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（一）指黍、稷、稻、粱、禾、麻、菽、麦等八种谷物。见宋王应麟《小学绀珠·动植·八谷》 引 《本草》注。一说指稻、黍、大麦、小麦、大豆、小豆、粟、麻。见《续古文苑》李播《天文大象赋》苗为注。（二）星名。《晋书·天文志上》：“[五车星]其西八星，曰八谷，主候岁八谷。一星亡，一谷不登。”《宋史·天文志二》：“八谷八星，在华盖西，五车北，一曰在诸王西。武密曰： 主候岁丰俭，一稻、二黍、三大麦、四小麦、五大豆、六小豆、七粟、八麻。”
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