| 字词 | 蛋白质 |
| 释义 | 蛋白质dànbáizhì一种主要由氨基酸构成的高分子有机化合物，是构成生物体活质的最重要部分，是生命的基础。种类很多，如球蛋白、血红蛋白和某些激素等。 【蛋白质】曾称“朊”。由多种氨基酸结合而成的长链多肽高分子化合物。是生物体的主要组成物质之一，是生命活动的基础。如酶、抗体、血液蛋白、肌肉蛋白、生物膜蛋白、某些激素和毒素等。各种蛋白质中氨基酸的组成、排列顺序和肽链的立体结构都是特异的。 蛋白质骂人话，指人“笨蛋”“白痴”“神经质”。 物质 物质质(木～；铁～；卤～；蛋白～) 蛋白质笨蛋+白痴+神经质。 蛋白质dàn bái zhì天然的高分子有机化合物。1878年《格致汇编·化学卫生论》：“若将肉骤加大热，肉之丝纹质因热立缩，则内汁至外层塞其微孔，令馀汁不再外流，而蛋白质亦因热而凝。”1909年钟观光《理科通证·动物篇·鸡》：“卵在卵巢中发生，无卵白与壳，只有卵黄球，为无色透明之细胞。至其发育，则渐变深黄色，脱离卵巢，由喇叭形管通入输卵管中而暂停之。斯时，有雄精逆上突入卵黄球中，合而受精，遂自管产下，经过蛋白腺傍受其蛋白质，以为卵白，又遇卵壳腺受其石灰质，为之卵壳，成完全鸡卵，排泄体外。”◇卵白质、蛋白、蛋白素、盶。 |
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