创新农家乐新模式：挂起来的鱼，一年晒出800万元

    农家乐注重亲身体验

    在毛柯翔的农家乐里，毛柯翔正领着游客们体验亲手拉网捕鱼。

    浙江省余姚市牟山镇是当地的水产大镇，这样捕鱼的场景并不少见，但是这项寻常的农家活动，却让这些来自周边城市里的游客，获得了极大的乐趣。今天捞的鱼是青鱼，这种鱼吃的多，长的快。毛柯翔塘里的鱼已经养了5年多，都在20斤左右。

    这样一条20多斤的大活鱼抱在怀里会是什么样的感觉呢，很多游客也想抱一抱，感受一下。游客还有一个意外收获。当地人认为，红色的鲤鱼寓意吉祥如意，鱼越大越吉利。

    普通农家乐就是很简单，坐下吃饭就行了，但这种不一样，重在参与，参与感特别强。

    游客们捞鱼捞的热热闹闹，但毛柯翔心里想的不简单。他要用这又大又新鲜的青鱼，做成一种能赚足人气的产品。2016年，凭借这样特色产品的吸引力，他农家乐一年的销售额就达到了800万元。

    欠债100万元开农家乐

    2011年，毛柯翔22岁时，一家人遇到一场危机。毛柯翔出生在一个传统的农民家庭，父母亲养鱼养了近40年。2009年，20岁的毛柯翔从当地一所职业高中毕业，第二年，他在家人的帮助下，在父亲的鱼塘傍边建起了一个简易农家乐。起初他只有四张桌子，母亲炒菜、他端菜。原料也都是就地取材：野生的河虾、笋、咸菜……生意越做越顺。

    2011年，毛柯翔投资了50多万元，扩建10多个包厢。但危机，也恰恰在此刻出现。这一年3月，毛柯翔的土地租赁合同已经到期，如果续租，就要一口气缴纳15年的租金——286万元。一家人掏空了全部积蓄，甚至卖掉了给毛柯翔准备结婚的房子。即便如此，还是差了100多万元。

    如果放弃，之前所有的投资就算是白扔了。母亲连夜给所有亲戚朋友打电话借钱，一直打到第二天凌晨4点，终于凑够了。就为了能让自己把农家乐继续开下去，一家人背上了100多万元的债务。毛柯翔立志他一定要不能辜负父母的苦心。

    淡季晒鱼干，聚拢人气特红火

    毛柯翔发现，在看似红火的农家乐生意背后，其实有一个普遍存在的难题。比如，冬天是淡季，应该怎样聚拢人气呢？

    2012年，毛柯翔偶然看到的一幕，不但让他解决了冬季生意冷清的难题，还让他在当年年底，就还上了大部分的债务。

    牟山镇是水产养殖大镇，青鱼是当地普遍养殖的品种，一到冬天，当地人有把青鱼做成鱼干的習惯。青鱼干是当地的一大特色，家家都有自己独到的手艺。毛柯翔的母亲擅长做鱼干，在当地小有名气。

    毛柯翔当时告诉父母，最好同时晒出2000条、3000条鱼干，一定要将鱼干大面积集中晾晒，而且越多效果越好。

    牟山当地只在冬季晒青鱼干，这是因为冬天不仅温度和光照适合晾晒，并且没有苍蝇蚊子的骚扰。然而当地的冬天湿冷多雨，要晒好一条鱼干，容不得半点偷懒。早晨要抬到空旷的场地，在阳光下晾晒，太阳落山了，还要转移回有遮挡的棚子底下保存，因为晚上有露水。

    每天要来回搬运近2000条鱼干，是一项很费体力的工作，但毛柯翔不但每天坚持搬进搬出，还说要越多越好，这都是源自于他偶然看到的一幕：游客们拎着鱼干，频频拍照，有的人拿不动干脆就抱着拍照。

    他母亲做好的鱼干，原本只是随意地晾晒在院子里。没想到竟然引起了很多来吃饭的客人的注意。其实，青鱼干在本地的商超里也有销售，但是晾晒在院子里的青鱼干，不但能引得游客争相合影，还有客人主动提出要买一些带走。

    来吃饭的客人，反倒对晒在院子里的青鱼干感兴趣，毛柯翔干脆把青鱼干放在显著位置，大面积集中晾晒，吸引眼球。他甚至以此作为冬季旅游的一个重头戏，从青鱼的捕捞到青鱼干现场制作体验，从而打破了冬天生意冷清的局面。

    2012年底，毛柯翔还清了大部分债务。2013年，他将农家乐重新定位，他注册了品牌，推出了青鱼干、泡菜、醉蟹等产品。他之所以要这么做，就是因为他发现了一个隐藏在农家乐经营当中巨大的商机。

    2013年，毛柯翔先是花了一大笔资金，用来设计产品包装，并把自己妻子的照片印到了包装盒上。让妻子做代言，只是毛柯翔计划中的第一步。

    紧接着，2013年七夕，毛柯翔邀请当地的婚庆公司在农家乐里打造了一场相亲活动。当天晚上人山人海，一下子把毛柯翔的冷库都给吃空了。活动结束后，父亲兴奋地问起这一晚上赚了多少钱，毛柯翔却不敢说实话，因为当天到场的观众全部免费吃喝。一晚上下来，不但没赚到钱，还赔了5万元多。但是，这钱赔得却让毛柯翔是很得意：预计来200个人，最后来了400个人，如果这400个人有300个人在发微博，那就不得了了。

    创建欧式大棚，增加延伸服务

    毛柯翔父母亲都是地地道道的农民，他们也实在看不得儿子这么个花钱法儿。然而，儿子花钱的本事，还远超他们想象，接下来毛柯翔又做了一件在父亲眼中更烧钱的事，他终于惹得父亲狠狠扇了他一巴掌。

    他在农家乐里建了一个欧式的大棚。为了盖这个大棚，毛柯翔花了几十万元。他父母不理解，气得扇了他一个大嘴巴子，疼了3天。长到20多岁，这是毛柯翔第一次挨父亲的打，毛柯翔别提多委屈。

    毛柯翔究竟为什么要建这个白色大棚呢？别人眼中看不懂的白色大棚，却被毛柯翔看成是块宝。有了这个大棚，他就承办更多的大型活动，无论是企业发布会、还是大型户外婚礼，都不在话下。

    2016年，毛柯翔的白色大棚接待婚礼30余场，亲子活动10余场，各种发布会、企业年会40余场，为农家乐带来人气的同时，也大大提高了收入。

    改变了普通农庄的思维模式，又有一种新的农场模式体现出来，打破了农庄一个死板的销售模式，一下子就玩活了，周末都是爆满。

    在打造自己农家乐人气的同时，毛柯翔还找到了附近几家农家乐的负责人，提出把彼此的资源共享，不但在彼此的场地张贴对方的广告，还免费共享客户，毛柯翔甚至跑去帮同行招呼生意。

    其实，无论是帮同行介绍生意、还是赔钱请人吃喝，甚至宁可挨巴掌也要盖的白色大棚，毛柯翔的目的都是为了抓住一个隐藏在农家乐经营里的巨大商机：“不光是这些活动上我赚了钱，首先，人来了我这边就有人气了，有了人气以后，我这边的产品他们可以带走，我的鱼虾蟹都可以带走，所以说只要人来，我这里就会产生效益，这才是我最大的目的。”他说。

    毛柯翔发现，农家乐经营如果仅仅靠吃饭，利润是非常低的，反倒是吃完饭客人随手买走的农产品利润可观。毛柯翔通过各种手段，就是要推动农家乐的人气，通过农家乐的平台销售农产品。2016年，毛柯翔农家乐的销售额达到800万元。