蟹眼蟹的眼睛，后以此形容水初沸时所泛起的小气泡。见宋蔡襄《茶録·候汤》：“候汤最难，未熟则沫浮，过熟则茶沉，前世谓之蟹眼者，过熟汤也。”宋苏轼《分类东坡诗》十一《试院煎茶》：“蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣。”初滚为蟹眼，泡渐大为鱼眼。
泡沫
泡沫泡（泡泡） 沤(沤泡；沤浮；涪沤) 浮漂 浮沫
液体形成的细泡：沫
雨滴着水泛起的泡：沤点
水上的泡沫：水沫 水泡
水面的浮泡：水沤
水受到冲击而形成的许多小水泡：水花
飞溅的水花：跳花
白色的水花：素沫 冰华
雨水飘散时的小水花：雨花
碧水中的水泡：青沤
初沸时起的泡：蟹眼
激浪溅起的浪花、泡沫：惊沫
白色泡沫：霜沤
漂浮的泡：漂沤
回旋的泡沫：旋沫
(聚在一起的许多小泡：泡沫)
另见：翻腾 水珠
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