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生姜是老百姓饭桌上重要的调味品，是家庭日常饮食的必需品。2014年“姜你军”卷土重来并持续发威，一路攀升并创下历史新高。
如今山东烟台地区新姜大量上市，价格也一路走低，但老姜价格依然高居不下。目前，烟台市场上新姜价钱7元/kg左右。老姜价钱26元/kg，是新姜价钱的三倍多。
那么，为什么新姜价格下降，老姜却依然这么贵？
据悉，虽然目前部分新姜投入市场，但大部分新姜会被入窖储藏。新姜的水分含量较大，储存难度较高，需要经过一段时间的老化才能大量上市。一般生姜入窖后大概要40天以上才能成为姜味浓郁的老姜，所以大概要2014年冬至后才能逐步上市。届时生姜供应偏紧的局面将会得到缓解，市场上的生姜价格有望整体回落。
（来源：中国蔬菜网） |