| 标题 | 浅谈绿色环保理念在室内空间的设计与应用 |
| 范文 | 提 要：本方案是关于绿色环保理念的餐饮空间设计。项目位于成都市南郊的天府一街。主要经营素食和饮料；店铺是新建的中大型餐饮空间，面积约为2000平方。在环境污染问题成为世界问题的今天，人们渴望环保、低碳、无公害的就餐环境。本项目以绿色环保理念的餐饮空间设计为基调，力图给人们提供一个环保、节能、安全的就餐环境，且着眼于人与自然的生态平衡关系，去考虑整个餐饮空间的设计。 关键词：绿色环保 餐饮空间 人与自然 1 明确选题 本次项目是一个真题假做的项目。由于人类对自然资源的过度开发、对赖以生存的自然环境深度破坏和污染，使得自然环境日渐恶劣，人们在日常生活中开始渴望有亲近自然的机会，渴望有绿色环保的就餐环境，但在国内绿色环保理念的餐饮空间少之又少，这就使得设计绿色环保理念的餐饮空间成为当前必须解决的难题。绿色环保理念的餐饮空间设计就是把环保、低碳、健康的理念融入到餐饮空间当中设计，从而为消费者提供更健康、更绿色环保的就餐环境。而本项目就是绿色环保理念的餐饮空间设计的典型案例，项目位于成都市高新区的天府一街，主要经营素食和饮品。本项目绿色环保理念的餐饮空间设计从用餐环境的根本需求出发，力求在设计中给人们提供一个环保、节能、安全的就餐环境，在轻松愉快的环境下就餐。整个餐饮空间的设计就围绕着如何去平衡人与自然生态的关系。 2 背景资料和考察调研 根据实际情况调查发现，我国从海外进口的“洋垃圾”总量从2002年的246万吨上升至2014年的超过800万吨，而且已经有越来越严重的倾向，这还不包括各种走私垃圾。 项目位于四川省成都市高新区天府一街，左有“蜀风水韵，现代生活”的特色商业街区铁像寺水街，右靠坐拥行政中心与金融中心核心资源的中环岛广场。正因为人流量众多，两大商业中心每天产生的垃圾数量触目惊心，将项目的地址定在此处更利于传达绿色环保的理念。 来自世界经济论坛的一张全球人均生产垃圾分布地图（见附1）显示，中国人均垃圾生产量基本维持在世界平均水平——1.2（公斤/天）；当今时代处理垃圾的方式普遍为卫生填埋、高温堆肥和焚烧；；然而许多地方垃圾填埋已经远远超过大自然能接受的范围，于是更多的选择焚烧和倾倒入河海，餐厅、酒店和工厂产生的工业污水，还有家里产生的生活污水，虽然城市污水处理厂处理了大部分，还是有私自将污水排放入河，最终流向大海，扩散到全世界范围。 3 分析、定位与设计目标 3.1分析与定位 3.1.1设计分析 站在城市中心环顾整个城市，你会惊讶的发现这个天府之国，这个慢节奏的成都变成了一个摩天大楼、变形金刚的钢铁城市。在此次的绿色环保理念餐饮空间设计中，主要突出绿色环保，而使整个空间的带来的文化感与美感。让受众对象能在整个餐饮空间中能感受到文化符号带来的另一种精神享受和精神熏陶。一个好的餐饮空间设计离不开商业设计和文化设计，商业设计让经营者获得最大价值，文化设计让消费者获得精神食粮。所以做好内外兼修是很有必要的。 3.1.2设计要素 消费者是餐饮空间的主体，因此考虑人的因素在设计中很重要，在设计绿色环保理念的餐饮空间时要注意以下几个方面：1.整体性。在设计绿色环保理念的餐饮空间时应该综合各方面的因素，比如空间软装配色问题、地面铺装如何区分和联系问题、灯光的冷暖取舍问题以及装饰摆件怎么协调整个空间，诸多因素都存在相互影响和相互联系的关系；使空间零散分裂不协调的设计都是不可取的，必须要面面俱到的考虑到每一个小细节，最终达到和谐统一的效果。2.持续性。绿色环保理念并不是空喊的口号和标语，而是要将其运用融合到设计和施工中去，所使用的材料、产生的功能，设计的风格、形成的氛围都必须具有持续性，如果只图短暂的保鲜期，会对环境产生更大的影响。即使因为不可抗拒因素必须更换也要保证材料有继续使用的可能性，真正做到持续性。3.循环性。任何事物都有保质期，当保质期结束时，在其转化为另一种形式出现前发挥最大作用，作为另外一种形式出现被继续使用便有了循环性；在本项目中使用的的材料必须具有循环性，才能最大限度节约能源、节约成本，这是本方案设计的重点。4.文化性。餐饮空间作为中国特有的饮食文化交流和传播的集散地，人们在就餐的同时也进行着文化交流，不同的环境造就了不同的饮食文化。本项目把环保、健康和文明的理念融入其中，使饮食中包含文化，文化中包含饮食。 3.1.3硬装设计 餐厅根据功能需求和呈现效果大致划分为等候区、用餐区（包含包间和卡座）、水吧区、收银区、厨房区、员工区和卫生间。入口处的六个大型鱼骨展示台，用视觉上的震撼将绿色环保的必要性诠释得淋漓尽致；三个包间用不同的硬装区别，或用色彩艳丽的油漆碰撞出不一样的颜色，或是两端延伸的书架表达渴望的情绪，或用直线蓝色墙纸呼应大厅；在整个大厅用餐区，由大小形状不一的鱼缸贯通始终，营造海底世界的氛圍；以水吧区为起点的城市剪影连接了用餐区、卫生间和散座区。 3.1.4灯光设计 一个空间是否和谐和舒适多半都取决于空间灯光的设计。灯光的冷暖色调及照明度都关系到整个空间的舒适度及美感，同时还能够很大程度的影响到用餐者的食欲。本项目中欲打造入口至包间是由压抑到轻松的环境氛围，在色彩上运用了由黑到白来打造，因此空间被割裂开来，因此在灯光设计中使用了4000-5000K的暖白灯光，以此来协调被分割的两个区；而且这个色温也中和了硬装中贯通了整个用餐区的鱼缸带来的冷意，致使消费者在用餐时不会感到过于冷清，以致降低食欲。因为包间是密闭的私密空间，为了不让其过于独立和整个空间分裂，同样使用4000-500K的暖白灯光来统一整个空间的温度。 3.2设计目标 总体目标：本项目的设计以绿色环保为中心主旨，在此过程中表达人与自然的生态平衡关系，完成人与自然和谐相处的总体目标。 阶段目标：从用餐环境的根本需求出发，完成绿色环保理念的餐饮空间设计，力求给消费者提供一个绿色环保、低碳和健康用餐环境，在轻松愉快的环境下就餐。 参考文献 [1]韦丹宁.浅论室内装饰装修构造设计的基本原则及方法[J].房产导刊，2015（32）. [2]杨志斌.绿色环保理念在室内装饰装修设计的应用分析[J].建筑工程技术与设计，2015（30）. 作者简介 张璇（1995-），女，四川省万源市，汉，本科，研究方向：餐饮空间设计 |
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