基于游客创意美食体验的旅游产品开发初探

    唐旭　侯智勇　王娜　张芸

    摘 要：创意美食体验是将旅游项目与地方特色美食体验相结合，是现代旅游业发展的新形式。本文基于成都饮食文化，探索开发美食体验旅游产品的新方法，促进四川旅游持续快速健康发展。

    关键词：旅游产品；美食体验；产品开发

    一、成都饮食文化特色概述

    “食在中国，味在四川”，四川饮食文化源远流长，成都极具代表性。成都美食以川菜、特色小吃、火锅、地方名特产为主要代表，在国内外享有较高的声誉。“川菜”为中国四大菜系之首，以味取胜，其“一味一阁，百菜百味”的特色可谓盘盘菜品是故事，道道佳肴有典故[1]。

    二、创意美食体验

    巴蜀之地，具有丰富的旅游资源，如何利用这些资源开发更多的特色旅游产品，创新旅游形式，成为推动四川旅游业发展的亮点。

    （一）创意美食体验简介

    创意美食体验是将旅游项目与地方特色美食体验相结合，学习蕴含丰富文化元素的美食制作技艺。“DIY美食体验”形式为大多游客喜爱，用自己的创意通过自己动手来制作美食。

    （二）创意美食体验模式的发展

    “DIY美食体验”是一种全新的美食体验模式。DIY最初兴起于上个世纪60年代的欧洲，原本是意指不依赖或聘用专业的工匠，利用适当工具与材料，自己来进行居家住宅的修缮工作，而现在DIY已经广泛应用于社会各个行业领域。

    （三）创意美食体验模式的发展前景

    人们对美食的追求不仅是一种生活方式，更是一种生活态度，它要求细腻的情感、专业的技术，更需要丰富的想象力和非凡的创意，这正符合了当下年轻消费者的特点，他们不喜欢被束缚，不拘泥于生活中的条条框框，在美食制作上有着自己独特的想法，将创意与美食体验相结合，成为幸福的美食达人[2]。

    三、创意美食旅游产品设计与开发

    （一）设计理念

    立足四川特色旅游文化，融入创意设计，通过美食体验形式，自我完成制作，是特色旅游产品设计与制作的核心理念。成都是国家历史文化名城，巴蜀文化浓厚，食材丰富，川菜百菜百味。基于特色的地方旅游文化和游客的创意美食体验形式，开发美食旅游产品，不仅能增加游客的主动参与性，还能形成特色鲜明的旅游项目，吸引更多的游客。

    （二）主题产品设计思考

    1、历史人物文化主题

    基于游客创意美食体验的旅游产品设计，需要融入当地文化特色，展现重要历史人物。如在旅游线路设计中，结合武侯祠景点文化，设计“DIY面塑”美食体验项目。以诸葛亮等三国时期重要历史人物为对象，还原“草船借箭”等历史事件场景。

    2、茶文化主题

    饮茶习惯是古老的巴蜀文化的一个重要内容，尤其是独特的盖碗茶文化，茶盖、茶碗、茶船子，茶馆是感受四川民俗文化的好去处。设计茶文化旅游体验项目，认识盖碗、沏茶、品茶，感受地道的成都茶文化[3]。

    3、特色调味品文化主题

    川菜注重味型调和，调味品极具特色。如在旅游产品设计中，参观著名豆瓣加工企业，体验制作四川豆瓣；设计四川菜肴味型调和体验项目，游客体验制作红油辣椒、麻辣味复合调味料、鱼香味复合调味料等。

    4、素食文化主题

    当今，“素食文化”越来越受到人们的宠爱，在感受了“青羊宫”等文化景点后，可以依托道教和佛教等宗教文化，设计推出以“素食”为中心的美食体验项目。

    参考文献：

    [1]匡翼云.符号学视角下的川菜饮食资源与旅游开发[J].四川旅游学院学报，2015（2）：56-59.

    [2]婷婷.当美食与创意相遇——对于一次创意活动的跟踪与思考[J].中国广告，2007（3）：48-53.

    [3]丽清.打造创意美食、饮品全新体验[J].中国食品，2013（1）：54-55.