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比海底捞食品安全丑闻更可怕的是价值观混乱

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周翔

近日，北京两家海底捞餐厅被卧底记者曝出“食品柜成老鼠乐园”、“抹布与餐具一起放进洗碗机清洗”、“用餐用漏勺疏通下水道”等重大食品卫生与安全问题，引发舆论哗然。

令人大跌眼镜的是，这起严重的食品安全丑闻曝光后，一些自媒体仍在鼓吹什么“海底捞的危机公关你也学不会”，对海底捞所谓的“锅我背、错我改、员工我养”的声明极尽溢美之词，更有甚者，特意赶赴海底捞就餐以示声援，好像海底捞曝光的不是丑闻，而是喜讯，是做了好事之后遭受迫害一样。

一起严重食品安全失守事件，引来的不是谴责、质疑、担忧，而是吹捧、点赞、更高调的支持，如果不是为追求文章点击量而不择手段，就是价值观混乱的“脑残粉”。显然，价值观的混乱比丑闻本身更可怕。

这让我想起印度还在持续的恶性骚乱事件，这起致30多人死亡、200多人受伤、500多人被捕的骚乱起因，是一位所谓“大师”遭到强奸罪成立的宣判，引起支持者的抗议所致，这样不问是非、毫无原则的支持，与海底捞犯了大错后收获点赞、支持某种程度上也有异曲同工之“妙”。

当然，强奸是严重的罪行，而“老鼠事件”只涉嫌违法违规，二者有着本质不同，但在不问对错、无条件支持上，却没有太大的差别。

海底捞这起骇人听闻的丑闻，也注定只能是反面教材，承担责任、承认错误、承诺整改是涉嫌违法的海底捞应有态度、应尽义务，不是什么格局、担当、情怀。任何人、任何企业，在食品安全的问题上都没有突破底线的特权。

此次丑闻最大的正面价值，应该是引起公众对食品安全问题的高度关注，引起监管部门对此食品卫生与安全的高度重视、严格监管，引起广大零售企业、餐饮企业自警自醒，以海底捞丑闻为戒，从中吸取教训，警钟长鸣、严防死守，以最严密的制度、最严格的管理、最严厉的问责确保食品卫生与安全万无一失，而不是其他。

如果更多的餐饮企业、食品公司受某些错误舆论引导，不以海底捞的错误为戒，不从中吸取教训，而是迷恋于海底捞的所谓“光环”、危机公关致“坏事变好事”的能力，那就是在观念上混淆是非、颠倒黑白，必然导致行动上的南辕北辙、背道而驰。

作为消费者，你可以选择原谅海底捞，当然也可以担忧和质疑，后一种选择无疑更为理性和必要。

是的，它认错了、道歉了，也开始整改了，危机处理能力也优于大多数被曝光企业，但要看到，身为一家餐饮企业，保障食品卫生与安全是天职、底线、下限，是一切服务的基础与前提，食品安全上的失守是原则错误，是涉嫌违法行为，不能认个错、道个歉、承诺整改就轻易过关，至少也应“听其言观其行”。

海底捞的光环不应掩盖它所犯的错误，极致服务也不应成为它犯错后还赢得掌声与点赞的理由。在食品的卫生与安全都没有保障的情况下，海底捞的所谓极致服务某种程度上只是一种作秀，一种聚人气、促销售的手段而已，其特色服务再怎么“走心”，也不是真正尊重消费者的表现。如果海底捞真正尊重和敬畏消费者，像对待特色服务、口碑营销一样重视和投入，海底捞没有理由管不好食品安全与卫生！

也许有人认为，我国当前的食品安全问题严重，相比问题更多更严重的公司，海底捞算得上一家“良心企业”。海底捞也许的确是名头最响亮、口碑最好的餐饮品牌之一，但从此次曝出的丑闻来看，它的食品安全的管理肯定不如很多哪怕是默默无闻的企业。

它都让你用与抹布、簸箕一起洗的碗，用掏下水道的漏勺，你为什么如此轻易地原谅了它，甚至还为它喝彩？正如某媒体文章发问“你为什么跪着就原谅了海底捞”？！

过去，海底捞是“神一般的存在”，但《新京报》的一篇评论文章说得很好，“中国饭店需要的不是奇迹，而是卫生”。

“员工我养”是网友的“提炼”，并不见于海底捞的声明。正如有媒体评论的那样，对员工在此次丑闻中所犯的错误，海底捞应当查明事实、分清责任，依据企业制度进行必要处理，如果将所有的责任都揽到企业身上，对员工的重大过失不问不闻，那海底捞无疑是一家是非不分、无原则底线的企业。

当然，笔者并非倡导对海底捞一棍子打死，事实上，海底捞未来的机会与空间取决于它自身的选择与努力，谁也剥夺不了；但至少，犯了严重错误的海底捞，收获的不应该是掌声与欢呼，否则，以后的餐饮企业都去全力追求所謂的极致服务与光环口碑，谁还会真正用心于食品安全？！

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