促进果树花芽分化及果实膨大的措施
史海峰 王辉 郑科
促进花芽分化、果实膨大是花果管理中的主要措施之一，是当年和来年提升果实品质和产量的重要保障。苹果花芽分化时间多在谢花后2～5周和以后，即新梢停长和出现顶芽期，一年内有2个集中分化期：6—7月份春梢停长后和8—9月份秋梢停长后。前期主要是短枝和部分中枝顶芽成花，后期主要是秋梢成花（包括腋花芽在内）。
1补养促花膨果
1.1开春补养
在叶面积系数适合的范围内，叶片面积越大，制造的养分越多，花芽形成量越大，果实产量越高，品质越好。叶片是当年果树光合同化的工厂，春季新梢叶片多，长得大，光合生产能力就强，就为果树的花芽分化和果实膨大所需营养供应打下了良好的基础。叶片的多少和大小与春季树体营养供应水平相关，营养供应多，叶片就长得多长得大，春梢就健壮。通过春季补充氨基酸类有机营养和高氮营养及高钙水溶肥会增加叶片数量，促进叶片长大，为建造光合工厂打好基础。
1.1.1加强有机营养果树的有机营养，一是来自于果树自身的光合产物；二是补充人工合成的氨基酸类有机肥。有机营养与无机营养的搭配施用，可大幅度提高无机肥的利用率，促进果实膨大，提高果实品质和风味。①促进光合效能：开春为果树补充有机营养的目的是建好光合工厂，使果树的叶片多、叶片大，春梢健壮，促使光合能力增强；中后期保护好叶片，叶面施肥，补高钾、成品有机肥是为了促进光合效能。②补充有机合成营养，即氮基酸和海藻提取物。氨基酸是植物细胞的重要组成部分，是修复细胞组织的基本材料，在生命活动中担负着各种生理作用，在干旱的情况下可通过渗透调节作用来维持细胞一定的含水量和膨压。氨基酸对植物的贡献不只是提供氮源，还可以减轻植物重金属离子的毒害作用。氨基酸是合成蛋白质的单位，养分齐全、吸收快，可提高果树的抗逆能力，打破养分间拮抗作用，改善果实品质，增加产量，改良土壤。
1.1.2补充无机营养无机营养是光合产物的原料，是各种酶类的活化剂，也是营养元素的运输工具。3月上中旬施高氮水溶肥加氨基酸水溶肥既符合果树的需肥特点，改良了土壤，促进根系发育，又做到了无机肥和有机肥合理搭配，提高了肥料的利用率，提高了光合生产率。
1.2夏季补养
1.2.14月底补施钙肥钙元素主要靠植物的蒸腾拉力吸收和运输，果园郁闭、空气湿度过大、严重干旱都不利于钙的吸收和运输。根据相关资料，每生产1000千克的苹果需氮2.5千克、磷0.4千克、钾3.2千克、钙3.7千克，各养分需要量为钙>钾>氮>磷。幼果期补钙主要通过土壤供给和叶面喷钙来完成。花后幼果期施肥期间配施适量氨基酸螯合钙肥，配合叶面喷钙3次，可充分满足幼果发育对钙的需求。果实吸收钙有2个高峰期。第1个高峰期是在幼果期，其钙摄入量占总量的42%；第2个高峰期是在果实膨大期，占总量的58%。因此，在坚持坐果后4周内补钙的同时，还应该强调在果实膨大期和成熟期补钙，尤其是红富士等晚熟品种。
1.2.26月份补施高磷肥磷参与的合成物质是促进果树花芽分化和幼果膨大的必要条件。5—6月份既是果树的养分临界期，又是花芽分化和幼果膨大期，需要充足的碳水化合物供应和内源激素的平衡。合理补磷，能提高叶片光合效能，促进根系生长，使枝芽充实饱满，及时封顶，利于花芽分化和幼果发育。此期亩施高磷水溶肥10～20千克+海藻酸20千克+亚磷酸钾（有细胞分裂作用，能抑制新梢伸长）。
1.2.37—8月果实迅速膨大期补施高钾肥富土苹果的迅速膨大一般有两次高峰期，分别在7月中下旬和8月中下旬。迅速膨大期补养关系到果个的大小与果实的品质。果实膨大期是果实发育的中后期，果实的生长和品质的优化主要是靠碳水化合物。而碳水化合物的生产，一靠有较强生产能力的工厂（叶片），二靠原料（有机质、水和无机肥）。迅速膨大期补养应在迅速膨大高峰期前进行。在果实膨大期和果实成熟期钾有着独特的作用：①钾肥的营养功能。钾能促进酶的活化，促进光能的利用，增强光合作用；改善能量代谢，促进糖代谢、促进氮素吸收和蛋白质的合成，促进碳水化合物的合成，增强作物的抗逆性。②钾对植物产量与质量的影响。钾充足不但能使作物产量增加，而且可以改善作物品质。钾可使果实的含糖量、维生素C含量和糖酸比提高，果实风味变好，钾通常被称为“品质元素”。③果实膨大期追肥建议。亩产3000千克（套袋1.2万～1.5万/亩）补养参考方案：7月中下旬冲施氨基酸水溶肥20千克加高钾水溶肥20千克；8月中下旬冲施海藻酸水溶肥20千克+高钾水溶肥20千克。
1.3秋施基肥
1.3.1秋施基肥时间秋施基肥的时间，以中熟品种采收后、晚熟品种采收前为最佳（如采前施肥不方便，要采果后立即施，早施为好）。
1.3.2秋施基肥好处秋季，苹果树主要根系分布层的土壤温度比较适宜，根系生长量大，吸收能力比较活跃，施肥后有利于根系吸收。据有关实验显示，9月下旬至10月上旬施氮肥的，到次年开花前测定，氮出现在花蕾、花序、叶片和萌发的叶芽中，说明秋施的氮肥被吸收后，成为树体的贮藏营养和次年开花、展叶的营养来源（图1）。
秋季昼夜温差大，太阳辐射中的散射光比例增加，施肥后有利于提高叶片的光合效率，增加碳水化合物的积累。
秋季施用有机肥，有较充分的时间供根吸收、运转，并在树体内贮藏起来。秋季施用基肥，是苹果园施肥制度中的重要环节，也是全年施肥的基础。建议：①要把有机肥、速效肥料和生物肥结合施用。有机肥料，以迟效性和半迟效性肥料为主，如猪粪、牛马粪、鸡粪和人粪尿等，根据结果量一次施足。速效肥料，主要是氮素化肥和过磷酸钙或复合肥。生物肥主要是固氮菌和解磷解钾菌或酵素菌等。为了充分发挥肥效，可先将几种肥料一起混匀，再堆积，然后施用。②基肥要深施。80%的根系集中在40厘米的土层中，以果树为中心，在距树干80～120厘米处至树冠边缘，挖20～30厘米深的施肥沟，施肥的主要部位是树的垂直投影外围部。第一年挖竖沟（即两行树中间），第二年挖横沟（即两棵树中间），第三年挖放射沟，三年轮换一次。③施完基肥后浇水有利于有机肥腐熟分解、断根再生。有水肥一体化设备的果园也可使用水溶肥。10月中下旬用滴灌施用有机水溶肥。如氨基酸、黄腐殖酸、海藻酸等，有条件的可选用矿源腐殖酸，搭配高氮复合水溶肥。
2控水促花
在养分临界期前，短期控水（田间持水量60%左右）、适度干旱可促进叶中精氨酸等含量的提高，抑制赤霉素的生成，增加淀粉的合成和积累，有利于成花。如果过于干旱也不利于花芽分化，應适当浇水。
3抑梢促花膨果
6月下旬果树秋梢开始生长，花芽分化和果实膨大都在进行中，为了将有限的养分用在经济效益上，在生产上可通过控制秋梢生长，促进果实膨大和花芽分化。控制秋梢生长的措施有以下几种：
3.1环割与环剥
环割（图2）与环剥（图3）是将果树叶片制造的同化产物运向根系的通道——韧皮部暂时割断，迫使有机营养向花芽分化和果实大量供应，这种手法的缺点是断了根系的有机营养供给，影响到根系的发育。环割环剥多在5月中下旬开始，6月上中旬结束，过早、过晚匀不利于花芽分化。这种手法多用于乔化幼树、旺树和不结果的树。
3.2摘心去叶法
摘心去叶（图4）就是摘掉应停长而不停长的新梢嫩尖，再去掉上部嫩黄的3～4片小叶，缓解顶端优势。其原理是掐去生长点，再去掉几片嫩叶，减少赤霉素含量，达到控制新梢生长、增加营养积累的目的。
摘心去叶时间性很强，是在每次生理停长前进行。即5月中下旬、7月中下旬。在操作中应注意：弱树不宜摘。去叶时要注意留叶柄。苹果树摘心去叶后，顶端不会冒条，不断积累营养促进成花，效果非常好。
