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〈动〉 长时间处于烹饪时的高温、油烟环境中而产生胸闷、头晕、食欲不振的现象。
〈名〉长时间处于烹饪时的高温、油烟环境中而产生的胸闷、头晕、食欲不振的现象。 ◇ 在所有的植物油中，玉米油的稳定性最好，在高温下产生的短链不饱和醛的量很少，不易令人“油醉”，是理想的烹调用油。(人民日报.1984.12.27) ◇ 要防止“油醉”现象的发生，一是要改善烹调环境，通风要好；二是要设置抽烟机、排风扇等。(消费文摘报.1993.12.8)
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