ? ? ? ? ?文章编号：2096-1073（2020）07-00100-103
Thoughts on the Development of Ecological Tourism of Guizhou National Tea Culture
LONG Ou
（Guizhou Institute of Technology? ?Guiyang， Guizhou? ?550003）
[Abstract] With the development of agricultural industrialization， guizhou has become the province with the largest tea garden area. As a mountainous province， guizhou has formed rich and colorful tea customs and culture in labor and life. With the integration of agricultural industry and the rise of tourism supply-side reform， making good use of guizhou tea and national tea cultural resources has become a new of tourism development.
[Key words] Guizhou; ethnic;? tea culture; ecotourism
20世纪50年代，美国文化人类学家斯图尔德提出了“文化生态学”的概念。我国学者黄凯南认为，文化生态旅游的核心是源“人与自然”“人与人”“人与自我”三者均衡。2014年国家旅游业改革发展的若干意见中提出 “旅游发展要依托当地区位条件、资源特色和市场需求，挖掘文化内涵，发挥生态优势促进旅游产品的开发。” 2017 年国家旅游局全国旅游工作报告，提出要“大力发展乡村旅游和休闲农业，积极推广‘旅游+等模式，推进旅游业与农业、林业等深度融合”。发挥农业资源特色、发挥民族地区文化特色，形成“山地农业+民族茶文化+旅游”的特色主题旅游产品，无疑可以成为生态旅游发展的范例，为旅游产业多元化发展提供支持。
1? 贵州茶资源丰富
随着农业结构调整，近几十年来，贵州将茶叶生产，销售，品牌建设作为贵州改变传统产业的五张名片之一进行打造，截止2019年茶园面积已达到700多万亩，居全国种植面积第一。逐渐形成了贵州各具特色的5大产茶区域，既黔中、黔南高档名优茶产业带;黔东优质出口绿茶产业带;黔北锌硒优质绿茶产业带;黔西北高山有机绿茶产业带;黔西南大叶种早生绿茶和花茶产业带，资源丰富，种植分布广泛。全省1500多个乡镇中，茶园面积达到上万亩的乡镇有200多个，村寨100多个。在省内晴隆、普安县等地都相继发现了成规模古茶树、古茶园。分布在少数民族村落周边。
2? 贵州茶文化悠久及民族茶文化特色鲜明
2.1? 茶历史文化悠久
贵州茶产业有悠久的历史与文化，1980年在晴隆县发现的世界唯一的茶树种子化石，标志着贵州的茶 树历史至少在100万年以上。汉武帝建元六年（公元前135年），中郎将唐蒙通夷，发现夜郎市场上茶交易;唐陆羽《茶经》中曾载：“茶之出黔中，生思州、播州、费州、夷州… …其味极佳。”其中思州、播州为今贵州铜仁、遵义地区;明清时期，贵州省的茶叶生产进入了辉煌时期，贵州布政司每年上贡茶有20多种，数量名列全国第二。乾隆五十五年（1790年）御赐“贡茶碑”至今还立于贵定县云雾镇鸟王村关口寨。近代，20世纪30年代，民国中央实验茶场落户湄潭，至今完好的保存着中国最早的茶工业化遗址和茶叶机械化生产线。
2.2? 民族茶文化特色鲜明
贵州也是多民族聚居的产茶省份， 伴随着茶在饮、药、餐等劳动、生活中的使用，茶与贵州传统的17个世居民族都有结缘，日本著名茶叶学者松下智先生在其著作《茶的起源研究》中记述“茶事的最早利用是中国的苗族”。可见，夷州土著民族（今仡佬、苗、土家等民族）是当年世上较早发现和利用茶叶的民族，其茶文化丰富而独具特色，体现在日常生活的各个方面：
2.2.1? 以茶为礼? ? 中华民族自古讲求礼仪，所形成的茶礼传播到世界各地，如日本茶道既来源于中国，民族地区在长久的历史发展中，吃茶、用茶、敬茶体现在生活的各个方面，并逐渐固化民族内部的礼仪与规范，形成独具特色民族茶礼文化，在贵州各地主要表现见表1。
2.2.2? 以茶为饮? ? 作为传统饮料，茶饮功能与少数民族独特的居住环境和民俗民风相结合，形成了贵州不同少数民族地区的不同冲泡、熬制，饮茶方法。同时也通过不同的冲饮，形成了不同时间、地点、不同环境下的茶饮功能，见表2。
2.2.3? 以茶为食? ? 据唐《茶赋》载，茶乃“滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻”。以茶入食在民族地区早已有之，而且很多时候，茶饮、食不分，成为生活的基本过程，充分体现了民族地区对茶的重视。同时也展现了茶食的康养作用，与当下流行的自然康养理念非常契合，见表3。
2.2.4? 以茶为文? ? 以文记茶、以歌颂茶，古已有之，贵州最早的茶文记录可以追溯到商周时代的《华阳国志.巴志》，但少数民族地区更多的是以歌记茶、颂茶，口口相传，形成不同地区的独特的花灯戏、采茶歌，每每到了采茶季、茶事活动，动听的歌声在山地林间回荡，民族不同歌声不同，见表4。
3? 民族茶文化旅游开发的思考
贵州茶产业是贵州经济发展着力打造的“五张名片”之一。同时民族茶文化丰富，族族有不同，村村有特点。在全域旅游发展、产业融合发展的前提下，利用好茶产业发展的基础和茶民族茶文化旅游资源的优势，发展以茶为主题的生态文化旅游具有很好的示范作用。
3.1? 发展茶生态文化旅游，促进旅游产品供给侧改革
欧洲、澳大利亚等国依托葡萄酒种植和酿酒发展旅游业，并由此产生许多知名的葡萄酒品牌及酒庄文化。贵州省民族茶乡、茶村分布广泛、民族茶文化特色显著，并集茶种植、茶加工制作、茶品饮、茶入食使用、茶文化传承等特点为一体，积极进行茶主题旅游产品开发，可以使游客从“采”“赏”“尝”“养”“悟”等不同角度体验民族茶文化，丰富旅游体验，展现个性追求。同时也可促进贵州茶叶产品在全国的传播、茶叶品牌的认知。对旅游业的多元化与创新发展提供实践。
3.2? 促进民族茶村落建设，摆脱旅游业门票经济约束
在全域旅游发展的基础上，贵州旅游产业每年平均以25%以上的的速度高速发展，但由于旅游收入仍然以景区门票收入为主，其在GDP中的贡献率还远不如与贵州资源特点、旅游发展相类似的瑞士国。发展茶文化生态旅游，民族茶村落分布的广阔性、分散性不适宜进行封闭的景区建设与开发，同时自由行旅游的兴起，茶叶种植区域的村落、乡镇才是游客关注的主体，完善茶园周边民族村落建设，实现以茶为主题的旅游消费，带动地方、村落经济发展成为旅游业发展的必然，同时也促进旅游业发展摆脱门票经济的约束。
3.3? 强化一村一品做特色，加快民族村落乡村治理
美丽乡村建设的基本目标“生产发展、生活宽裕、乡风文明、村容整洁、管理民主”与旅游业发展的基本要素 “吃、住、行、游、购、娱”要求非常契合，贵州民族茶乡、村独特的建筑、风俗、生活状态以及用茶文化，为茶生态文化旅游注入了不同的村落生活气息，在茶主题旅游发展的前提下，突出村落不同茶旅特色，打造一村一品的独特旅游体验，满足游客个性需求。对美丽乡村建设，在规划、建设的同时保护好原生态村落特色，促进村民生活可持续发展提高。
3.4? 激发全员参与共发展，实现民族文化自觉传承
旅游业是劳动密集型产业，茶乡生态文化旅游不同于景区开发，主要依托茶园所在的民族乡镇与村落，游客旅游集散地落户在这些乡镇与村落，茶农自然的承担了旅游接待与服务的功能，在茶叶生产的同时，丰富的茶文化体验必不可少，民族茶文化的内涵需要得到展现，村民在提高旅游服务收入的同时也自觉承担起学习、传承本民族茶文化的责任，无疑促进了社区居民参与的积极性，文化传承的自觉性。
4? 总结
随着农业结构的调整，茶产业已成为贵州经济发展的重要内容。旅游业的发展是贵州经济发展的重要名片之一，努力在“旅游+”上进行创新与探索是贵州旅游业供给侧改革的出发点。“以茶为媒，以文载旅，”发展民族茶文化生态旅游是旅游供给侧改革的创新与实践，对产业融合发展有一定的示范作用。
参考文献：
[1] 贵州省茶叶协会等主编.贵州民族民间茶文化探寻[M].中国农业出版社，2019.
[2] 浦绍柳.发挥资源优势 开展民族茶文化旅游[J].中国农学通报，2011，27（11）.
[3] 罗庆芳.黔北、黔西北少数民族饮茶習俗[J].农业考古，2013，02.
[4] 罗庆芳.黔南、黔西南少数民族饮茶习俗[J].农业考古，2016，02.
[5] 彭喆.国外葡萄酒旅游对我国茶旅游的启示[J].福建菜叶，2016，04.
[6] 李维锦.茶文化旅游：一种新的文化生态旅游模式——以云南茶文化生态旅游为例[J].学术探索，2007，01.
（编辑：赫亮）
