基于可经营理念的超市营销实训室建设、运营及管理研究与实践

    朱彪

    

    摘 ?要：重庆工商职业学院超市营销实训室本着企业化管理、可经营的理念，以"服务教学、服务师生"为宗旨，探索实践"成建制、大规模"的实训模式。实训教学有序开展，学生实践技能提升，技能大赛丰富学生第二课堂，创新方式选择了新的实训班级，深化校企合作，企业专家走进课堂，"E商校购"助力实训室双线运行，依托实训室构筑科研平台，贴心服务，送货上门，服务师生。在梳理运营现状的基础上，找出超市营销实训室存在管理流程、标准不够规范;学生职业素养有待加强;缺乏实训内容体系整体构建;实训机制不够灵活;急需有经验的"双师型"教师等问题。提出借助企业力量，引入企业管理流程及标准;组建订单班，创新人才培养模式;系统设计实训内容体系;施行"2+0.5+0.5"学制;企业挂职打造"双师型"教师队伍等建议。

    关键词：生产性实训;可经营理念;超市营销实训室

    重庆工商职业学院超市营销实训室是市级示范建设规划与建成的重点实训室，根据学校要求，超市营销实训室本着企业化管理、可经营的理念，以"服务教学、服务师生"为宗旨，探索实践"成建制、大规模"的实训模式，将实训室建设成为集"实训、经营、科研、顶岗、培训、技能竞赛"为一体的校内生产性实训基地。2012年11月8日，超市营销实训室开始试运行，受到华龙网、中国高职高专网，重庆高职网、校园网站等媒体的关注报道。

    1 ?超市营销实训室运营现状

    （1）实训教学有序开展

    市场营销、工商企业管理、连锁经营管理三个专业的不同年级不同班级学生围绕《市场营销》、《超市营销》、《促销技能训练》、《零售管理》等10门课程在实训室或者以实训室为依托进行了商品促销、POS收银实训、市场调研等13项不同实训。以超市营销课程为例，共计290人次在实训中受益。

    （2）学生实践技能有所提升

    2012级创新创业试点班、2012级市场营销3班、2012级工商管理3班、2014级市场营销2班以班级整体、课程考核方式先后在实训室各进行超市经营管理实训活动，学生的创新能力、策划能力、组织能力、职业素养等得以提升。

    以2012级创新创业试点班为例，自主开展或协助开展了一系列营销策划活动：朱冬组开展了"魅动三o八"、"3.15感恩大回馈"、"周'粥'有礼"、"周五特惠"等四次促销活动;王建组开展了"热情服务考生，积极传递正能量"及"我为运动会添精彩"等两次促销活动;何赟为组开展了"520爱要有'礼'才完美"、"感恩母亲节"及"酷夏大赠送"等三次促销活动;张丹丹组协助市场营销教研室开展的"2013年商品创意陈列大赛"和连锁教研室开展"2013年营销技能大赛";四组一起结合《市场营销》课程开展了"乐不思'暑'，促销技能大PK"的促销活动。

    （3）技能大赛丰富学生第二课堂

    依托超市营销实训室，市场营销教研室组织开展了"2013年财经管理学院商品创意陈列大赛";连锁教研室策划了"2013年营销技能大赛"，锻炼学生职业技能，以赛促学，培养学生创新能力、沟通与协调能力、团队协作能力、组织能力和应用知识解决实际问题等能力。

    （4）创新方式选择了新的实训班级

    为了进一步推进教育教学改革，落实学校"育人为本、德育为先、能力为重、全面发展"的教育理念，加强学生创新创业能力的培养，学院启动了创新创业试点班的组建工作。试点班依托超市营销实训室开展一系列的实践教学活动，以超市营销实训室真实运营为项目载体，涉及商品采购、商品品类管理、采购谈判、超市促销、收银系统操作等实践环节，培养了创新班学生创新创业、解决实际问题的能力。

    为更好的实现超市营销实训室功能及发挥学生班级参与的积极性，超市营销实训室采取招投标的方式选择实训班级，2012级市场营销专业二个班参与了竞标，最终2012级市场营销3班成为2013年秋期超市营销实训室实训、经营的主体。按照企业的模式运作管理，设有财务部、人力资源部、策划部、运营部等四个职能部门。

    （5）深化校企合作，企业专家走进课堂

    超市营销实训室与广州易胜信息科技有限公司协议共建超市营销实训基地，利用企业基于3D的物流与连锁实训平台，以企业经营与管理为主体，建立虚拟商务环境、政务环境和公共服务环境，进行仿真经营和业务运作，能实现多组织对抗和多人协同模拟经营，训练学生在仿真环境中运用已经掌握的专业知识。

    依托重庆工商职业学院营销管理研究所，以学院超市营销实训室为平台，按照"校企合作指导，学生创业实践"的原则建设，与娃哈哈合作建立娃哈哈校园营销创业实训基地，培养学生的创新创业能力。以真实项目驱动，独立核算，自负盈亏，面向全院师生开展商品零售业务及娃哈哈合作项目的营销创业实践。

    （6）"E商校购"助力实训室双线运行

    由我院谭少柱老师指导的重庆市创业实践项目《基于信息化平台的校园"拼团"服务项目》、史毅飞老师指导的重庆市创业实践项目《校园内购网创新创业实践项目》，依托超市营销实训室，建立E商校购电商商务购物平台，项目驱动，培养了学生的创新创业能力。

    （7）依托实训室构筑科研平台

    我院教师依托超市营销实训室这一生产性实训基地，申请立项了教研课题1项（基于可经营理念的超市营销实训室建设、运营及管理研究与实践，重点课题）;科研课题1项（行校融合共建高职校内生产性实训基地--以重庆工商职业学院市场营销专业及专业群为例，一般课题），重庆市创新创业实践项目2项（基于信息化平台的校园"拼团"服务项目、校园内购网创新创业实践项目）。

    （8）贴心服务，送货上门，服务师生

    超市营销实训室位于励志楼D120室，主营饮料、食品、日化、办公用品等，牛奶整件九折优惠，优惠折扣价格方便了师生购物。为服务单招考生，超市营销实训室开展了"热情服务考生，积极传递正能量"的活动;超市营销实训室在运动会、2013级新生军训中想同学之想，设置促销点，服务学生。超市营销实训室本着"服务师生"的理念，考虑到我校教师合川工作的实际情况，超市营销实训室提供送货上门的服务。

    2 ?超市营销实训室存在的问题

    超市营销实训室运行多年，在服务教学、服务师生方面取得了一定的成绩，但也存在着如下问题：

    （1）管理流程、标准不够规范

    2012级创新创业试点班参与"成建制、大规模"实训，将全班分成四组，每组10人，在超市参与采购、收银、促销、陈列、盘点等方面的实训，每组实训4周;2012级市场营销3班学生以岗位为基础，学生可以在财务部、人力资源部、策划部、运营部任意选择2-3个，由于实训方式的不同，在管理流程、标准方面，正在积极探索，尚未形成统一、科学的流程及标准。

    （2）学生职业素养尚待加强

    虽然说现在超市实训室可以实体经营，但是远没有达到市场化运作、企业化管理的水平，学生参与实训，思想认识上总觉得是实训，没有职业氛围，实训时玩耍手机、不按规定穿戴工作服等现象时有发生，在学生职业素养方面尚待加强。

    （3）缺乏实训内容体系整体建设

    超市营销实训室现在开展的实训分为两种：一种是 "成建制、大规模"的主体实训，承担超市营销实训室运营管理和辅助其他课程开展实训的工作;一种是以《市场营销》、《零售管理》等课程为代表，需要依托超市营销实训室进行的项目实训，缺乏实训内容体系的整体构建。

    （4）实训机制不够灵活

    在超市营销实训室参与"成建制、大规模"的主体实训班级，是经过企业专家和校内导师共同评标选出的班级。"成建制、大规模"实训需要学生在超市营销实训室参与实训一学期，同时，参与实训的学生还需要学习本学期的其他课程，总是有部分学生不能够按时上其他的课程，给教学管理带来困难。

    （5）急需有经验的"双师型"教师

    超市营销实训室营造真实的职场氛围，需要有经验的"双师型"教师将零售行业先进的管理理念和方法、新设备、新技术等运用到实训教学中。目前，为超市营销实训室配置的实训指导老师没有零售行业工作经历，制约着学生的生产性实训深入的开展。

    3 ?对未来工作的建议

    （1）借助企业力量，引入企业管理流程及标准

    学院与沃尔玛、永辉、罗森等零售企业正在签订或已经签订校企合作协议，依托合作单位，借助企业力量，引入企业管理流程及标准，规范实训经营活动，为学生创造更加真实地实训氛围。

    （2）组建订单班，创新人才培养模式

    与罗森、永辉等洽谈组建订单班，邀请企业人士进入课堂，对实训学生进行更加专业、适合企业实际的关于企业文化、运营管理、促销等方面的内容讲述，创新人才培养模式，以企业人士的职业素养带动超市营销实训室实训学生的职业素养培养。目前已成功组建了两届罗森订单班，学生在超市营销实训室参与生产性实训后，直接进入罗森便利店，很快就能成长起来升为副店长。

    （3）系统设计实训内容体系

    建议在专业指导委员会的领导下，以岗位职业能力为基础，系统设计包括零售岗位认知实训、顶岗实训、课程实训及创业实训四位一体的实训内容体系。其中，零售岗位认知实训：结合零售行业（主要是超市、便利店业态）的岗位职业能力要求对学生进行岗前认知实训，面向市场营销专业及专业群，在大一下进行开展，以邀请企业人员用讲座或者培训的形式进行，结合招聘宣讲会等让学生了解零售各岗位职业能力及职业生涯。

    （4）施行"2+0.5+0.5"学制

    目前我校实施"2.5+0.5"学制，即学生在学校学习2.5年，最后一学期学生参加实习。在以超市营销实训室为代表的生产性实训都是在这2.5年内完成。为了更好的发挥校内生产性实训基地的功能，需要改革现有学制，变为"2+0.5+0.5"学制，学生在校理论和实践学习2年，最后一年参加生产性实训和企业实习。

    （5）企业挂职打造"双师型"教师队伍

    为提升人才培养质量和实训室建设的需要，打造"双师型"教师队伍，了解企业和社会对人才、专业的实际需求，完善知识结构，提高教师专业技术水平和应用、操作能力，与零售行业企业如永辉超市、罗森便利店、沃尔玛等协商安排教师暑假到企业挂职锻炼。

    参考文献：

    [1]路荣平.高职院校生产性实训基地：内涵、特征与建设策略[J].职业技术教育，2011，32（35）：73-75.

    基金项目：重庆工商职业学院教改项目（项目编号：GZJG1202903）