特菜tècài〈名〉特种菜。
◇ 食品周期间，西餐厅将集中展示瑞士特菜和各地美味盘菜，蒙特尔厅除常规特色外，增加了特菜“瑞士牛肉火锅”。(北京日报.1991.3.20)
◇ 花色特菜井然有序地生长着。(人民日报.2000.7.26)
特菜tècài即特种蔬菜。例如：“亚运会之前，北京特菜中心接到一项特殊使命：向亚运会提供8万公斤、22个品种的蔬菜，要求无污染、无公害、无残毒。”(《北京日报》1991. 2. 9)“北京麦当劳快餐店每天所需的二三百公斤生菜，均是由位于亚运村北侧的北京特菜中心提供的。”(《中国青年报》1992.7.7)
特菜tècài〈名〉特种蔬菜或菜肴。
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