《葛兰许之旅》-管理学论文，旅游论文-论文范文参考-科学狗论文网

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葛兰许之旅

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胡若冰

奔富在南澳有两座可供参观的酒庄，分别是位于巴罗萨山谷酒产地的巴罗萨谷酒庄以及玛格尔庄园，前者建于1911年奔富的生意扩大之后，而玛格尔庄园则是奔富品牌的起源地，也是葛兰许葡萄酒的诞生之地。如此比较下来，我们预定了玛格尔庄园昂贵的葛兰许之旅，对奔富来个刨根问底。

玛格尔庄园位于阿德莱德近郊，那里有条路就叫作奔富大道，旁边还有个奔富公园，足见这家酒庄的影响力之大。玛格尔庄园尽管距离市中心很近，但如今依然种植葡萄并生产葡萄酒，悬挂着亮丽的奔富红色标志的围墙后面，是一片面积并不太大的葡萄园，沿着中间的一条公路就会来到酒庄的品酒室，一座看起来和酒庄内其他更古老的建筑明显风格不同的现代建筑。

接待室的内部装潢呈现一种现代风格的华丽，墙面、吧台、酒架等陈设装饰都很简约，但同时又具有很强的质感，大间屋子里到处都摆满了葡萄酒，一位年轻的澳大利亚小哥接待了我们，并且告诉我们他就是向导了。在他给正在品酒的几位游客倒上酒后，我们随即开始了这场葛兰许之旅，我们也发现这个旅游项目只有我们两个人。

我们沿着葡萄园里的路前行，在半途中一座被葡萄藤环绕的小平房前，小哥介绍这就是葛兰许小屋，是奔富的创始人克里斯托弗医生克里斯·若桑·奔富与他的妻子玛丽·奔富于1844年从英国移民来到澳大利亚后的第一个住所，葛兰许小屋至今保留着一种格外朴素的风貌，据介绍，它170年前就是现在这个样子，而且Grange之名也是夫妻俩对小屋的称呼。跟随导游小哥进到屋内，屋内的样子比外面更为朴素，很多墙面都有明显的裂痕，四下也并没有太多装饰，完全是一座农庄居所的样子。

虽然房子有些年久失修，但这只有一层的宅邸却像迷宫似的有很多房间，每个房间都摆放着克里斯托弗医生一家当初使用过的物品，很多墙壁上都悬挂着家族成员的画像。在屋内向导一再感慨两件事儿，第一是这些房间真的非常窄小，当年克里斯托弗医生一家刚来澳大利亚的时候当真算不上有钱人。第二是画里的克里斯托弗医生远比自己的妻子玛丽看起来年轻，并且玛丽的画像看起来有点凶。当然向导也不忘表明这仅仅是他个人的感觉而已。

克里斯托弗医生最初于1845年开始种植葡萄，目的是用它酿造加烈酒来给人治病，这一点在那个时代是很正常的，当时的医学界普遍认为，葡萄酒对于很多疾病有控制和治疗作用，尽管这一点直到今天也没能被证实，但很多人对此依然坚信。克里斯托弗医生的医疗工作室也在葛兰许小屋里，他曾经在这里研究葡萄酒酿造，配制药品。

奔富酒庄真正迎来高速发展，是在克里斯托弗医生去世，玛丽接替丈夫掌管酒庄经营之后，由此奔富就与医疗脱离了干系，一战以前已发展成南澳最大的酒庄。玛丽去世之后，她的子女在二战期间一举将奔富推为澳大利亚全国的第一酒庄，最高峰时期每两瓶澳洲葡萄酒里就有一瓶出自奔富。

参观完独一无二的葛兰许小屋，我们跟着导游小哥来到接待中心对面的酒厂，还没进车间就闻到一股浓浓的发酵葡萄汁味道，我们刚好赶上葡萄完成采摘，进入浸皮、发酵、压榨工序。奔富的这个车间内的设备几乎现代化到每个角落，唯一保持传统的是葡萄压榨设备并没有采用现代压榨机，而是依然使用木质栅栏压榨葡萄，这种坚持就多出了手工清理残渣的麻烦活儿。

自从踏进这个车间，我们就发现自己正站在整池整池已经开始发酵的葡萄汁上方，紫红色的浓稠汁液里不时有气泡翻涌出来，此时散发的气味谈不上好闻，却是酒庄里的标志性味道，一整年都很难完全散去。

除此之外，2013圣亨利设拉子也同样让我印象深刻，这款酒里混酿了少量的赤霞珠，而且使用1460升具有50年历史的巨型橡木桶陈酿，这是少数完全不会用新橡木桶陈酿的酒款，无论是赤霞珠的混入还是特殊酒桶的运用都让这款酒更丰富更立体，同时不会显得过于老迈，这款1957年开始生产的酒和葛兰许有某种相似之处。经历了前两杯的高水准，我很期待最后的葛兰许，它是很多人口中的世界十支顶尖红葡萄酒之一。我们喝的是最新上市的2012年份，虽然开瓶时机差点儿意思但也足以领略澳洲酒王的风采。

事实证明虽然陈放时间还欠火候，但葛兰许毕竟是昂贵的酒，与前面两款我报以激赏态度的酒比起来还是有一定的优势。葛兰许是一种相当厚重的葡萄酒，高单宁带来丰满张扬的扑鼻香气，尽管并非最佳饮用年份但口感结构已经十分平衡。使用100%全新美国橡木桶熟化的过程让橡木带来的味觉和嗅觉影响非常明显，个人愚见，这一点是2012葛兰许明显区别于前两款酒的特点之一，尽管很多人会认为这是一款名酒重要的特质，但我个人还是更喜欢玛格尔庄园西拉干红那种橡木味更含蓄的酒款。

尽饮了这三款我偏爱的酒，我们的葛兰许之旅也就随之结束了，最终我购买了一瓶玛格尔庄园西拉干红来纪念这次行程，因為这是唯一一种从原料开始就从未离开玛格尔庄园的特殊酒款，特别合我口味的同时还具有格外契合的纪念意义。另外有趣的是，所有在这里买酒的客人奔富都会赠送一杯祖父波特酒，就是这种酒塑造了奔富今日帝国的雏形，因此奔富用自己祖先长辈的称呼来给这些酒命名，包括10年陈酿的“父亲”，20年的“祖父”等等。比起陈酿时间最长也最贵的50年的“曾祖父”来，“祖父”无疑是性价比极佳的选择，而且这类酒一定是越古老就越甜，估计50年的喝起来大概跟浓缩止咳糖浆有相似之处。

之后的一天，我们路过了巴罗萨奔富酒庄，这里也有“葛兰许之旅”可以参加，不过不同的是这里可以参观葛兰许的酿造过程和酿造场地。但如果两座酒庄只有时间参观一座，我还是会推荐玛格尔庄园，酒厂可以建到任何地方，发源地却只有一个。一个品牌有这些代表着奋斗、挫折、危机、荣誉的过往，才有可能成长为公认的伟大品牌，甚至代表一个国家的形象，玛格尔庄园的葛兰许之旅或许会给人一些美酒之外的启发。

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