开家包子店,只为卖土猪

    天津市宝坻区新开口镇王家口村的孙友民,也是因为到湖南吃了当地的黑猪肉以后,再也吃不惯白猪肉了,索性改行养土猪。

    每天早晨,猪场就热闹起来,孙友民带着藏獒,在这个运动场上追赶一群土猪。并不是所有的藏獒都能够赶猪,孙友民说,这得看狗的性格。这只藏獒性格火爆,见到猪又叫又追,但就是不咬,正是看中了藏獒的这个特点,孙友民经常用它赶猪,帮土猪减肥。一来二去,这条藏獒和孙友民的合作越来越默契,把土猪追得满场跑。

    这种黑猪原产于湖南。它之所以会出现在天津,就跟孙友民的一个特点有关,好吃。

    为了满足自己的嘴,他经常来一场说走就走的旅行。到广东吃挂绿荔枝,到云南吃黑山羊肉,到辽宁吃黑猪肉。哪有好吃的就去哪。

    2007年,孙友民看电视上介绍,说湖南有一种土花猪,味道很不错。于是,孙友民叫上了朋友云学亮,从天津专门跑到2400公里外的湖南吃土猪肉。

    云学亮很难理解孙友民,那次去湖南吃土猪肉,算上所有开支,花了孙友民近万元。从湖南回来后,孙友民就对湖南土猪肉上了瘾,经常邮购土猪肉。孙友民喜欢涮着吃,这样能吃出原汁原味。可没想到,孙友民的这个爱好一到夏天就没法继续,天气热,猪肉邮寄容易变质。这让孙友民很犯愁。

    孙友民一琢磨,为了尝口香,不如自己养几头。可是孙友民又一想,要养就干脆多养点,这么好的猪肉肯定在天津有市场。

    2007年9月,花40万元,孙友民从湖南引进了2头大公猪和30头可以产仔的母猪。在养湖南土猪之前,孙友民是村里出了名的有钱人。他靠着一家编织袋工厂,十年积累了几百万元财富。为了养猪,他把编织袋厂交给了妻子管理,自己一心都扑到了养猪上。

    为了照顾小猪,孙友民家也不管了,干脆住到了猪圈里。

    3个多月,他都在猪圈里睡觉。把小猪当成孩子。有一次一头小猪发烧了,孙友民把它放在了自己床上治病。

    孙友民:在我那床上呆了两个晚上,我给它跟小孩一样灌药,不打针,用小孩吃的退烧药,我给它灌,一天我灌它两三次,就在我床上放着,我都把它治好了。

    在猪圈和睡觉的房间之间,孙友民特意装了一块玻璃,只要小猪一叫唤,他就能透过玻璃及时观察。想起当初在这里受的苦,孙友明百感交集。

    在孙友民的精心照料下,3个多月以后,100头湖南小土猪适应了天津的气候,一头都没有死。孙友民成了半个养猪专家。在天津养湖南土猪,孙友民也摸索了自己的一套土办法。比如,为了增强公猪体质。他会经常把种公猪拉出来打架。

    2010年3月,孙友民的湖南土猪存栏达到了800头。为了养猪,孙友民几乎投入全部家底300多万元。孙友民把希望寄托在卖土猪肉回收资金上,可是让他想不到的是,当他把土猪肉拿到镇里的集市销售时,还没有普通猪肉卖得好,消费者觉得孙友民的土猪肉太肥了。

    妻子对孙友民的猪场绝望了。

    2011年初,孙友民给自己制定了一个翻身计划:给他的黑猪减肥,然后通过专卖店的形式进行销售。

    让孙友民感动的是,妻子为了支持他创业,把城里的房子抵押掉,把效益低的编织袋厂卖了,一共筹到了近百万元,跟着丈夫一起养猪。

    2011年,孙友民开始实施他的翻身计划。要想市场接受他的土猪,孙友民首先要解决的是土猪肉过肥的问题。他从电视上看到给猪运动可以减肥,于是他修了一个给土猪的运动场,还训练了一头藏獒,经常用藏獒赶猪,尽量让土猪瘦一点。

    到2012年底,孙友民的土猪规模达到了500头。他在天津市里开了一家土猪肉专卖店,由妻子负责销售,平均每天卖一头,一头土猪能出110斤肉,均价45元一斤。

    可没高兴多久,孙友民又开始犯起愁来。相对于白猪来说,黑猪再怎么运动,还是比白猪肥多了。消费者都不喜欢肥肉,每天卖剩下20多斤的肥肉,成了孙友民的一块心病。把这膘打下来在农村卖,几元钱一斤也不接受,那这一头猪要是说把这膘不打下来,一头猪能多卖五六百元钱,占到了一头猪总价格的15%左右。这严重影响了孙友民的利润。

    有一天,孙友民走在天津街头,一个平常人习以为常的现象,引起了孙友民的注意。天津街头处处可见包子店,孙友民一琢磨,天津的包子店虽然遍地都是,但他没有看到一家卖黑猪肉包子的。做包子需要用肥一点的猪肉,如果自己开一家黑猪肉包子店,他的肥肉不就有出路了吗?

    2014年,孙友民开了一家土猪肉包子店。每天能卖出去2000多个包子,不仅解决了孙友民的肥猪肉,也给孙友民带来了一笔收入。令孙友民没想到的是,到他的包子店买包子的顾客,被土猪肉包子吸引以后,也對孙友民的土猪肉感兴趣,带动了土猪肉的销售。

    孙友民趁胜追击,又开了3家猪肉专卖店和一家土猪菜馆,2016年销售土猪2000头。在孙友民的努力下,湖南的土猪终于在天津站稳了脚跟。

    “再坚持一下,再拼一把,我就能看到希望了。”他说。

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