网络时代烹饪课堂的网络直播可行性研究
刘华顺
[摘 要] 烹饪一直都是广受大众欢迎的技能之一。烹饪课堂以现场和电视直播的方式，向大家传授烹饪知識。随着网络技术和网络时代的到来，烹饪课堂也逐渐走进了网络直播平台，通过直播平台的传播，教授大家烹饪知识的同时，也给大家带来了直播的乐趣。通过研究网络直播的特点以及结合烹饪课堂的需要，探讨烹饪课堂的可行性。
[关 键 词] 网络时代；烹饪课堂；网络直播
[中图分类号] G712 [文献标志码] A [文章编号] 2096-0603（2018）16-0137-01
一、烹饪课堂网络直播的特点
烹饪课堂网络直播是当下烹饪技术传播的一个重要形式之一。在网络技术的发展和网络直播兴起的带动下，烹饪课堂的网络直播呈现出一些显著特点：（1）互联网技术和大数据技术的支持。烹饪技术的传播依赖心口相传的传统传播方式以及书籍、广播电视的传播。互联网的传输速度以及影响力在逐渐扩大，而且网络传播的速度也在逐年提升。通过网络可以直接流畅地进行视频传输和直播信号的传播。大数据技术使网络传播和直播水平进一步提高，在这种技术的支持和保障下，烹饪课堂直播才有了可行性。（2）网络直播的现场性和互动性。烹饪课堂在进行网络直播时具有很好的互动性和现场性。网络直播不同于电视的录播，能真实反映烹饪教师的现实状况。烹饪教师如果善于在网络直播中进行教课，也能实现与观众之间的良性互动，可以通过语言和小礼物的方式与观众互动。（3）成本低、门槛低、方便可行。烹饪课堂的网络直播具有成本低、门槛低的特点。网络直播平台的准入制度比较宽松，只要拥有烹饪知识和网络平台的账号就可以进行烹饪课堂的网络直播，这极大地扩大了烹饪传播的效率和范围，有效满足了众多烹饪爱好者学习烹饪技术的需求。
二、网络时代烹饪课堂网络直播的可行性方案
（一）提高烹饪主播的综合素质
网络时代促生了烹饪课堂的网络直播，改变着烹饪培训行业的方式，也对网络烹饪主播的综合素质提出了较高要求。（1）烹饪主播的烹饪水平。要进行烹饪课堂的网络直播，首先要有精湛的烹饪技术，能够充当一名烹饪教师，没有过硬的烹饪技术是不可能做好烹饪课堂的网络直播的。烹饪主播的烹饪技术可以很全面，也可以具有一定的专业性。比如一些烹饪主播没有全面地掌握所有的烹饪技术，但是擅长于烘焙或者一些特色菜肴的制作，也可以担任烹饪主播。（2）烹饪主播的网络直播技能。烹饪课堂的网络直播不仅需要烹饪主播具有良好的烹饪能力，也需要烹饪主播具有很强的网络直播能力。烹饪主播应当能在网络直播平台上完整地传授烹饪课程，良性地与观众进行互动，增强课堂气氛。在进行烹饪课堂的网络直播时，烹饪主播应当积极与观众进行互动，了解和掌握观众想知道的问题与在学习这项烹饪技能时遇到的问题，及时有效地给予观众解答和帮助，鼓励观众进行烹饪。（3）主播应当有较高的责任心和健康的思想。一些烹饪主播存在思想不健康、行业行风不正的现象，作为一名网络烹饪主播，应当增强自己的行业责任心和健康的行业思想，不仅传播烹饪技术，也应当传播积极阳光的生活态度。在直播的过程中将传授观众烹饪知识为第一要务，尽心尽力地完成每一次烹饪课程的网络直播课程。
（二）网络直播平台建设的规范化
网络直播平台对烹饪课堂的网络直播具有关键意义。如果没有网络直播平台的建设，网络时代烹饪课堂的网络直播就不可能存在，因此要规范网络直播平台的建设。（1）开发综合的网络直播平台。在一些综合性的网络直播平台中开发烹饪课堂的直播可行性，将烹饪课堂融入综合性的直播平台中，增强烹饪课堂人气和知名度。（2）开发专业的烹饪课堂、网络直播平台。建立一些专业的烹饪课堂、网络直播平台，在该平台中只允许进行烹饪课堂教学，收集各类烹饪名师进行烹饪课堂的网络直播，建立完整的烹饪课程体系，增强烹饪课堂网络直播平台的知名度，打造高水平的网络直播平台。（3）规范网络直播平台的管理。随着社会的发展，网络直播平台也发生了许多变化，出现了许多违反规定传播不良信息的现象，因此应当加强管理，弘扬正气，对网络直播平台进行规范化管理，鼓励一些传授烹饪知识和积极生活态度的网络直播，限制一些不良的网络直播。
（三）完善网络时代烹饪课堂网络直播的盈利模式
烹饪课堂的网络直播是一种商业行为，没有盈利，商业行为就无法运转，网络烹饪课堂的网络直播就没有可行性可言。烹饪课堂的网络直播的盈利模式有：（1）主播时薪制度。对进行网络时代烹饪课堂网络直播的主播给予一定的时薪，满足烹饪主播的基本生活需求。（2）付费点播制度。对一些较受观众欢迎的烹饪主播，可以由观众付费直接点播，将观众付费的一部分交给烹饪主播。（3）观众打赏模式。在网络直播中，对一些表现优异和技术精湛的烹饪主播，可以由观众进行发放小礼物和打赏，增加优秀网烹饪主播的收入。（4）衍生行业。如可以在网络直播中植入一些食品和餐具的广告，满足烹饪课堂的盈利需求。
参考文献：
[1]刘昌浩，李秀敏.如何利用网络直播对餐饮业进行社会监督[J].现代经济信息，2017（24）：336-337.
[2]佚名.烹饪一道跨越空间的视频大餐[J].电力信息化，2005（9）：9-10.
