河北省2020年养殖渔情分析报告

    张黎　李中科　孙绍永　刘丽东

    

    

    

    摘要：按照农业农村部要求河北省水产技术推广总站2020年开展全省渔情信息采集工作，在8个县区的27个采集点开展渔情信息采集。采集模式涵盖了淡水池塘、海水池塘、扇贝吊笼养殖三个模式，采集面积2 286.2 hm2，采集品种包括大宗淡水鱼、鲑鳟、虾类、蟹类、贝类、其他类等6大类12个品种。每月定期采集各生产单位的投苗情况、出塘情况、水产品价格、生产投入、病害损失等生产信息，通过对全年采集信息数据进行分析，总结出全省2020年度养殖生产的趋势：受新冠肺炎疫情的影响，市场需求明显减弱，采集点养殖生产形势稳中有降，出塘量、收入减少，投苗生产减缓，多数水产品价格下行，养殖效益有所下滑，并根据采集信息对2021年渔业生产进行预测。

    关键词：养殖渔情;采集;分析;河北省;2020年

    2020年，按照农业农村部渔业渔政管理局、全国水产技术推广总站关于养殖渔情监测任务的部署及要求，河北省水产技术推广总站继续承担实施了养殖渔情监测工作，通过对27个采集点的数据采集，并结合全省水产养殖生产实际，对全省养殖情况进行分析，具体情况如下。

    1采集点基本情况

    2020年，河北省渔情监测点共计27个，分布在唐山、沧州、秦皇岛、保定4个地市的8个县（乐亭、曹妃甸、丰南、玉田、黄骅、昌黎、涞源、阜平）。采集点的养殖模式为淡水池塘养殖、海水池塘养殖和扇贝吊笼养殖三种。

    全省渔情采集总面积2 286.2 hm2，占全省同類型海淡水养殖面积的2.34%，与上年基本持平。其中，淡水池塘采集点面积277.4 hm2，占全省淡水池塘面积的1.27%，增加1.37%;海水池塘采集点面积475.5 hm2，占全省同类型面积的1.89%，持平;浅海吊笼养殖采集点面积1 533.3 hm2，占全省同类型面积的3.0%，持平。

    采集品种12个，淡水品种8个：草鱼、鲢、鳙、鲤、鲫、鲑鳟、南美白对虾（淡水）、中华鳖。海水品种4个：梭子蟹、海湾扇贝、南美白对虾（海水）、海参。

    2 2020年全省养殖渔情总体情况

    2.1出塘量、收入整体减少

    全省采集点出塘水产品总量12 280.92 t，出塘总收入10 358.23万元，同比分别减少18.78%、22.88%。

    2.1.1各采集县出塘量、收入变化不同

    丰南区采集点上年底没有存塘，2020年养殖的大宗淡水鱼还未出塘，仅有南美对虾出塘，使得出塘量减幅较大;玉田、涞源、阜平三县因受新冠肺炎疫情影响，冷水鱼、中华鳖市场低迷，出塘量均少于上年，玉田县养殖的大部分大宗淡水鱼要等来年春天出塘，2020年出塘量同比减少。

    黄骅、昌黎、乐亭、曹妃甸采集点出塘量多于上年。其中，黄骅海水南美白对虾产量增加，而且新增海参出塘，出塘量、收入均增加;乐亭县扇贝出塘量减少2.4%，但收入上涨8.12%，主要因扇贝规格较大，价格上涨，海参出塘量增加59.92%;昌黎县扇贝产量增幅较大（增23.92%），是因上年有台风，造成较大损失，而2020年没有灾害性天气，扇贝产量相对增加。海参出塘量增幅达到800%，收入也随之增加。乐亭、昌黎县海参多是2019年投苗，2020年是海参出塘旺季，产量、收入均大幅增加;曹妃甸区大宗淡水鱼产量同比增加（177.75%），南美白对虾（淡水）因病害损失较多（共计损失24.52 t，同比增加253.8%，经济损失75.4万元，同比增加322.4%），造成减产（同比减少37.01%），但出塘总量呈增加态势。各县出塘量见表1。

    2.1.2各采集品种出塘量、收入变化各异

    采集点共出塘鱼、虾、贝、鳖、海参5大类，总出塘量减少，收入下降。其中：

    大宗淡水鱼类出塘1 033.27 t、收入900.23万元，同比分别减少80.64%、80.37%，出塘集中在曹妃甸、玉田县两县区。分品种：草鱼、鲢、鳙、鲤、鲫出塘量同比分别-4.92%、-86.07%、-90.86%、-80.18%、-95.74%，收入同比分别-4.76%、-87.02%、-91.47%、-79.87%、-96.08%。曹妃甸区大宗淡水鱼出塘量增加177.75%。但因丰南区上年底没有存塘，2020年养殖的淡水鱼还未出塘;玉田县大宗淡水鱼出塘量较上年减少29.36%，拉低了总出塘量。

    鲑鳟出塘69.47 t、收入138.82万元，同比分别减少41.24%、60.19%，是涞源、阜平县两县出塘。其中，涞源、阜平出塘量分别减少37.72%、45.89%;收入分别减少57.84%、63.72%。

    南美白对虾（淡水）出塘314.15 t，收入1 012.96万元，同比分别减少33.56%、50.5%，主要是丰南、曹妃甸区出塘（出塘量分别减少25%、37.01%，收入分别减少46%、52.7%）。

    南美白对虾（海水）出塘279.98 t，同比增加1.66%，收入1 388.34万元，同比减少4.3%，主要是黄骅、丰南出塘（黄骅出塘量增加8.31%，丰南出塘量减少10%）。

    海参出塘205.64 t、收入3 267.06万元，同比分别增加77.76%、70.86%，集中于昌黎、乐亭、黄骅三县区，出塘量较上年大幅增加（2018、2019年投的苗大部分都已达到出池标准，出塘量还含有部分大规格的苗种）。其中，昌黎、乐亭县海参出塘量分别增加800%、59.92%，黄骅上年没有海参出塘。

    中华鳖出塘47.18 t、收入180.59万元，同比分别减少37.79%、48.13%，主要为阜平县出塘（同比减少36.99%），玉田有少量出塘（同比减少63.13%）。

    海湾扇贝出塘10 331.25 t，收入3 470.25万元，同比分别增加18.41%、26.7%。昌黎、乐亭两县出塘。昌黎县出塘量、收入同比分别增加23.92%、31.9%;乐亭县出塘量同比减少2.4%，收入同比增加8.12%。因去年受台风影响，昌黎县扇贝损失较多，今年没有台风等恶劣天气，出塘量相对增加;乐亭县扇贝苗投放减少37.5%，出塘量减少，但扇贝规格好于去年，价格上涨，收入反而增加。

    整体看，上年底存塘量相对较少，又因2020年春季受新冠肺炎疫情影响，销售和运输不畅，市场需求较低迷，上半年多数水产品压塘。随着疫情防控形势好转，市场需求逐步恢复，水产品出塘逐渐增加，但出塘总量较上年下降，多数品种出塘量均少于上年，海参、扇贝养殖受肺炎疫情影响较小，出塘量、收入增加。各品种出塘量、出塘收入变化见图1、图2。

    2.2出塘水产品价格普遍下降

    采集品种共11个，其中8个品种价格同比下跌，跌幅在3.88%～32.27%;3个品种价格上涨，涨幅在0.2%～7.01%。

    同比看，受新冠肺炎疫情影响，市场需求不旺，主要监测品种鲢、鳙、鲫、鲑鳟、中华鳖价格均下降，南美白对虾（淡水）品质也差，规格较小，价格也随之下跌 ，南美白对虾（海水）、海参价格也小幅下调;仅海湾扇贝、草鱼、鲤鱼价格稍涨。

    环比看，2020年12月份，鲑鳟出塘价环比跌0.11%;中华鳖出塘价环比涨12.88%;其他品种没有出塘。各品种价格情况见表2、表3。各品种价格走势见图3、图4。

    根据渔情监测，大宗淡水鱼3—5月份集中出塘，价格逐月上涨，到5月份达到最高，下半年多数品种价格较5月份均有所回落，只是7月、10月份有出塘。其中，鲤鱼7月份出塘价格达到全年最高值（10.8元/kg）。大宗淡水鱼均价较去年整体微涨1.4%;鮭鳟价一直低位运行;中华鳖价波动较平缓，7月份价格超高，是因出塘大规格成鳖，价格达到93.57元/kg;南美白对虾（淡水）9、10月出塘，价格逐月增加;南美白对虾（海水）1、4月出塘是小棚养殖的存塘虾，价格较好。其中，1月份是在肺炎疫情发生前出塘，价格较理想（71.02元/kg），4月份价格有所回落（56元/kg）。7—10月出塘的是2020年养殖的对虾，虽然价格逐月上涨，但价格整体较上年下滑;海参10、11月价格较4、5月出塘的高，显示海参市场继续回暖;海湾扇贝因规格较大，价格较上年好。整体看，受肺炎疫情影响，多数水产品价格下滑，下半年，随着疫情防控形势好转，水产品市场需求在不断恢复中。

    2.3生产投入同比减少

    采集点生产投入共计9 702.42万元，同比减少12.0%。主要投入是：苗种费1 912.31万元、人力投入1 892.58万元、固定资产折旧1 084.71万元、燃料费217.87万元、其他149.8万元，同比分别减少38.25%、8.44%、0.8%、45.21%、39.1%;饲料费2 566.78万元、塘租费1 286.18万元、电费354.46万元、防疫费144.89万元、水费72.83万元，同比分别增加5.26%、1.70%、28.2%、25.54%、141.02%;保险20万元，上年没发生。生产投入占比见图5。

    2020年投入少于上年同期，主要是苗种费、人力投入、燃料费少于上年。生产投入主要决定因素是饲料费、苗种费、人力投入、固定资产折旧、塘租。见图6。

    从投入数据看，采集点饲料投放以配合饲料为主。配合饲料费用占总饲料费98.3%（较上年提高3.4%），原料性饲料费占0.1%（较上年减少3.2%）、其他类饲料费用占1.6%（较上年低0.2%）。显示，绝大多数养殖户使用配合饲料。燃料中柴油费用占总燃料费的97.6%（较上年低0.5%），其他类燃料费用占总量的2.4%（较上年同期增加0.5%）。生产中多数使用柴油燃料。

    从主要投入占比变动可看出，2020年饲料费占比较上年提高4.26%，租金占比提高1.74%，固定资产折旧占比增加0.22%，人力投入占比提高0.69%，苗种费占比下降8.09%。显示养殖生产中饲料费投入增加，苗种投入有所减少。

    2.4投苗量整体减少

    采集点苗种费总计1 912.31万元，同比上年减少38.25%，显示投苗生产有较大收缩。其中，大宗淡水鱼投种304.92 t，同比减少27.45%，投苗1 000万尾，同比增加397%;鲑鳟投种401 kg，同比减少84.12%，投苗107.5万尾，同比增加465%;南美白对虾投苗15 520万尾，同比增加14.28%。其中，淡水南美白对虾投苗8 520万尾，同比增加2.65%，海水南美白对虾投苗7 000万尾，同比增加32.55%。因前期有死苗的，6、7月份有部分补苗，11月小棚养虾投放第二茬苗（海水虾苗）;中华鳖投苗129 436只，同比减少29.7%，采集点还收购较大鳖种5 015 kg（半斤以上），上年没投;海湾扇贝投苗44 000万粒，同比减少6.54%;海参投苗2 971万头，同比减少43.23%，投海参种1 500 kg，上年没投参种。

    受新冠肺炎疫情影响，全省采集点整体投苗量较上年减少，而且投苗生产较往年有所延后，一直延续到6月份。

    2.5采集点病灾害损失相对减少

    采集点因病害、灾害造成数量损失197.66 t，同比减少65.9%，经济损失251.35万元，同比减少64.89%。

    主要是：鲤鱼发生浮肿病造成较大损失（鲤、鲢数量损失162.7 t，经济损失137.87万元，同比分别增加781%、644%）;鲑鳟因不能自然产卵和病害造成损失（数量损失6.37 t，经济损失24.09万元，上年没发病）;淡水南美白对虾因纤毛虫病、偷死病、烂鳃病、缺氧等造成较大损失（数量损失24.52 t，同比增加253.8%，经济损失75.4万元，同比增加322.4%）;中华鳖因缺氧、穿孔病等病害造成损失（数量损失4.07 t，经济损失13.98万元，同比增加1 302%、862%）。

    同比上年病害、灾害整体损失减少，主要是因上年8、9月份台风造成扇贝较大损失，2020年主要是由病害引起的损失。

    2.6生产效益整体下调

    采集点总投入9 702.42万元，总收入10 358.23万元，投入产出比1∶1.07 。每公顷效益 0.286 9万元，较2019年（1.073万元）下降73.26%。各养殖模式效益情况见表4。

    按养殖模式分析，海水池塘、吊笼养殖效益虽呈盈利，但因淡水池塘养殖亏损较重，拉低了整体效益。

    淡水池塘养殖亏损主要是因存塘因素。据渔情监测数据，2020年底全省采集點存塘量达到3 214.28 t，较2019年底增加149%（上年存塘量1 287.54 t），主要是大宗淡水鱼、鲑鳟、中华鳖。淡水池塘采集点大部分大宗淡水鱼存塘，要等来年1—3月份出售，鲑鳟、中华鳖受疫情影响，市场较低迷，出塘量减少，目前也只能压塘等待有利时机再出售。南美白对虾（淡水）当年出清，投入产出比1∶0.95，每公顷效益-0.334 2万元，同比上年效益下降93.28%。因此淡水池塘养殖整体效益较大幅度下滑。

    吊笼养殖海湾扇贝收益很好。因2020年河北省养殖海域没有恶劣天气（台风、赤潮等），海湾扇贝长势较好，规格较大，价格利好，使得总收入增加，效益较上年上涨264%（上年效益2 750元/hm2）。

    海水池塘养殖效益较好。海参和南美白对虾（海水）效益均显示利好。其中，海参投入2 308.72万元，收入3 267.06万元，投入产出比1∶1.42，每公顷效益4.637 1万元，同比上涨151%。2018年因高温海参损失较大，2019年采集点多投苗生产（当年没有较多产量），2020年成参出塘量显著增加，收入随之上涨，效益凸显;南美白对虾（海水）投入1 059.93万元，收入1 388.34万元，投入产出比1∶1.31，每公顷效益1.252 8万元，同比上年下降34.7%。

    综上所述，2020年，河北省水产养殖生产总体形势稳中有降。受上年底存塘减少和今年初新冠肺炎疫情影响，市场需求明显减弱，水产品出塘量呈减少趋势，多数出塘产品（鲢、鳙、鲫、鲑鳟、海、淡水南美白对虾、中华鳖、海参）价格同比下行，淡水池塘养殖效益下降，吊笼养殖、海水池塘养殖整体效益依然稳中向好;苗种投放总体减少且延后，采集点生产略有放缓，生产投入整体下降;因没有大的自然灾害，病灾害损失相对减少。

    3特点和特情分析

    2020年春节期间，新型冠状病毒肺炎疫情爆发，受疫情影响，全国多地封村、封路，水产批发市场、餐饮业悉数关闭，导致水产品销售和运输渠道不畅，致使河北省工厂化、温棚养殖的大菱鲆、南美白对虾、鲟鱼等名特优水产品出现滞销、价格下跌等问题。受疫情防控影响渔用物品如养殖饲料和防控药品供应不足，运营资金严重短缺。

    针对疫情对养殖产业的影响，河北省相关管理部门迅速采取积极措施，助力企业、渔户解决难题。省站渔情信息采集由月报制改为周报制，密切关注养殖企业、养殖户水产品压塘、销售等情况信息，及时向上级渔业主管部门反映基层实际问题，并协调各市、县级推广部门积极通过电话、视频、微信等形式，加大对企业的技术指导与跟踪服务，尤其是加强病害预测和防控，防止水生动物疫病发生。

    3—6月份，全国疫情防控形势逐步好转，全国多地解封，水产品销售和运输渠道放开，水产批发市场、超市、酒店陆续开始营业，随着市场需求的不断释放，压塘品种悉数出塘销售（南美白对虾售完，存塘大宗淡水鱼基本出清）。各地积极通过多种供销平台、开展线下销售，拓展线上交易，尤其是电商发展迅速，大力促进了工厂化养殖产品销售。

    7—12月份，随着全国肺炎疫情得到有力控制，水产品市场已不断恢复。河北省存塘滞销的大菱鲆基本售完，价格逐渐上涨，多在30元/kg左右售出，海参价格后期已达到170元/kg，市场前景转好。而有些品种未来市场预期仍不明确，因风险大，养殖户不敢投入。如半滑舌鳎受疫情影响价格下跌至100元/kg（往年90%进酒店，价格在160～180元/kg之间），销售量大幅减少，而且鲜有收购商来收购;冷水鱼（虹鳟、三文鱼等）受疫情影响，市场仍较低迷（往年多销往酒店，2020年酒店几乎无销售），销售量明显下降。

    截止年底，河北省水产品市场仍在恢复中，价格较低的大众产品销售回升较快，因受肺炎疫情防控需要，酒店客流量较少，一些进酒店的中高端水产品（小众需求的产品）市场需求仍较少，销售量较有限。水产品市场完全恢复仍在期待中。

    42021年养殖渔情预测

    2020年，受新冠肺炎疫情影响，国际、国内水产品市场均受到一定冲击，使得河北省采集点养殖规模、产量均有所下降。随着国内疫情防控形势不断好转，水产品市场需求逐步恢复，2021年养殖总体形势将稳中向好。

    预计，2021年大宗淡水鱼养殖规模、品种结构将保持稳定;鲑鳟（冷水鱼）市场需求恢复将加快，出塘量会逐步增加;因国际冷冻对虾产品阳性检出样品增多，影响百姓购买意愿，本土南美白对虾市场需求将保持稳定，对虾养殖生产前景较为乐观;海参价格在高位运行，市场恢复良好，养殖形势依然看好;扇贝养殖受肺炎疫情影响较小，将依然保持良好发展势态;中华鳖价格、产量将企稳;工厂化养殖要把握产品销售时机，要着力做好产品的销售。

    2021年1月份，石家庄、邢台两地再次发生新冠肺炎疫情，又经历封城。使得春节期间，石、邢两地水产品销售受到影响，销量有所下降。

    今后，肺炎疫情防控将成为常态，需要各地进一步拓宽水产品线上交易，深度维护好电商平台，更要精准把握水产品出塘时机，不断加快调整产品结构，努力克服肺炎疫情对渔业生产造成的不利影响，确保水产养殖生产稳步发展。期待在多方的努力下，随着国内、国际肺炎疫情防控形势的不断好转，2021年河北省渔业生产将保持稳中有增的良好发展态势。

    （收稿日期：2021-02-25）

    基金项目：河北省现代农业产业技术体系特色海产品创新团队、淡水养殖创新团队资助。