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单糖的一种。常见糖类中最甜的糖。果汁及蜂蜜中含量较高。可供食用和药用。
一种有机化合物，是蔗糖等的组成物质。1913年白鹏飞译《工业常识》附录第二：“果糖(Fruit Sugar): 由果实制出之糖也。”1931年《英汉对照百科名汇》：“Fructose，果糖。”◇左旋糖、左转糖。
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