| 标题 | 以职业能力为主线的多元融合式课程教学模式探索 |
| 范文 | 金锋 袁卫明 陈军 摘要：分析传统茶叶加工技术课程模式存在问题，基于“职业能力为主线”的教育理念，以学生学习能力提升为主要目标，遵循以职业能力拓展效果为中心的原则，提出一种多元融合课程设计与教学模式，为实现茶艺与茶叶营销专业教育水平提升提供帮助。 关键词：人才培养;职业能力;多元融合;教学模式 中图分类号：F014.9????文献标识码：A????文章编号：1674-1161（2019）06-0077-02 随着我国农业结构的优化调整，茶叶产业不断转型升级，对涉茶人员的综合职业能力有了更高要求。茶叶加工技术课程是茶艺与茶叶营销专业的主要专业技能课程，在学生综合职业能力培养中占据重要位置。基于茶产业升级背景下，通过解析茶叶加工技术课程讲授模式的内涵，审视课程设计与教学模式存在的问题，提出以“职业能力为主线”的多元融合式课程教学模式，为实现教育功能升级提供帮助。 1 茶叶加工技术课程教学现状 随着茶叶产业发展和相关产业链延伸，涉茶行业对茶叶技术人员综合能力要求越来越高。然而，传统茶叶加工技术课程的教学设计与教学实施，难以达到茶叶产业的现实要求，具体表现为注重短期内的就业回报，缺乏对学生中长期发展的关注。研究多数高职院校的课程设计与教学实施过程可知，茶艺与茶叶营销专业毕业生大多欠缺深层次的專业能力，综合能力水平处于基础浅层，无法满足市场需求扩大背景下的茶叶专业人才培养需求。 2 传统课程设计与教学存在的问题 2.1 专业特色打造弱化 随着涉茶产业升级转型，茶叶行业对人才的需求变得更加多维化。然而，茶叶加工技术课程的培养目标模糊，具体体现在课程设计同质化，弱化了专业特色的打造，也淡化了高等教育与职业教育的属性。同时，课程内容过分依赖本科茶学专业课程体系，缺乏对高职学生中长期职业发展的规划。 2.2 课程设计滞后 茶叶加工技术课程的内容多、专业性强，但与社会需求不同步。我国的茶叶品类多、产品延伸丰富，这使得茶叶加工成为茶学领域内技术更新较快、多样化程度较高的环节之一。随着茶叶生产加工模式及技术的不断改进，新的加工工艺和技术层出不穷，其加工机械化、清洁化、自动化和程序化水平不断提高。然而，现有教材中的一些内容滞后于现代茶叶加工现状，造成学生课堂所学知识和掌握的操作技能与实际生产有较大的差异。同时，现有的课程项目设计滞后于市场发展，模式过于单一，难以涵盖所有学生个体属性。另外，茶叶生产加工技术专业课程体系的国际化程度不高，与高等教育逐渐趋于国际化的现实不符。 2.3 综合能力拓展缺失 在实际教学中，理论教学大多照本宣科，实践教学的次数和设备少，导致学生在系统掌握知识和动手操作方面均有欠缺。由于地区生产茶类单一和地区之间缺乏交流，授课教师的茶类加工制作技术理论和实践经验均储备不足，造成以理论知识讲授为主、实践教学不到位等现象，无法完成综合能力拓展的教学主旨。同时，缺少贴近职业岗位能力精准定位的延伸内容，导致人才培养浅层化，学生的职业能力处于较低等级。 2.4 缺乏行业需求动态调查 由于与市场沟通不畅，在教学系统内外、学生与外在环境之间存在大量认知与理解的冲突与矛盾，亟需将行业企业的动态数据引入课程设计中，全面提高教学实践的层次与内涵，以及学生的职业综合能力。同时，对人才培养目标和培养要求的定位不够准确，毕业学生的专业技术素质欠缺，无法胜任相关产业的岗位和职务。 3 多元融合式的课程设计与教学改革 基于“职业能力为主线”的教育理念，以学生学习能力提升为主要目标，对传统茶叶加工技术课程进行教学改革，提出一种多元融合课程设计与教学模式。 3.1 打造专业特色 在校企文化对接条件下，对课程进行特色设计，提高学生的人文素养与职业操守。深入调查研究茶业人才需求，根据产业布局打造个性化的课程内容，使学生掌握相关基本理论、工艺技术和操作技能，提高学生的动手能力和实践能力，使课程的内涵建设得到完善。时刻关注市场需求，加强情景教学与现代学徒制衔接，打造具有专业特色的人才培养目标。 在分析社会需求的基础上，合理调整课程内容和进度，通过升级课程培养层次扩大现代学徒制的涵盖范围，架构茶叶企业、茶叶行业监管部门、茶艺与茶叶营销专业直接对接的课程教学体系。 3.2 优化课程设计 衡量某种课程体系合理与否，主要看它是否能满足既定的人才培养目标。在校企合作、学徒制培养、订单培养过程中，邀请茶艺类专业技术人员参与教学内容设计，将课程的基础部分与实际需求相结合，加强专业实践知识的积累。同时，根据市场变化及时调整课程内容和实践试验，使茶叶生产技术体系不断得到更新和改进。 学生整体素质和社会经济需求的多维度，是课程设计与教学的实现动力。通过构建现代学徒制信息化课程体系，确保课程内容具有前瞻性。在信息化条件下建立多元融合式的现代学徒制培养模式，使课程在多元融合中寻求平衡和变革。强调教学因素的关系性，合理安排专业、课程、市场之间的关系，使学生的自主创新能力能够适应日新月异的产业变化。 3.3 拓展综合实践能力 实践教学是高校专业教学计划中的重要组成部分。学生在课堂学习中初步具备制茶专业知识后，在带队教师和校外导师的指导下，通过参与茶叶加工生产一线开展实践。这一过程中，不仅有利于理论与实践相结合，还能更一步掌握制茶工艺的原理和参数，培养学生的中长期职业发展综合能力。与此同时，教师也可通过实习活动深入了解相关操作，提高自身的实践教学能力。 3.4 重构信息共享机制 茶葉产业结构不断调整优化，涉茶就业市场随之发生改变。这就需要政府、社会、行业、企业等多方参与评价体系，及时反馈相关信息，为高职涉茶专业人才培养提供可量化的依据。采用多元融合模式整合课程设计与企业、行业的生态关系，除提高学生的综合能力外，还能积极帮助茶叶企业提升知识竞争能力。通过建立企业与学校联合教学的长效机制，培养校企互聘的双师教师队伍，实现就业的无缝对接，使学生快速完成从学生到职业人的转变。 收稿日期：2019-11-01 基金项目：苏州农业职业技术学院青年教师教育教学研究能力提升立项课题（SZNY201801） 作者简介：金 锋（1978—），男，博士，讲师，从事茶叶产业化方面的研究。 参考文献 [1]?赵炬明.?论新三中心：概念与历史—美国SC本科教学改革研究之一[J].?高等工程教育研究，2016（3）：35-56. [2]?杨晓敏.?“大众创业、万众创新”背景下职业院校学生关键能力的培养策略[J].教育与职业，2016（14）：95-96. [3]?刘合群，陈小龙.?经济转型背景下高职学生关键能力培养的互动模式研究[J].广东技术师范学院学报，2011（1）：1-6. [4]?程玮，支素华.职业发展视角的大学生就业能力建模[J].重庆高教研究，2016（4）：102-110. [5]?翁振华.德国高校“关键能力”培养研究及其启示[J].教育与职业，2015（5）：66-68. [6]?王诚.和谐校园文化建设与大学生就业的关系研究[J].思想理论教育导刊，2013（7）：135-137. Exploration?on?the?Teaching?Mode?of?Multi-integration?Course with?Vocational?Ability?as?the?Main?Line ——Take?the?Tea?Processing?Technology?Course?as?an?Example JIN?Feng，?YUAN?Weiming，?CHEN?Jun （Suzhou?Polytechnic?Institute?of?Agriculture，?Suzhou?Jiangsu215008，?China） Abstract：?This?paper?analyzes?the?problems?existed?in?the?traditional?tea?processing?technology?curriculum?model，?based?on?the?education?concept?of?Vocational?Ability?as?the?Main?Line，?students?learning?ability?as?the?main?goal，?following?the?principle?of?focusing?on?the?effect?of?professional?ability?expansion，?put?forward?a?multi-integration?curriculum?design?and?teaching?mode，?in?order?to?provide?reference?for?realizing?the?upgrading?of?the?tea?art?and?tea?marketing?professional?education. Key?words：?talent?cultivation;?vocational?ability;?multi-integration;?teaching?mode |
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