旅游管理专业“校企合作，工学结合”高职人才培养模式研究
张雯
旅游职业教育担负着为中国旅游业输送一大批专业化、国际化的高素质管理人才和服务人才的重任，对其人才培养模式进行深入探讨，从机制上保证教学质量，提升旅游职业教育活力，是形成旅游职业教育特色和优势，在国内旅游教育领域塑造自身良好形象，支撑并推动旅游产业可持续发展的必要条件。
一、由来与背景
（一）行业发展的需要
《国家中长期人才发展规划纲要（2010—2020）》明确提出：要立足培养全面发展的人才，突出培养创新型人才，注重培养应用型人才。应用型人才培养既是我国经济社会发展的客观要求和当务之急，也是国家中长期培养的战略目标。随着我国旅游业的蓬勃发展，对旅游业应用型人才的需求也在不断提高，这就对旅游职业教育育人模式提出了更高的要求。如何培养出高质量旅游从业人才，已成为高职院校专业共同面临的重大课题。
众所周知，旅游行业是劳动密集型行业，需要大批高技能、高素质人才在一线服务与管理，面对旅游业对人才的渴求，应该采取什么样的教学模式，才能保证旅游管理专业毕业生既符合行业要求，又有潜力成长为旅游行业服务与管理的骨干力量，这是旅游管理专业教学模式力求解决的实际问题。
（二）国际教育的启示
校企联合培养职业人才的教育模式是国际教育的一条主线。从各国的诸多职业教育模式看，无论是德国的“双元制”，美国的“合作教育”，英国的“工读交替式”还是日本的“产学合作”，无一不为我们高职教育模式提供了十分重要的启示。具体到旅游类专业教育，例如，在加拿大，开办旅游类专业的学校与旅游行业、旅游企业构建紧密的合作统一体，使学校与企业不断融合，有的形成教育集团，学校不断地调整教学计划和课程内容，以满足旅游行业和企业的用人的需要，学校与用人单位的深度合作，确保了用人单位、学校和学生的“三赢”。
（三）改革发展的推动
2011年10月《教育部关于推进高等职业教育改革创新引领职业教育科学发展的若干意见》明确提出，完善校企合作运行机制，推进建立由政府部门、行业、企业、学校举办方、学校等参加的校企合作协调组织。公办高等职业学校在坚持党委领导下校长负责制的同时，鼓励建立董事会、理事会等多种形式的议事制度，形成多方参与、共同建设、多元评价的运行机制，增强办学活力。
具体到旅游职业教育来讲，国内诸多高职院校在校企合作的道路上已经颇有建树。通过强化教学过程的实践性、开放性和职业性，鼓励学校提供场地和管理，企业提供设备、技术和师资，校企联合组织实训，为校内实训提供真实的岗位训练、营造职场氛围和企业文化；鼓励将课堂建到产业园区、企业车间等生产一线，在实践教学方案设计与实施、指导教师配备、协同管理等方面与企业密切合作，提升教学效果。
二、愿景与行动
高等教育大众化时代的到来，送来了高等职业教育发展的新机遇。近年来，我们在北京、天津、上海等地区的旅游业内企业进行调研，其范围包括旅游业三大主导产业（饭店、景区、旅行社）旅游规划设计企业和会展公司，了解行业对旅游人才需求的要求。
旅游行业普遍要求：良好的职业道德、知识面广、吃苦精神、善于自我平衡的心理素质。饭店行业还要求：掌握酒店管理和操作的专业知识、较强的外语交流能力、礼仪沟通人际交往能力。旅行社要求：旅行社管理和操作的基本知识、随机应变的能力、礼仪沟通人际交往能力、较高的导游服务水平。景区要求学生：掌握景区管理和服务的基本知识、基本的地理地质气象等知识。会展管理则要求有初步的策划设计能力、营销能力。
“工学结合”实践教学模式立足于与企业联合培养，校企合作将企业的诉求与教学的内容联系起来。贯彻“从黑板上走下来，从教室里走出去”的方针。这种教学模式具有以下四个特点：
第一、入校后学生首先学习专业技能课、进行专业思想的培养，学生对自己今后所从事的行业和行业素质要求有一个初步的了解，这样有利于学生稳定专业选择，树立脚踏实地从基层做起的思想，为他们今后在旅游行业的发展奠定良好的思想基础和理论基础。
第二、走进相关旅游企业对学生进行行业认知教育。通过实地参观，岗位了解、行业专家讲座、模拟实际操作以及讨论交流等方式对学生进行职业素质的培养，更好地推进下一阶段的学习与实践。
第三、理论与实践是相辅相成的，专业知识教育与企业实践结合进行，这样的教学方式有利于学生融入就业角色。理论联系实际，在实践中提高对理论的认识，提高专业技能，为更好地走向就业奠定基础。
第四、在后续的实践教学中，由于学生有了前期的理论基础，有利于他们理解企业的经营管理理念，学生经过系统的学习过程，对旅游行业有了清晰的了解，根据自身情况为自己今后的职业生涯定位。
三、成效与思考
高职教育旅游管理专业在“校企合作，工学集合”的模式下，教师除了以教师身份对学生进行管理和指导，还扮演着酒店经营者、景区管理者、旅行社管理者的角色；企业管理者则成为学生的教师甚至是教师的教师；学生则更早的融入企业，成为优秀的服务者和基层的管理者。这种校企合作模式在运作过程中真正做到了“合作共赢”。具体说来，这种模式留给我们以下四个方面的思考：
（一）为“双师”队伍建设搭建了一个新的平台。
专业教师的培养是高校师资队伍建设的核心问题，对高校的发展具有现实意义和战略意义。专业教师应产生在“双师型”教师培养平台之上，专业教师应素质更高，层次更高，因此培养难度更大。校企的深度合作，使教师的企业职业素养和企业管理者的文化理论素养得到了同步提升，从而为打造双师型教师团队搭建了一个新的平台。
（二）构建健全的组织保障体系，保障教学工作顺利进行。
旅游管理专业“工学交替”教学模式要顺利开展，必须以一套完整的管理体系为保障。学校与企业需要在责任与义务的双重约束下更好地衔接与配合，促进人才培养，保证教学秩序。
（三）完善实习实训基地建设，提升专业发展水平。
旅游业要求动手能力、实践能力双强的实用型人才。能够快速适应工作岗位的要求，并将所学原理与实际工作结合起来。这就要求高校旅游管理专业能提供应用型人才成长的良好环境。实习基地建设要坚持三个原则：一是安全程度高；二是专业水平、管理水平、文化氛围好；三是育人环境良好。
（四）加强校企双方的交流沟通，努力实现“共赢”。
高职院校与企业的合作是建立在一定的利益基础之上的，利益是双方产生合作驱动力的根本源泉。校企双方要形成良性的沟通互动平台，互通有无，主动寻求双方利益的平衡点和激励点，努力实现“共赢”。
（作者单位：内蒙古建筑职业技术学院）
