| 标题 | 高职技能大赛赛前组织攻略 |
| 范文 | 高小芹 为提高人才培养质量，深化职业教育改革，国家、地方及院校都积极开展各种职业技能大赛。为提高大赛成绩，做好赛前组织是关键。作者以其所在学校为例，总结梳理了争取领导重视、选好参赛队员、确定好指导老师、做好后勤保障、读懂赛项规程、认真做好模拟演练等六个应该注意的方面，为各院校在职业技能大赛中取得更好成绩起到一定的参考借鉴作用。 近年来，为了深化职业教育改革，提高人才培养质量，教育部和各地、各职业院校认真贯彻落实《国务院关于大力发展职业教育的决定》精神，积极探索职业教育发展的新模式，新方向。其中有一条就是，要定期举办职业技能竞赛。通过举办职业院校技能大赛， 把多年来职业教育发展过程中逐步探索出的具有中国特色的“ 工学结合、 校企合作、 顶岗实习”的经验和做法加以制度化和规范化， 形成“ 普通教育有高考， 职业教育在大赛” 的局面。各职业院校都把技能大赛的成绩作为提升教育教学质量，提升内涵式发展的一个具体的表现，相继投入人力、物力、财力以确保大赛成绩。笔者所在的三峡旅游职业技术学院也积极参加了市行业局、省教育厅、全国行业、教育部组织的各级各类职业技能大赛，并取得了较好的成绩，尤其是参加教育部首届全国茶艺大赛取得一等奖，并连续参加茶艺、烹饪国赛取得较好成绩以来，积累了较多的参赛经验。同时，在与其他兄弟院校交流过程中借鉴了许多做法，经梳理总结，认为要想在职业技能大赛中取得较好成绩，赛前组织是关键。如何做好大赛的组织工作，笔者认为可从以下几方面着手准备。 一、争取领导重视 一项活动能否成功开展与单位领导的思路和重视程度密不可分，作为参赛项目的具体负责人应该积极争取领导对大赛工作的重视。笔者作为学院烹饪、茶艺国赛（教育部每年六月组织全国职业院校参加的技能大赛简称国赛）负责人对参赛学生和指导老师团队深度访谈调研，并与学校全国行业大赛（由全国各行业协会，行指委组织的各类职业技能大赛）导游组、西餐组负责人，以及省赛（各省教育厅组织全省职业院校参加的技能大赛简称省赛）会计、计算机等多个赛项负责人研讨发现，如果从以下方面争取到单位领导对大赛的支持将对比赛起到重要的促进作用。 （一）认可教师基本工作量和学生的学分。 对教师面言是对参加指导大赛的老师给予课时减免，抵换工作量等方面的支持。这一点上每个学校的支持力度不一，有的学校对于参加大赛指导的老师可免除该学期的全部工作量；有些学校是采取项目负责制，对于大赛指导老师团队作为一个整体予以承认一定的工作量；对学生而言，如果学生被选拔参加大赛，则可以停课进行专项训练，并且在停课期间其他的课程给予全勤处理，学生通过自学，参加期末考试即可，另在学分上还给予一定奖励。 （二）政策支持。学校制订相应的鼓励教师和学生参赛的文件和制度。对于参与指导大赛并获奖的老师，在评定职称，绩效工资考核，晋升职称工资等级，评优表先等事情上给予优先考虑，或进行量化奖分。2013年湖北省高职高专系列教师职称任职资格评审条件就是一个很好的鼓励教师指导学生参加技能大赛的例子。该评审条件规定对于直接指导并带领学生在国赛中获奖的指导老师在评定职称时可以减免学术论文5篇；对于参赛学生而言，也应该制订对其在奖学金评定、评优表先、优先推荐就业等方面的奖励原则，以吸引更多的学生积极参加到大赛中来。在对学生奖励这方面应该说浙江、江苏、山东、广东等省做的很好，走在其他省份前面。这些省教育厅分别出台了直升本科的奖励政策。即，获得省赛一等、国赛二等奖以上的参赛学生可以直升到本省相关的本科院校专业进行全日制学习，学成后获得全日制本科学历。这对于学生来说，无疑是个极大的鼓励，因而这些省份的学生普遍参赛的积极性高，意愿强烈。 （三）通过召开各级会议从管理层面上予以支持。学校应该在学期初各部门会议中公布本学期技能大赛的赛项及负责人，要求其他各部门给予支持和配合。分管领导还应召开入围学院初选的学生及指导老师团队的动员会，讲清学校对于大赛的政策、要求和希望，鼓励大家认真备赛，力争取得好成绩。另外，还要召开直接相关部门的协调会，明确各自的职责，要求备赛期间统一服从项目负责人指挥协调。 （四）直接的资金奖励。从与各参赛院校交流调研时，笔者发现，全国各职业院校对在省赛、国赛中取得名次的指导老师和参赛学生都有不同程度的资金奖励。在江苏等经济发达地区某些高职院校，国赛一等奖教师团队奖金高达30万元，而在中西部欠发达地区，国赛一等奖也至少有3000-5000元的奖励。这些奖励将直接刺激教师对研究指导大赛的积极性，同时也是在全校范围内竖立一个标杆，形成重视技能大赛的浓厚氛围。 二、选好参赛队员 参赛选手的选拔无疑是赛前准备中最重要的一个环节，因为所有的比赛都需要选手去完成。选出了优秀的选手，比赛就成功了一半。以近5年笔者负责参加的茶艺、烹饪、西餐宴会摆台、中餐宴会摆台、调酒、客房等项目的国赛、省赛和全国行业大赛的参赛情况来看，在选拔参赛选手上应该有以下需要注意的事项。 （一）根据赛项规程中对于比赛内容的规定，选择那些在各方面没有严重缺失的人员。以“神州视景杯”第七届全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛中餐宴会摆台赛项为例说明，该项比赛在全国旅游院校中参与率和认可率较高。在比赛内容一项明确规定比赛分为三项内容，一是综合知识理论考核，20分，主要考察选手的专业理论基础知识及综合分析能力。考核采用闭卷笔试的方式进行，时间1小时；二是外语水平测试，20分，主要考察选手的英语口语表达能力，选手与评委进行现场会话。高等院校组时间约5分钟；三是现场操作，60分，主要考察选手操作的熟练性、规范性、美观性。从比赛内容分析，如果能够选出文化课程基础扎实，英语口语好，形象气质佳，动作灵活的选手自然是求之不得，但就目前高职的生源来看，能够选出几者兼备的选手不是件容易的事。那么退而求其次，在短短的3-6个月的备赛时间内，哪项技能是最不能短期内得到大幅提升的呢？从大赛的具体规程和评分标准我们可以看到，理论和英语虽然只各占20分，但理论考试只提供参考书目，考查范围较大，需要花不少时间去理解记忆；教英语的老师都知道，英语口语短时间内能力大幅度提升也不太可能。因此，虽然现场操作占的比分最大，60%，但西餐宴会服务的摆台技能却是能够在较短时间内经过训练有较大提升。如果我们在选拔选手时忽视了这些技能的不同特点，一味追求现场操作，事实证明，很难在比赛中取得好成绩。 （二）选择那些参赛意愿强烈，有吃苦精神的选手。以笔者负责和接触到的茶艺、餐饮服务类等旅游类的技能大赛，都讲究美观舒适，选手不仅要各方面优秀，还要在形象气质上能够给大家带来美的感受，获得所谓的印象分。因此，每次选拔参赛选手的时候老师都喜欢挑选外形条件较好的学生参赛。这种因素不是不需要考虑，但从笔者多年来参加大赛的经验来看，在其他条件都相差不大的情况下，我们更多地需要考查选手的参赛意愿是否强烈，是否具有吃苦耐劳的精神，而不是单一从外表去做出决定。一个人一旦极其热爱这个专业，并且非常愿意参加这项比赛，不惜利用一切时间去钻研比赛，刻苦训练，那么这个选手离成功就不太远了。参赛选手那种对专业的热爱之情，刻苦训练、坚韧不拔、持之追求的精神，可以形成一种气质和气势，打动现场的评委，从而弥补了外形上的不足。 （三）选择那些心理素质好，临场经验足的选手。因为技能大赛都离不开现场操作这一环节，且都占较大比重。而现场操作，众所周知，有很多不可预料的情况发生，需要参赛选手心理素质稳定，临场经验丰富才能很好地把控，心理素质不稳定的选手屡屡容易发生失误。而一旦现场失误，之前所有人的努力都会功亏一篑，集体心血将付之东流。平时训练时表现很好的选手，到了比赛现场不是打翻了器具，就是忘记了某个环节，或者是手抖的厉害，面部表情紧张等情况屡见不鲜。而那些心理素质稳定，临场经验丰富的选手则会在现场很好地发挥，有的甚至超常发挥。以我院参加的2013年全国旅游院校职业技能大赛西餐宴会摆台赛项选手为例。我们学校在平时训练西餐宴会摆台时，没有示酒这个环节，这个环节本身也不是赛项规程中的必须动作，但该选手到达现场后，观摩到其他院校选手示酒这个环节可以提升服务的效果，于是临场发挥加了这一环节，结果得了比赛的二等奖。这位选手是一年级的新生，让他参加比赛是为下一年储备人才，这个结果出乎了大家的意料，令人相当满意。而同时参加客房服务技能比赛的另一名同学，却因为被蕊比平时训练的要薄些，而被面的材质与学校训练的略有不同，而慌了手脚，本来理论成绩和英语口试都位列前茅，结果现场出现严重失误，最后险得三等奖。 三、确定好指导老师 指导教师的水平某种程度上讲决定了参赛的成绩。专业水平能力强，历经过大赛磨砺，有奉献精神并具有团队合作意识的教师是一个学校能否在大赛中取得好成绩的关键。从目前大赛的赛项规程和评分标准来看，要想在大赛中取得好成绩，单靠个别老师的力量是不够的，梳理了一下，根据每个赛项的不同要求，大致有以下三种指导老师配备模式。 （一）拥有专业水平过硬，大赛要求的其他方面的能力强，综合素质好，曾经担任大赛指导老师或裁判的教师。如果一个学校拥有这样一位教师是幸运的，那么只需给这位老师配备相应有辅助人员，按照老师的要求配齐资金，配合其完成指导工作即可。 （二）如果参赛学校没有上述这样一位核心人物，那么就要搭建一个指导教师团队。按照大赛赛项规程的内容划分，分别找出不同领域的专家人物，各自负责相应板块的指导，指定参赛项目负责人，做好培训指导的时间安排，分阶段定期召开会议，反复磨合，直到满意为止。 （三）如果学校暂时还没有足够的师资力量独自完成指导任务，可以考虑从企业聘请相关的技能大师在关键的环节进行指导。这种借助外力的方式一方面可以培养学校的师资队伍，另一方面对学生的指导也可以提升一个档次。2013年笔者所在学院并没有开设茶艺类相关专业，也没有开设茶艺这门课程，只是拥有一支高水平的茶艺队，属于学生社团组织。学校决定参赛后，以外请大师为核心，组成老师团队共同研讨，集体指导，最终取得了国赛一等奖的好成绩。这种指导老师配备模式一般在学校专业建设初期参加比赛时适用。 四、做好后勤保障 古话说“兵马未动，粮草先行”，备战大赛亦是如此。要想大赛取得好成绩，做好后勤保障是必要条件之一。一般说来，后勤保障分为如下几个方面： （一）资金保障。无论是哪项比赛，都免不了要花钱，如果资金不及时到位就会耽误比赛的各项准备工作。作为职业院校应该制定相应的财务管理机制，对各级各类大赛实行财务预算预支、专项资金管理制度，以确保在大赛备赛期间能够及时支取所需经费。同时，及时适度的资金保障对所有参加备战比赛的老师，尤其是团队负责人是一种精神上的支持和鼓励，可以让其集中精力专心备赛。 （二）设备保障。职业技能大赛一般来说都离不开相关的设施设备，而且为了在比赛中与众不同，彰显特色，获取高分，设备的准备有时候需要花心思花时间才能做好。这就需要指导教师提前设计，提前谋划。在大赛现场，很多次我们都会听一些参赛院校讲到诸如：“直到比赛的前一天，选手才拿到某某东西，连熟悉练习的机会都没有就直接上比赛现场了”等情况，可想而知，这样的比赛怎么可能取得好成绩。因此，我们要重视设备的准备，只能提前不能后推。如果拿到手的设备不能达到预想的目标，还有更换和修改的可能，而一旦设备购置时间太晚，就来不及改变，往往会造成比赛失利。 （三）场地保障。这里所说的场地是指尽量能够给备战大赛的选手提供一个与真实比赛现场相似的训练场所，让同学们每次练习都能够有效地进行积累，而不是平时练习是一回事，到比赛现场又是一回事，弄得参赛学生丈二和尚摸不着头脑，更谈不上取得较好成绩了。 五、读懂赛项规程 应该说准确理解比赛要求，读懂赛项规程，把握好举办方比赛的意图是备战比赛的前提条件。以全国茶艺比赛为例，茶艺比赛从当今流派来看对其理解大体有两种，一是偏重茶的，即以注重泡茶技术为主；二是有偏重艺的，即以艺术表现为主，两种理解不分孰对孰错，而是要看赛项规程的字里行间表达的主旨是什么，如果不能很好地理解这一点，就很难把握好茶艺比赛的方向，也就很难获大奖。烹饪国赛亦是如此，宴席设计是以高大上、高档食材为追求目标，还是以亲民设计、大众菜肴、营养配餐为设计主题决定了比赛的风格和定位。只有解读规程到位，才能在比赛中胜出。因此，备战大赛前一定要组织专班认真解读赛项规程，定好方向是前提。 六、认真做好模拟演练 在大赛之前，邀请行业专家当评委，认真做好模拟演练，然后逐一对选手的操作进行细致点评，指出注意事项并提出改进建议。并在校内提供多次大型真实场合，让参赛选手在实际的舞台和环境中，面对不同层次的观众进行仿真演练。必要的时候还可以将选手带到兄弟院校，其他公众场合进行异地演练，以增加参赛选手的现场适应能力。实践证明，真实环境中的演练是让选手迅速成长和超常发挥的法宝，而没有经过如此演练的选手很容易在比赛现场发生不该发生的失误。 笔者所在的三峡旅游职业技术学院是2009年才在教育部备案的一所年轻的高职院校。2011年参加全国旅游院校职业技能大赛获得中式铺床二等奖，以后相继在2013年首届茶艺国赛中荣获得团体一等奖，2014年在烹饪国赛中荣获团体三等奖、中式面点二等奖，2015年全国旅游院校职业大赛上荣获中式铺床一等奖等好成绩。在短时间内获得以上成绩实属不易，其中凝聚了众多老师的集体心血。以上所列举的赛前攻略是笔者以所在学院组织参赛为例，对职业院校技能大赛赛前组织工作的一些经验之谈。如果我们在赛前选手选拔、指导老师配备、赛项指导思想解读、团队意识形成等方面做好充分的准备，则为大赛的最终结果奠定了坚实的基础。比赛的现场谁也不能预料将会发生什么事情，但如果没有前期的这些精心准备，就不可能有成功的可能。随着职业教育改革的不断深入开展，内涵式发展的理念逐渐形成，作为彰显职教特色的技能大赛越来越受到教育行政主管部门及社会各界的重视，各高职院校也深刻意识到技能竞赛对于学院人才培养、教学改革、专业建设、双师型教学团队打造、办学特色、专业品牌形成等方面的重要性，都花大力气组织参赛，争相在职业技能竞赛中取得好成绩。笔者将在历次参赛中的直接经验及与其他院校交流访谈得来的间接经验归纳总结成文，希望能够对参加大赛出更好成绩起到一定的助推作用。 （作者单位：三峡旅游职业技术学院酒店管理系） |
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