腌制食品

鮓 鲞货
用盐等腌制的菜：菹（咸菹） 咸菜 腌菜
发黄的腌菜：黄葅
秋日腌制的菜：霜虀
切细的腌菜或酱菜：齑
用酱或酱油腌制的菜：酱菜

腌制

干的，腌制的：薧
用盐浸渍食物：腌(腌渍；～肉；～菜)　渍　醎　盐
用酱或酱油腌渍：酱(～黄瓜)
用糖或酒腌制：糟(～肉；～鱼)
用酒泡制：醉(～枣；～蟹)
用蜜浸渍：蜜制　蜜渍
用调味品浸渍：腩(～肉)

另见：盐　糖　酒　浸泡　食品

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