| 标题 | 浅谈中职旅游专业教学现状与改革对策 |
| 范文 | 庄英 【摘 要】中职旅游是一个社会应用性非常强的专业，具有专业实践性强、专业理论体系较完整、专业要求学生全方位发展等特点。为了适应社会需要，中职学校应在改革旅游专业教学上下功夫，改变旅游专业就业与现实需要脱节以及学生能力与知识发展不平衡的尴尬境地，从分析旅游专业教学方面存在的问题入手，采取行之有效的措施，建立以学生为中心的教学方式和专业教学模式，完善考试评价体系，注重教师培训岗位化，进一步深化教学改革，减少旅游教育人才的流失和资源浪费的现象。 【关键词】中职旅游 专业教学 学生 改革随着社会的进步，人们物质与精神消费水平的提高，以及对外交流的不断扩大，我国旅游产业的发展正呈现蒸蒸日上的形势。在这样的背景下，我国旅游业需要一大批高素质、具备现代理念和先进技术的创新型旅游专业人才尽快在这一产业中施展才能，引领和促进这一产业走向更大的发展领域和发展平台。而作为培养旅游专业技能人才的诸多中等职业学校中，有相当一部分对旅游业人才需要趋向缺乏深入分析，教学方式陈旧，在一定程度上造成了旅游专业就业与现实需要的脱节以及学生能力与知识发展的不平衡。 1 中职旅游专业培养目标 中职旅游专业具有明确的行业指向性，是一个社会应用性非常强的专业。其培养目标是：培养能胜任导游服务、旅行社经营与管理、景区景点讲解服务与管理、旅游交通、旅游饭店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等服务与管理的工作。掌握旅游管理与服务的基础理论知识，以及相应的职业外语表达和沟通能力，具有从事本专业领域实际工作的基本技能和能力，具备德、智、体、美等方面全面发展的高素质综合型人才。 中职旅游专业具有专业实践性强、专业理论体系较完整、专业要求学生全方位发展等特点。中等职业学校要适应社会需要，准确把握市场对技能型人才的需求和变化，要建立以理论为指导、突出实践技能培养的有效教学模式。 2 中职旅游专业教学现状分析 2.1 中职旅游专业教学现状 总的来说，近年来，各中职学校都逐步重视实践教学环节，并在实践环节作出了努力，但因各个学校对本校各专业发展的侧重点不同，或受资金、设施、实训基地等诸多因素的影响，实践教学环节的发展也出现了参差不齐的现象；有的学校根据实践的要求提出了自己的教学改革方案，但是实际操作中方案与实际执行错位，实践落实不到位的现象还普遍存在。 2.2 中职旅游专业教学存在的问题 2.2.1理论课程与实训环节脱节现象严重。很多中职学校将理论教学集中在前两年的四个学期中，实践统一被安排在最后一年，即毕业实习中。有些学校采用“职业资格证书制度”，即学生必须取得旅游专业的相关等级证书（如餐厅服务员中级、客房服务员中级）才能毕业。于是，在前两年里，为了应付考证，仅仅集中几周的时间，让学生开展针对性的集训。实践表明，这种训练方式不仅缺乏持久性、系统性与长期有效性，反而会带来诸多负面影响。从学生的长期学习来看，理论与实践的脱节，致使学生感觉在学校学习的内容空洞乏味，与实际工作联系少而缺乏学习积极性，大大影响了理论学习效果；学生在实践的过程中又出现了因为没有系统的锻炼而不能胜任其任职的岗位，需要单位重新培训的现状。 2.2.2教学方式不适应学生需要。高素质的旅游人才的培养，离不开学校和教师的循循善诱，悉心教导。但现实是部分学校教师的教学观念依然保守陈旧。教师在讲课的过程中无法把理论与实践结合，只能灌输空洞的理论，忽略了学生的主动性与自主性，难以调动学生兴趣，教学缺乏吸引力和实际作用。由于学生是从初中过渡到了中职的大门，对包括旅游学概论、导游基础知识、导游业务、旅游法规、旅游心理学、旅行社经营管理、旅游文化、现代饭店管理等众多专业性极强、知识面极广的课程难以接受，甚至极易产生排斥心理。近年来，很多学校注重“双师型”教师的培养，就是要着力解决现有的问题。但是，“双师型”教师的培养要注意不能陷入证书的迷障，而不注重考查教师真正的实操能力。 2.2.3考试评价体系不完善。旅游专业是专业性较强的学科体系，其考评方式必须体现专业特色，与知识的实际应用紧密结合。但是目前部分中等职业学校的教师还是以填空题、选择题、问答题的形式考试。有些中职学校考虑到学生的基础差、接受能力不强等因素，为了提高考试合格率，把教学要求一再降低。这样的考评方式虽然侧重于基础理论知识，但与学生的实际能力并不相符，也缺乏实践特色和专业特色，最终导致学生对考评的失望和不重视，加剧了高分低能趋势的出现，不利于中职学生能力的培养，也难以满足企业的需求。 3 中职旅游专业教学改革对策 结合中职旅游专业培养目标和教学存在的问题，笔者提出以下的改革建议： 3.1 以学生为中心，转变教学方式 学生的学习效果是新课程改革中教师应该关注的热点和焦点。教师的主要任务不是教学生理论知识，而是启发学生去思考，去自主学习知识，激发学生的学习兴趣。面对基础相对较差、接受能力相对弱的中职学生，教师更要改变传统的教学观念。课堂上做到：一要以学生为中心，充分发挥学生的主动性；二要意识到“讨论学习”的重要作用，通过集体讨论和交流建立起学习群体，由学习群体共同完成对所学知识的意义建构；三要强调对学习环境的设计，让学习者利用所学知识进行自由探索和自主学习。 3.2 建立专业教学模式 专业的教学模式就是把学生投入到所学专业的环境中去，因此，教师要实行“以实践为导向”的专业教学模式。对于中等职业学校旅游专业的学生来说，掌握一定的理论知识固然重要，但更重要的是利用理论知识培养实际操作能力，所以旅游课的教学模式要不拘一格，将课堂学习与课外训练、理论与模拟实训结合在一起，让实训环节灵活化、实用化。中职旅游专业要打破“在校学习两年，出去实习一年”的机械做法，可将实训分为课程见习、旅游旺季实训、毕业顶岗综合实习。根据不同课程和进度需要，分阶段逐一消化整合。课程见习：根据教学课程进行相应见习实训，包括基本服务技能，基本操作示范，企业运营，工作制度和相关的工作纪律，以完成上述单个课题为目的的实操练习或观摩环节。旅游旺季实训：当旅游旺季来临，合作企业将优先聘请能够熟练操作业务的学生或老师。毕业实习：一般安排在第五至六学期，就本专业知识综合实操运用。另外，学校可结合教学实际，增加阶段岗位实习，即各学期机动安排，由企业提供若干工作岗位，实训人员直接上岗操作和服务。 专业教学模式的建立和完善，要依靠实训基地的建设，学校在没有条件建设实训基地的情况下可以实行和完善校企合作，从而能够真正完成实训教育的体系化。 3.3 完善考试评价体系 中等职业学校的学生培养方向与培养目标有别于普通中学，中职学校重在培养学生的实践能力，以就业为目标，所以在考评方面也应与普通中学不一样。为了提高学生的自信心与学习积极性，中职旅游专业可以适当地采用多种考评方法： 3.3.1注重平时成绩。例如日常作业、上课表现等，把平时成绩纳入总评成绩中，以调动学生平时学习的积极性。 3.3.2期末考试将理论与情境模拟两种测试方式结合。这样既抓住了学生的理论知识，又能加强学生的应变能力和解决问题的能力。 3.3.3实训考核。将见习实训、旅游旺季实训、阶段岗位实习、毕业实习等纳入考试评价，这样可以提高学生对实训的重视程度，提高实践能力及处理问题的能力。 3.4 注重 教师培训岗位化 安排相应专业对口教师或带队老师在实训基地或校企合作企业挂职，参与企业工作，承担企业相应课题研究，并负责实训学生的管理监督和实训成绩的鉴定。对教师的培训应该有计划地进行，投入时间、金钱，花大力气去做，只有优秀的教师队伍才能培养优秀的中职毕业生。 中等职业学校的旅游专业教学改革需常抓不懈。一方面要适应旅游行业的整体发展需要，另一方面要进一步培养中职生的专业技能、实践精神、创新精神和创业能力，深化素质教育，带动教育改革的整体进程。更重要的是，进一步深化教学改革，在一定程度上缓解旅游专业培养的大批人才与行业需要出现脱节的问题，减少旅游教育人才的流失和资源浪费的现象。 |
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