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鱼，头略呈三角形，体形与鲟相似，背灰绿色，两侧黄色，腹部灰白。长可达5米，重可达1000千克。
鱼名，体长可达五米，在江河中产卵，回到海洋中生活，肉味鲜美，卵尤其名贵。
古称“鳣”。硬骨鱼纲，鲟科。形似鲟，长可达5米。背灰绿色，腹黄白色。幼鱼以甲壳动物、摇蚊幼虫为食，成鱼食、鲫等鱼类及底栖动物。肉味鲜美，鱼卵制成的鱼子酱，为名贵食品；鳔和脊索均可制鱼胶。
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