依托农民合作社发展现代奶牛生产
黄福生
摘要：通过分析大通县奶牛养殖现状，提出了依托农民合作社优良功能，发展大通县奶牛产业的思路。
关键词：农民合作社；奶牛养殖；效益；大通县
中图分类号：S823 文献标识码：B 文章编号：1007-273X（2016）03-0056-02
1 大通县奶牛养殖存在的问题
1.1 农户零散养殖与现代市场不适应
大通县地处青海省东部，海拔为2 280～4 620 m，总面积3 090 km2，辖20个乡镇，289个村，总人口45.5万人，是河湟谷地重要的农业县，全县农业人口占总人口的79.2%，作为传统的农业县农牧业资源优势得天独厚。目前，全县饲养各类奶牛33 900余头，其中农户零散养殖21 018头，占饲养总数的62%。奶牛生产区域主要分布在县城周边的城关、新庄、塔尔、良教等回族集聚地区。农户零散养殖，3头以上规模的养殖户不足400户。许多养殖户饲养头数为1～2头。在现代市场的激烈竞争中，农户散养经营没有销售团队，没有竞争品牌，难以形成规模优势，所以，很难占有市场份额，无法适应大市场的需求，经常出现产品滞销的问题。一方面生产效益受损，另一方面农民养殖积极性受挫，从而影响着奶牛产业的进一步发展。
1.2 缺乏先进的养殖技术
市场经济条件下，农民单家独户的小规模分散经营，规模小，产量低，加上信息不畅通，生产技术含量低，生产成本高，经济实力弱，养殖带来的经济效益不明显。尤其散户养殖中产、供、销环节都是养殖户个人一肩挑，技术水平非常有限。缺乏专业人才的指导，即便是效益较好的养殖户，也不怎么懂专业知识，在市场竞争中始终处于极度弱势地位，影响着大通县奶牛产业的近一步发展壮大。
1.3 周转资金缺乏
大通县许多散养农户奶牛养殖经济效益低，产品销路不畅，经常出现鲜奶大量滞销现象。生产过程中经常有周转资金严重缺乏的情况。许多养殖户为了节省成本，基本不使用全价预混料，疾病防治和疫苗免疫也被忽视了，没有制定严格的免疫程序和疾病防治制度，从而走上了一条恶性循环之路，效益不断下滑。
2 农民合作社的功能
2.1 科技带头功能
一方面，农民合作社一般有自己的科技培训计划，每年进行实用技术的科技培训，把当下先进的技术和信息及时传授到农民手中，能及时地将先进的技术和生产实际相结合，使科学技术真正成为第一生产力。另一方面，许多新技术的投入需要的资金量大，单家独户生产往往没有这种经济能力，而农民合作社恰恰能承担起这样的任务，成为科技和农民生产之间的纽带，发挥着科技带头的作用。
2.2 市场竞争功能
绝大多数的农民合作社前身都是养殖和营销大户，他们在长期的生产过程中积累了市场营销经验，有比较固定的市场份额，尤其对农产品市场行情比较了解，是农畜产品销售的重要主力，能解决一家一户农畜产品卖难的问题。通过农民合作社可以使社内成员之间相互调剂余缺，扩大农产品销售，最大程度地拓展农产品市场。
2.3 降低成本和风险的功能
目前，我国的农业社会化服务体系尚待完善，农畜产品生产存在着技术、资金、自然、市场等诸多风险。而农民合作社可以将这些风险降到最低程度，可以有效地抵御农畜产品市场的许多不确定风险。在市场经济条件下，农民合作社把一家一户分散生产组织起来，形成规模化生产，从而可以产生规模效益。生产资料不仅可以按批发价批量入社，还可以面向社会公开招标，保证质量，最大限度地降低成本，提高效益。
3 大通县奶牛生产发展方向思考
3.1 通过农民合作社，实现资源共享，统一生产技术
农民合作社内成员之间互通有无，相互学习，经常交流信息，实现资源共享。合作社通过奶牛养殖现场经验交流，使好的养殖经验、疾病防治经验实现社内推广；通过技术培训，使先进的饲养管理技术在社内实现共享；通过当地奶牛养殖“土专家”在养殖场现场示范指导等平台实现经验、信息、技术等资源的共享和统一的技术指导。通过生产资料的统一供应，统一配置，实现资源共享。
3.2 通过农民合作社，化零为整，统一生产经营
通过奶牛养殖专业合作社，把每家每户分散的养殖户联合起来，将3头、5头的生产规模整合起来，组织成整体。对内有效地组织实施奶牛生产标准，对外统一产品质量、价格，统一引进优良的奶牛品种，统一收购饲料，享受最低折扣价，节约生产成本。每头牛大约可节约250元左右的成本。统一程序进行疫病防疫和疾病治疗，做到有病早治，无病防治；统一标准进行饲养管理，奶制品统一加工和统一包装，并统一销售。可以有效地提高畜产品市场的竞争力，最大限度的保护养殖农户的经济利益。农民既可以在生产经营中增加收入，也能够从加工、销售增值中获得利润，真正形成“风险共担、利益共享”的机制。
3.3 通过农民合作社，强化竞争，统一品牌
当今市场竞争实质上是品牌的竞争。通过品牌，市场主体可以识别不同产品和不同销售者的服务。品牌通过文字、标记、符号、图案和颜色等要素构成，是与竞争对手的产品或服务区别开来的商业名称和标志。一方面品牌标志着优质、环保和信誉；另一方面品牌意味着高附加值、高利润、高市场占有率。同样的产品，有品牌和没有品牌，市场价格相差甚远。要想在当今市场上占有自己的产品市场份额，就必须要有自己的品牌。一个品牌可以带动一个产业，搞活一方经济。农民合作社内的成员统一使用一个品牌，按照本合作社规定的技术标准组织生产，提高了农畜产品的市场竞争力。合作社所有成员从奶牛的品种、饲料、兽药选择等环节都实行标准化生产；通过参加各种农畜产品展销会，扩大品牌知名度；通过各种形式了解市场需求和行业发展状况，不断强化内部质量管理，不断提升产品质量，所有成员对外销售产品都统一使用合作社自己的品牌。
3.4 通过农民合作社，结合订单，统一销售
产品的销售订单是连接企业与客户之间的桥梁，奶牛养殖合作社结合订单销售畜产品，可以实现有计划的生产、供应、销售；避免盲目生产和增加成本。合作社接收到客户的订单、按照预先约定的价格和服务，向客户提供畜产品和相对应的服务活动。使合作社奶制品销售、生产、采购处于有序、流畅、高效的状态。农户散养几乎没有固定的销售渠道和销售市场，产品销售都是打游击战式的走街串巷销售，没有固定的销量。通过合作社，可以组织专门的销售员，制定营销策略，开展营销活动，拓展市场，统一销售，逐步实现订单销售。生产的鲜奶，一部分可以通过订单或固定的营销网点定时、定人、定量销售；一部分可以加工成其他奶制品销售。这样就不会出现奶农把滞销的大量鲜奶倒入河里的现象。
综上所述，依靠农民合作社的生产平台，借助其功能优势，可使大通县奶牛生产朝规模化、产业化方向发展。
