对儿童开展食育教育的重要性分析

    梁嘉卉

    摘 要 食育就是通过饮食对幼儿进行教育，食育教育中主要包含事物的来源、营养、搭配以及了解，同时也包含饮食文化教育、食物美的感受以及体验。食育教育利国利民，是一项十分重要的教育。在开展食育教育的时候，最佳的时期是幼儿阶段，目前食育教育在我国的发展还处于初始阶段，因此，儿童食育教育的有效开展任重道远，需要家庭、社会以及幼儿园的共同努力。希望此文能够给有关人士一些借鉴。

    关键词 食育 儿童 重要性 开展措施

    中图分类号：G612 文献标识码：A

    从古至今，人类在生存中所依赖的物质基础就是膳食，营养均衡的膳食的人们保持身体健康的重要条件，而有效推进膳食的重要前提就是食育，食育的生存与教育的根本。学前儿童身心的健康发展与民族的进步、国家的发展有直接关系，对儿童开展食育教育可以促使幼儿养成良好的饮食习惯，并且对生命健康的保障知识与能力有初步的获取，进而形成终生的文明饮食习惯以及生活方式，提高儿童的生活品质。

    1对儿童开展食育教育的重要性

    1.1可以培养幼儿正确的饮食知识

    人们随着生活质量的不断提高，为了使自己的口腹之欲有更好满足而形成了较多的不良饮食习惯，对营养的不均衡摄入，导致越来越多的人出现高血压、高血脂、冠心病、肥胖等症状，对自己的身体健康造成严重影响。饮食已经不单单是人们吃饱的问题，而是对人们自身的身体健康以及生活质量产生较大的影响。食育就是针对当前人们存在的错误饮食观念以及不良饮食习惯而提出来的，在当前食品商业化以及工业化的不断推进，人们在生活上越来越大的受到广告的影响，特别是青少年，其思想还没有特别的成熟，其成为了越来越多食品商家的众矢之的。大量的垃圾食品成为青少年的嗜好，殊不知道其在食用的过程中严重威胁自己的身体健康。出现这种情况的主要原因是青少年从小没有受到正确的饮食教育，对饮食安全以及饮食搭配没有正确的了解与认知，长期积累下去形成了不良的饮食习惯。食育教育就是在幼儿使其对饮食知识进行教育，在摇篮中扼杀错误的饮食观念，将正确的饮食知识传输给幼儿。例如，较多幼儿不习惯吃蔬菜，面对这种情况，幼儿教师可以先让这些幼儿对可使用的植物形状进行辨认，然后再对其生长过程进行了解，进而知道人身体在生长的过程中这种植物所发挥的作用是什么，并且逐渐养成一种习慣，从而在儿童饮食中形成良好的习惯。

    1.2学前期是饮食习惯养成的关键期

    幼儿园在开展教育的过程中，要使幼儿养成良好的饮食习惯，给未来的健康饮食方式打下基础。在《学龄前儿童膳食指南》中有明确规定：要养成幼儿规律进餐、主动吃饭并且不挑食，进而养成幼儿良好的饮食习惯与饮食行为。饮食习惯形成的重要使其就是学龄前儿童。在儿童七岁之前，家长、幼儿教师要对幼儿的饮食行为进行指导，从而使其形成良好的饮食习惯与就餐礼仪。因此，幼儿园开展意识教育，主要是为了使儿童养成良好的饮食习惯，对儿童的生活能力、独立能力等进行培养，促进儿童的全面发展。

    2促进儿童食育教育的措施

    2.1通过环境创设、区角活动、主题活动等形式对儿童进行食育教育

    食育教育具有较多的内容，并且这些内容可以通过多种多样的形式表现出来。首先，幼儿园自身所的环境具有隐性教育的功能，具有润物细无声的作用。因此，教师的对幼儿园环境进行创设的时候可以添加一些与食有关的元素，例如将一些农作物的盆栽摆放到教室以及活动室当中，让幼儿对其生长进行观察，还可以让值日生对其进行照料；可以将一些健康与不健康食品的图片贴到教室以及活动室当中，让儿童对其有正确的区分。其次，幼儿园所创设的“区角活动”可以对各个幼儿的各种需求进行满足，因此，幼儿教师可以开展一些关于食物的区角，如：果蔬坊、厨房、小吃街等。使幼儿在这些区角中对真实的生活进行模拟，最终获取去食物有关的知识。最后，可以将食育与其他教育结合起来对主题活动进行开展，儿童的学习具有较强的综合型，食育与其他教育之间有密切关联。例如，在“有用植物”这一主题活动中，可以将其分成多个子活动，如：绿色菜篮子、能保健和治病的植物、种子等，在这些主题活动中可以开展其他不同的活动，活动内容与其他教育有效的结合起来。如在“买菜”活动中，不仅可以让学生对各种食材有充分的了解，学会怎样对新鲜食材进行挑选，还可以对儿童的买东西技能进行有效锻炼，促进其全面发展，并且在买菜的过程中还对货币的计算以及概念有较多涉及。这样，利用该活动将食育与社会、健康以及科学的教育有效的结合起来。

    2.2让儿童参与实践互动

    食育教育有效开展的一个重要渠道就是让幼儿对植物亲手进行重视与采摘，在这个过程中对食品的营养知识有更加充分的了解，并且在对食品制作的过程中还要参与，从而对自己的劳动成果进行品尝，在这个过程中促进儿童对食品的认知与情感，从而对挑食与偏食的不良习惯进行有效克服。例如，幼儿园可以创建一个食育工坊，其中对合理的餐具与炊具进行提供，让幼儿力所能及的制作食物。在食育工坊中，要对节气变化有充分的把握，使用的食物要是当地、当时节所具有的且无公害。在这个过程中，儿童部件可以对厨房的氛围有较好的感受，还可以通过观察与操作，对食物的制作方法进行了解，让儿童自己使用刀具、擀杖等厨具亲手制作南瓜饼、五香鹌鹑蛋、月饼等食物，进而对食物产生敬畏之情，明白食物的来之不易，学会珍惜与感恩，并对正确健康的饮食习惯以及观念进行建立。

    3结束语

    综上所述，针对儿童自身的发展规律以及发展特点来说，儿童的食育教育比其他教育更有潜力。儿童自身正确的饮食行为和习惯不是短时间可以养成的，是一个漫长的过程，需要循序渐进，在这个过程中，需要所有的家长与幼儿教师一共努力，要将幼儿的积极主动性充分的激发出来，努力将食物知识与儿童的兴趣爱好结合起来，促进儿童良好饮食习惯的培养。

    参考文献

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    [2] 杨秀娟.幼儿园一日活动中“食育”的实施策略[J].科普童话，2017（12）.

    [3] 王瑜，黄程佳.我国幼儿食育必要性及其促进策略[J].陕西学前师范学院学报，2016，32（04）：15-19.