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酱(黄～；辣～；甜～；炸～) 八珍主人带汁的肉酱：醢醓 醓醢用盐醋等调料腌制而成的肉酱：酱(～肉)鱼肉蔬菜果子制成的糊状食品：酱(虾～；梅～；果～) 醢蟹制的酱：胥（蟹胥） 蟹酱鱼制的酱：醢 鯅 鱼酱鱼肠酱：鱁鮧(豆麦发酵加盐制成的糊状食品：酱)
❶肉也。 《周禮·天官·醢人》：“加豆之實，芹菹，兔醢，深蒲，醓醢，箈菹，雁醢，筍菹，魚醢。” 鄭玄注： “鄭司農云： 醓醢，肉也。”❷汁也。 《儀禮·聘禮》： “韭菹其南，醓醢屈。” 鄭玄注：“醓醢，汁也。”
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