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一种呈块状的地下茎。1903年汪荣宝等《新尔雅·释植物》：“其为枝于地中，而阻遏生长，迫为膨大，以蓄积淀粉及其他之滋养料，如马铃薯类者，谓之块茎。”1908年《最新农业教科书》卷一：“洋薯其茎亦在地下，蔓延土中，末端为肥大圆块，故谓之块茎。”1913年《民国新教科书——植物学》第一篇：“块茎(Tuber): 在地面下之茎及枝。有能变成肿胀之状，中贮小粉等食料颇多。”
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