| 标题 | 浅谈主题餐饮空间室内设计的发展趋势 |
| 范文 | 赵彤 摘 要：在本文就主题餐饮空间室内设计的发展趋势展开的研究中，笔者详细论述了我国餐饮空间室内设计存在的问题、主题餐饮空间室内设计的发展趋势，希望这一系列论述内容能够为我国主题餐厅的更好发展带来一定推动力。 关键词：主题餐饮空间；室内设计；发展趋势 中图分类号：TU247.3 文献标识码：A 文章编号：1005-5312（2017）11-0038-01 随着经济与社会的快速发展，民众对于餐饮行业发展提出了更高的要求，而具有个性化、特色化的主题餐厅就是在这一要求的影响下才会在我国实现较为广泛的流行，而为了保证这种流行的长期化，正是本文就主题餐饮空间室内设计的发展趋势展开具体研究的原因所在。 一、餐饮空间室内设计存在的问题 对于我国当下的主题餐厅室内设计来说，其本身存在着多方面的设计相关问题，而将结合相关文献资料与自身实际调查，本文将这一问题概括为空间设计定位不明确、功能设计不合理、环保性缺乏三个方面。对于空间设计定位不明确这一主题餐厅室内设计存在的问题来说，这一问题主要是指相关主题餐厅不能够真正通过室内设计实现顾客所需的文化氛围和意境表达，单纯堆确昂贵的新材料和新元素就是这一问题的具体表现；而对于功能设计不合理这一我国当下主题餐厅室内设计存在的问题来说，卫生间的简陋、餐厅的规模较小、过于追求休闲娱乐等氛围的塑造都属于这一问题的具体表现；而对于环保性缺乏这一主题餐厅室内设计问题来说，盲目追求装修效果、成本降低导致的主题餐厅有害气体超标、室内污染严重是这一问题的具体表现。结合上述三方面问题我们不难发现，这些问题都直接影响着主题餐厅更好为消费者提供服务，为此这三方面问题必须引起我们高度重视①。 二、主题餐饮空间室内设计的发展趋势 1.利用空间结构进行设计。对于我国当下的主题餐饮空间室内设计发展来说，利用空间结构进行设计就是这一发展的最主要趋势之一。所谓利用空间结构进行设计，指的是利用不同空間形式与空间形态，通过比例变化、大小变化等手段实现主题餐厅空间感的营造，这样就能够更好创造出主题餐厅所追求的各类氛围，海底捞火锅的室内设计就属于典型的利用空间结构设计。值得注意的是，在这一利用空间结构进行设计的主题餐饮空间室内设计发展趋势中，人类的生活经验与追求的理想属于这一设计的核心，而只有较好围绕这一核心，利用空间结构进行的设计才能够较好满足主题餐厅的发展需求②。 2.利用形态符号要素进行设计。对于我国当下的主题餐饮空间室内设计发展来说，利用形态符号要素进行设计也是这一发展的重要趋势，这一发展趋势之所以出现主要是受到主题餐厅室内设计中“场景化”风格的追求影响。在笔者的实际调查中发现，追求真实的时代环境营造在我国主题餐厅中较为受到欢迎，但由于这种环境营造不等同于真实场景的照搬，这种时候通过能够代表相关场景的形态符号开展设计就显得很有必要，而情景形态符号与装饰性形态符号都能够较好满足这一设计的需求③。 3.利用照明形态进行设计。对于我国当下的主题餐饮空间室内设计发展来说，利用照明形态进行设计也是业界较为流行的一种趋势，这里的照明形态主要包含自然采光与人工照明。在自然采光应用的设计中，设计人员往往需要应用层次、对比、扬抑、节奏等设计手法进行光的构图，这样才能够保证自然采光较好实现主题餐饮室内空间的统一与协调；而对于应用人工照明的主题餐饮空间室内设计来说，这一设计需要在满足人们照明需求的同时实现美感和艺术感的表达，而由于人工照明往往会凭借自身强弱、色彩与方位影响主题餐厅中物体的大小、形状、颜色和质感产生影响，这就使得主题餐厅的氛围营造也能够得到人工照明的较好支持④。 4.利用色彩关系进行设计。除了上述几方面外，利用色彩关系进行设计也是我国当下主题餐饮空间设计的发展趋势之一，而这其中色彩本身所具备的直接心理效应必须引起我们重视。经过科学家验证，不同的色彩往往会对人类心理造成不同的影响，而结合这一认知在具体的主题餐厅室内空间设计中，我们就需要在考虑色彩关系的前提下开展击退的室内设计，这样才能够保证在色彩的支持下主题餐厅能够较好实现形象与感情的连锁反映，而通过这种连锁反应所达成的人景共鸣也将更好展现主题餐厅的魅力。具体来说，利用大面积的蓝色设计进行海元素主题餐厅的氛围烘托、利用火红色进行烧烤类主题餐厅氛围烘托都属于这一利用色彩关系进行设计的实际应用。 三、结语 在本文就主题餐饮空间室内设计的发展趋势展开的研究中，笔者详细论述了利用空间结构进行设计、利用形态符号要素进行设计、利用照明形态进行设计利用色彩关系进行设计四方面的主题餐饮空间室内设计发展趋势，希望这一系列的内容能够为我国主题餐厅的更好发展带来启发。 注释： ①孙传志，程晓雷.主题性餐饮空间室内设计方法探析[J].艺术与设计（理论），2015（03）：72-74. ②吴宗敏.主题餐饮空间的设计与策划——“设计与服务”体验经济下的设计趋势[A].清华大学美术学院工业设计系.创新设计管理：2009清华国际设计管理大会论文集[C].清华大学美术学院工业设计系，2009：5. ③薄晓光.文化意境符号在我国餐饮空间室内设计中的应用[J].长沙铁道学院学报（社会科学版），201（04）：39-40. ④王琳.新地方主义餐饮空间的设计方法研究[D].济南：山东大学，2012. |
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