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玉林市非医学专业中职学生食源性寄生虫病知行信调查分析

范文

钟芝兰张增峰

【摘要】目的?了解玉林市非醫学专业中职学生食源性寄生虫病知识、健康行为和态度，为开展中职学生健康教育提供依据。方法?选取玉林市区4所非医学专业中职学校，调查中职学生食源性寄生虫病相关知识、健康行为和态度，分析其特点。结果?玉林市非医学专业中职学生食源性寄生虫病知识知晓率较低，相关知识知晓率均小于50.0%。健康行为方面，不同性别学生“饭前便后洗手”“不吃牛排等半生食物”等健康行为率差异有统计学意义（P均<0.01），女生的健康行为率优于男生;不同户籍中职学生“饭前便后洗手”“不吃鱼生、鱼生粥”等健康行为率差异有统计学意义（P均<0.01），城镇户籍健康行为率高于农村户籍中职学生。学生在“不吃牛排等半生食物”“不吃烧烤”“不吃鱼生、鱼生粥”等方面健康行为正确率均低于60%。正确态度方面，不同户籍学生“知道食用某些食物有可能感染食源性寄生虫病，会建议他人不要去吃”正确态度形成率方面差异有统计学意义（P<0.05），城镇户籍学生高于农村户籍学生。学生对待食源性寄生虫正确态度形成率均高于90%。结论?玉林市非医学专业中职学生食源性寄生虫病知晓情况和相关健康行为正确率较低，存在高危行为，对食源性寄生虫病的正确态度值得肯定。学校应当加强食源性寄生虫病相关知识健康教育工作，提高中职学生健康意识，减少高危行为，降低食源性寄生虫感染风险。

【关键词】中职学生;食源性寄生虫病;知行信

中图分类号：R53?文献标志码：A?DOI：10.3969/j.issn.1003-1383.2019.12.012

【Abstract】Objective?To understand the knowledge，healthy behaviors and attitudes of food-borne parasitic disease among non-medical secondary vocational school students in Yulin and provide the basis for the health education.Methods?4 secondary vocational schools in Yulin city were selected to investigate the knowledge，healthy behaviors and attitudes of food-borne parasitic diseases among vocational students and analyze their characteristics.Results?Less than 50.0% of secondary vocational school students in Yulin had the knowledge about food-borne parasitic disease.Significant difference was found between different genders in the healthy behaviors such as “washing hands before eating and after shitting” and “not eating half-raw foods”（P<0.05）.Female had better awareness of the healthy behavior than male.Significant difference was also found between students coming from rural and urban area in the aforementioned healthy behaviors（P<0.05） with less than 60% of rural students having healthy behaviors than urban students.Less than 60% of students had proper health behaviors such as “not eating half-raw foods”，“not eating?barbecue”，“not eating raw fish or porridge with raw fish” et al.There was significant difference between rural and urban students in “I would suggest not eating food that might be infected with food-borne parasites（P<0.05） ”with urban students having higher accurate rate than rural students.Both students correct attitude to food-borne parasites is more than 90%.Conclusion?non-medical secondary vocational school students in Yulin city have little knowledge of food-borne parasitic diseases and higher risk of unhealthy behaviors，whereas they hold accurate attitudes towards food-borne parasitic diseases.Health education among secondary and vocational students on food-borne parasitic diseases should be strengthened to improve health awareness，reduce high-risk behaviors and lower the risk of food-borne parasitic infection.

【Key words】secondary vocational school students;food-borne parasitic disease;knowledge，attitude and practice

食源性寄生虫病主要是指食用生鲜或没有加热彻底的含有感染期寄生虫的食物或水而引起的人体寄生虫病，如生食或半生食猪肉、牛肉、鱼肉、蛇肉、蛙肉、螺、蟹、虾、菱角、荸荠等食物或饮用被污染的生水而感染。随着生活水平不断提高，由食源性寄生虫病导致的食品安全问题越来越突出，食源性寄生虫病发病人数及发病率亦大幅增加，其防治工作已经成为我国的主要公共卫生问题之一[1～3]。玉林市地处广西壮族自治区东南部，气候温暖潮湿，经济欠发达，食物来源和饮食文化多样化，喜食鱼生、生韭菜、螺、荸荠等食物，人们健康卫生意识较为薄弱，玉林市区中职学校学生大多来自农村，自我约束能力较弱，是食源性寄生虫病感染的潜在人群之一。本研究通过调查玉林市非医学专业中职学生食源性寄生虫病相关知识知晓情况和相关健康行为，为玉林市中职学生健康教育工作的开展提供理论依据。

1?对象与方法

1.1?调查对象

选取玉林市区第一职业中学、玉林财经学校、玉林农业学校、玉林机电工程学校4所中等职业学校，每所学校随机抽取200名学生为调查对象。

1.2?调查内容

参照文献[4～6]设计现场问卷进行调查。调查内容包括：被调查者一般情况，常见食源性寄生虫病知识，个人及家庭日常生活行为习惯、饮食喜好及相关态度。食源性寄生虫病知识题型为单项选择题，设五个选项供学生选择;健康行为和正确态度方面学生直接选择“是”或者“不是”。

1.3?调查方法

由经过培训的4名医学检验专业二年级学生担任调查员，同一时间到4所中职学校发放调查问卷，调查对象采用匿名自填的方式填写，时间为20 min，填写完毕后由调查员对问卷进行现场审核，对漏填、错填的问卷立即让调查对象重新完成，以确保原始调查资料的完整性和有效性。

1.4?统计学方法

采用SPSS 22.0软件包对数据进行分析，计数资料用[n（%）]进行描述，分析不同性别和不同户籍之间的差异用卡方检验，检验标准：α=0.05，双侧检验。

2?结?果

2.1?食源性寄生虫病知识知晓情况

共随机调查非医学专业中职学生800名，其中男生512人占64.0%，女生288人占36.0%，城镇户籍学生324人占40.5%，农村户籍学生476人占59.5%。被调查中职学生寄生虫病相关知识知晓率均小于50.0%，不同性别学生对食源性寄生虫病的传播途径、易感人群、临床表现、预防原则和治疗药物几个方面的知晓情况差异有统计学意义（P<0.05或0.01），不同户籍学生对食源性寄生虫病的传播途径和预防原则差异无统计学意义（P>0.05）。见表1。

2.2?食源性寄生虫病相关健康行为情况

通过表2得知，不同性别非医学专业中职学生“饭前便后洗手”“不喝生水”“不吃牛排等半生食物”“不吃烧烤”“不吃鱼生、鱼生粥”“家用切菜砧板切生熟食物完全分开”“无生吞蛇血、蛇胆、蛙肉等特殊喜好”健康行为率差异有统计学意义（P均<0.01），女生的健康行为率优于男生。不同户籍中职学生“饭前便后洗手”“不吃鱼生、鱼生粥”“家用切菜砧板切生熟食物完全分开”“无生吞蛇血、蛇胆、蛙肉等特殊喜好”“不养宠物”健康行为率差异有统计学意义（P均<0.01），城镇户籍健康行为率高于农村户籍中职学生。学生在“不吃牛排等半生食物”“不吃烧烤”“不吃鱼生、鱼生粥”3项健康行为方面正确率较低，均低于60%，在“不吃烧烤”方面健康行为正确率甚至<6%，在“不生吃荸荠、菱角”方面健康行为率为0。

2.3?中职学生食源性寄生虫病相关正确态度形成情况

通过表3得知，不同户籍学生“知道食用某些食物有可能感染食源性寄生虫病，会建议他人不要去吃”正确态度形成率方面差异有统计学意义（P<0.05），城镇户籍学生高于农村户籍学生。不同性别、不同户籍非医学专业中职学生食源性寄生虫病相关正确态度形成率均高于90%。

3?讨?论

本次调查显示，玉林市非医学专业中职学生寄生虫病相关知识知晓率均小于50%，知晓率较低，低于周琪等人[5]的研究结果。其原因可能是：①地区健康教育的开展有差异，导致玉林地区学生饮食健康卫生水平不高;②非医学专业中职学生获取的知识来源有限，大多通过网络、电视等多媒体知晓皮毛，导致中职学生获取食源性寄生虫病的相关知识来源单一;③城镇与农村经济条件差异及网络普及程度差异导致农村户籍学生获取食源性寄生虫病知识的概率较低。健康行为方面，“不生吃荸荠、菱角”健康行为率无论男生女生、城镇户籍还是农村户籍均为0;女生“饭前便后洗手”“不喝生水”“不吃牛排等半生食物”“不吃烧烤”“不吃鱼生、鱼生粥”“家用切菜砧板切生熟食物完全分开”“无生吞蛇血、蛇胆、蛙肉等特殊喜好”健康行为率高于男生;城镇户籍中职学生“饭前便后洗手”“不喝生水”“不吃牛排等半生食物”“不吃烧烤”“不吃鱼生、鱼生粥”“家用切菜砧板切生熟食物完全分开”“无生吞蛇血、蛇胆、蛙肉等特殊喜好”“不养宠物”健康行为率高于农村户籍中职学生，其原因可能是：①荸荠是玉林地区的日常食物，几乎每个家庭都有生食的习惯，所以导致被调查学生“不生吃荸荠、菱角”健康行为率为0;②女生一般自我保护意识较强，对自己的要求较严，心思细腻富有爱心，男生猎奇心理强，对半生或生食物的畏惧感较低，产生不健康饮食行为的概率更大;③部分地区存在特殊饮食习惯，一些地方為了发展旅游业，把“鱼生”作为旅游名片来予以推介，很多人出于好奇而尝试吃鱼生后感染华支睾吸虫[7]，如玉林市城北地区部分乡村每年都举行鱼生节，习惯根深蒂固，难以改变，学生接触机会多，故学生“不吃鱼生、鱼生粥”健康行为率较低;④城镇户籍中职学生居住环境较好，获得相关知识的渠道多，从而促使城镇户籍中职学生的“饭前便后洗手”“不喝生水”“不吃牛排等半生食物”“不吃烧烤”“不吃鱼生、鱼生粥”“家用切菜砧板切生熟食物完全分开”“无生吞蛇血、蛇胆、蛙肉等特殊喜好”“不养宠物”健康行为率高于农村户籍中职学生。正确态度方面，均是女生比例高于男生，城镇户籍学生高于农村户籍学生，可能原因是男生女生性格差异以及农村的经济条件、食品的卫生状况、健康知识的普及程度不及城镇[8]。

综上所述，玉林市非医学专业中职学生食源性寄生虫病相关知识知晓情况和相关健康行为正确率较低，存在高危行为，对食源性寄生虫病的正确态度值得肯定。许多食源性寄生虫病的感染是由人们在无知情况下的不当行为导致。提高大众的健康意识，可避免由于无知而造成的食源性寄生虫病伤害。有关部门和学校应当加强食源性寄生虫病相关知识健康教育工作，可以邀请专家或者医学院校相关专业老师在校内开展食源性寄生虫病相关知识讲座，有针对性地宣传食源性寄生虫病的知识与危害，提高非医学专业中职学生食源性寄生虫病知识的知晓程度，还可以在校园内播放并组织学生观看食源性寄生虫病的健康教育视频[9～10]，提高玉林市非醫学专业中职学生健康意识，减少高危行为，降低食源性寄生虫感染风险。

参?考?文?献

[1]刘明远，刘全，方维焕，等.我国的食源性寄生虫病及其相关研究进展[J].中国兽医学报，2014，34（7）：1205-1224.

[2]佘国林，陆幸福，马玉才.在校大学生食源性寄生虫病知行信调查[J].中国血吸虫病防治杂志，2015，27（4）：410-415.

[3]黄艳，余新炳.食源性寄生虫病流行趋势、研究与发展方向[J].中国寄生虫学与寄生虫病杂志，2015，33（6）：436-442.

[4]张铭，刘欢.芜湖市大学生食源性寄生虫病知信行及影响因素分析及影响因素分析[J].中国血吸虫病防治杂志，2018，30（3）：349-360.

[5]周琪，刘亚鹏，李丽.徐州市中学生食源性寄生虫病知行信调查分析[J].中国血吸虫病防治杂志，2017，29（6）：761-764.

[6]马晓雪，李艳伟，龚鹏举.武汉某“985”高校在校大学生食源性寄生虫病知信行调查[J].中国病原生物学杂志，2017，12（4）：353-358.

[7]吴忠道，黄艳，宋兰桂.我国人体寄生虫病防治的新挑战：食源性寄生虫病的防治[J].中国热带医学，2019，19（1）：1-3.

[8]姚宏文，石琦，李英华.我国城乡居民健康素养现状及对策[J].人口研究，2016，40（2）：88-97.

[9]孔浩南，胡俊峰.健康行为改变理论在健康教育中的应用进展[J].健康教育与健康促进，2010，5（3）：219-221.

[10]郭跃，周洪昌，姚韵靓，等.舌尖上的寄生虫——纪录片在医学寄生虫学教学中的应用体会[J].中国血吸虫病防治杂志，2015，27（3）：316-319.

（收稿日期：2019-09-27?修回日期：2019-11-08）

（编辑：潘明志）

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