| 标题 | 红薯高产高效栽培及深加工技术分析 |
| 范文 | 郭琦 赵建武 摘 要：随着我国经济与科技的不断发展，人们的生活水平得到了提高，同时发生变化的还有人们的饮食习惯。为了保持身体健康，现代人开始重视饮食结构的调整，通过在饮食中加入一定的粗粮改善自己的饮食结构。这样的理念有效地促进了我国红薯的高产种植与深加工行业发展，随着人们对红薯需求量的增加，栽培技术人员开始对红薯的高产栽培技术进行不断研究。本文结合山西省的农作物种植情况对红薯的种植与加工技术进行分析，希望能够为相关的技术研究人员提供一定的参考发展思路，进而促进山西省红薯种植产业的持续发展。 关键词：红薯;高产高效栽培;深加工技术 中图分类号：S531 ? ? ? 文献标识码：A DOI：10.19754/j.nyyjs.20200930030 引言 山西省具有山多川少且地形复杂的特点，其中显示出不同类型的地貌地形特征，不同地区之间还存在较大的自然条件以及经济技术差异，因此同一农产品在不同地区体现出的优势也各不相同。红薯是山西省一种主要的农作物，也被称之为山芋，原产于美洲国家，在明朝时期引入我国。经研究得知，红薯作物具有抗癌、抗衰老以及提高人体免疫力等多种功能，同时还含有丰富的维生素与纤维素，能够促进人体肠道的蠕动，为人体补充大量所需的微量元素。随着我国经济的不断发展，人们的生活水平得到较大提升，在这样的发展背景下，人们开始重视膳食结构的改变，对于红薯的消费也逐渐从主食转变为副食，同时也改变了过去粗吃的习惯，这样的饮食改变有力地促进了我国红薯深加工产业与技术的发展。山西省地域广阔，红薯作为主要的经济农作物，种植密度较大，属于当地的优势作物，不但得到了农民的欢迎，同时也得到了当地政府的政策支持，尤其是“一换三改五推行”政策的出台，在提高当地红薯总产量的同时还提升了红薯种植的质量。所谓的“一换”指的是变换红薯种植的品种;“三改”指的是使用高产种植技术，提高红薯的淀粉含量，实现科学管理，增加红薯的产量，提高产品的利用率;“五推行”主要指的是针对防病虫害新技术、地膜覆盖技术以及新品种种植技术等推行新思路，进而不断提升红薯的产量，带动当地的农业经济发展，维护农民的基本利益[1]。 1 红薯高产高效栽培技术分析 1.1 选择优良栽培品种 要想提高红薯种植的产量，需要选择合适的、优良的红薯品种进行栽培种植。当前常用的高产红薯品种包括“梅莹一号”、“豫薯8号”等，其不仅具有高产的特征，同时还具有较强的抗病性。除此之外，在种植条件允许的情况下，栽培人员还可以选用脱毒苗开展种植，这样能够有效增加红薯植株的抗病性与高产特性，进而实现红薯的高产。 1.2 深耕起垄 红薯与其它农作物不同，其本身是一种在地下生长的植物，要想保障红薯的正常发育，栽培技术人员应该采用深耕起垄的方法进行种植管理。该方法能够起到疏松土体的效果，同时还能够增加植物生长过程中接触到的日照量，提高种植土壤的透气度，进而调节昼夜温差情况，帮助红薯获取养分，促进植物的生长。根据相关实践统计数据来看，经过起垄之后，红薯每667m2产量要比传统耕种方法增产10%左右。值得注意的是，在深耕起垄的过程中，栽培人员应该重点关注土体的湿度，过于干燥或过于湿润都会影响红薯最终的产量，同时还应适当增加垄沟的深浅度，能够有效增大单个红薯的体积[2]。 1.3 科学施肥管理 要想实现红薯高产，栽培技术人员还应该开展科学的施肥活动，适当增加施肥量。经实践证明，想要生产500kg的红薯，其中需要消耗的肥料量分别为纯氮2.1kg、五氧化二磷0.9kg以及氧化钾4kg。就目前情况来看，我国大多数地区在红薯种植过程中使用的都是农家肥，对化肥的使用量较低。在红薯种植的前期需要进行追肥，追肥阶段使用的肥料用量应该根据具体土壤的肥力情况进行调整，如果土壤本身的肥力不够，则应进行提前追肥，保持土壤中尿素的施肥量高于13kg·700m-2。在完成施肥后，应该及时进行土体覆盖，防止太阳暴晒导致肥料蒸发的情况出现，以免降低土壤的肥力。除此之外，在红薯种植管理的中后期，由于红薯本身根部的吸肥能力比较弱，此时应该尽量从技术上弥补农作物的肥料不足，一般可以选择根外追肥方式进行补肥。待到后期施肥阶段，栽培人员应该选择合适的施肥时间进行施肥，通常情况下选择傍晚时分进行施肥，傍晚的气温较低，施肥之后药液不会出现严重的蒸发现象，能够促进叶片的吸收。施肥喷洒的频率应该保持在1次·7d-1，具体的喷洒量应结合实际的土壤状况与生长情况进行分析，一般情况下施肥量应控制在大于85kg·700m-2，才能够达到最好的施肥效果，保障红薯种植的养分与水分，进而提升整体的产量[3]。 1.4 适时移栽与合理密植 一般来说，红薯最适宜的栽种温度为地表温度18℃，地下温度15℃。因此，栽培人员应该在每年的4—5月进行移栽，同时进行合理密植，才能够提升最终的产量。栽培人员应该合理掌握植株的疏密程度，对于一般条件的春薯来说，其栽种密度应保持在4～5株·m-2;对于中等土地来说，应保持其种植密度为7～8株·m-2;对于高等地区来说，则应保持种植密度为10株·m-2。在红薯栽种的过程中，栽培人员应尽量选择无病且生长情况较好的种苗，同时按照种苗的大小进行分区栽種，这样才能够保障红薯栽种的整齐度。此外，还应保持栽种的深度高于8cm，尽量将顶芽裸露在空气中，选择合适的栽插方法进行栽种，以提高成活率。 1.5 科学的田间管理 科学的田间管理能够有效提升红薯的产量。及时进行查苗补苗，通常情况下是在种苗栽种的7d左右，栽培人员应对种苗进行检查，出现死苗的情况应及时补苗，同时增加肥料的施用，保障种苗的正常生长;进行病虫害的防治，使用3%的辛硫磷和甲胺磷溶液对土壤进行处理;当红薯进入高峰生长时期之后，薯块的涨幅也是最大的，栽培人员应重视此阶段的管理，加强施肥管理，保障植株的水分与营养[4]。 2 红薯系列产品深加工技术分析 2.1 淀粉加工 红薯作为一种初级的农产品，其市场价格比较低。随着人们膳食结构的改变，对于红薯的粗放型食用方式已经转变为营养型和细化型的方式，经过深加工之后，能够生产出更多营养丰富的精细食品，有效增加红薯的附加值，不断提升社会经济效益，促进农业经济的持续增长。目前使用较为广泛的深加工方法为淀粉加工形式，在红薯收获后，技术人员将破薯以及准备磨粉的红薯进行清洗，通过机械磨粉、过滤、沉淀以及晾干等工序，生产淀粉。根据数据统计结果显示，每5kg的红薯能够生产大约1kg的淀粉，产值较高。 2.2 粉条加工 粉条是人们喜爱的一种食品，红薯加工的粉条具有口感良好、耐煮性好以及市场销量高等优势，一般在冬季进行加工处理。主要的加工工序为勾芡、下锅、过水、冷冻、洗粉以及晾干。根据数据统计结果显示，每1kg淀粉能够生产大约0.9kg粉条[5]。 2.3 粉皮加工 粉皮的加工工序与粉条相似，但比粉条更加简单，对于加工的季节也没有明显的限制和约束，基本上分为调糊、上旋蒸糊、冷却、干燥等流程。 3 结语 综上所述，红薯早已成为我国最畅销的农产品之一，对于我国农业经济的发展具有重要的促进作用。因此，栽培技术人员应该重视红薯高产栽培技术的应用，掌握科学种植管理技术的要点，合理进行施肥管理，同时经过深加工工艺增加红薯的附加值，进而促进我国农业经济的持续发展。 参考文献 [1] 赵华林.红薯高产高效栽培及深加工技术[J].南方农业，2017，11（02）：11-12. [2]王进文，李素珍.柘城县红薯规模化优质高产栽培技术[J].农业科技通讯，2017（01）：159-161. [3]潘生龙.浅析红薯高产栽培技术[J].农村科学实验，2018（06）：80. [4]陈沛坤.红薯高产优质栽培技术研究[J].农技服务，2016，33（06）：64. [5]陈海军.红薯深加工过程中的副产物综合利用研究与实践[J].轻工科技，2015，31（06）：13-14. （责任编辑 ?李媛媛） |
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