“河东桃”的“大脑”

    郑科 陈永年

    

    

    这里，有着160个品种在试种，既适应自然气候又适合市场需求的，将会在运城地区甚至外地推广;

    这里，采用着不同密度、不同品种和不同树形的栽培模式进行探索，效果好的，将会形成栽植管理规程，向农户“移植”;

    这里，进行着一、二、三产的延伸和融合，开展农业观光旅游、休闲娱乐和科普教育的互动和尝试，目的是为现代农业找出一条高价值、可持续的发展路径;

    ……

    这样的农业现代产业园，是实验场、示范场，更是发酵场、带动场，它就像是河东桃产业的大脑。2019年11月26日，记者走进山西平陆风口桃花源主题公园，感受运城桃产业甚至是果业发展的方向与未来。

    培育新品种，研发新技术

    ——试验（品种试验、区域试验）之后再推广

    天很冷，风很大。下张峪村家有十几亩桃树的桃农任百忍，来到园区的一片桃树地里，手持他心爱的电动剪，和十几个村民一起修剪桃树。在这个农闲时段，这份工作一天可以给他带来100元钱的收入。

    平陆风口桃花源主题公园占地1 000多亩，由山西中农乐果业科技集团从2017年开始打造。任百忍脚下的是中农乐桃树研究所，是园区进行品种栽培试验的核心区域，占地近200亩。

    从地边走过，玉女红2号、珍珠蟠3号、枣油桃2号等标记着品种代号的牌子隔不远就有一块。一个品种种得多的有几亩，少的甚至只有十数棵，根据不同品种采用不同密度、不同树形进行栽培和管理，通过技术试验，探索着与品种习性、自然条件最佳匹配的技术管理规程。

    与运城别的农业现代产业园不一样的是，桃花源主题公园从设计图纸开始算起，就从来不是一个单纯以农业生产为目的的园区。

    园区内建有一个占地56亩的品种资源圃，中农乐果业科技集团与中国农业科学院郑州果树研究所、北京林业果树科学研究院和山东桃树研究所合作，2017年至今累计引进各种桃树品种数百个，在建成华北地区最大的民营桃品种基地的同时，也为运城桃品种的优化与改良提供着保障。

    在品种资源储备和技术规程研究的基础上，园区大力开展桃树良种繁育工作。园区建有占地40余亩的良种繁育基地，每年可为社会提供近百万株优良桃树苗木。

    为了更好地输出优良品种和管理技术，园区还建有专门的示范推广区，可向桃农提供技术培训、现场观摩、实地见习等服务。

    从园区的预设目标、资源配置来看，无论是一产端的品种储备、技术研究、良种繁育、示范推广、设施栽培，还是一、二、三产融合端的观光旅游、果品采摘（图1）、展览展示、休闲娱乐、科普教育（图2），风口桃花源主题公园在新模式探索与新路径选择上，都处于运城桃产业最为前沿和一线的位置，甚至把它比作运城甚至周边区域桃产业的“中枢神经”和“大脑”也不夸张。

    既然是“大脑”，自然要比别人看得更远，走得更早。

    园区的技术试验，最主要的目标是选育出最优秀的品种。优秀的品种口感要好，比如像苹果中的红富士那样;还要易管理，能够便于应用农业机械，减少人工投入，比如就不能像红富士苹果那样需要繁重的套袋和修剪作业;另外，商品属性还要强，耐贮藏，货架期长，方便长距离运输。

    一句话，好的品种就要好吃、好管、好卖还皮实，这就是目前市场经济下对水果种植的要求。这说着容易，但要实际探索起来，是需要付出巨大的时间、资源、资金和技术成本的。

    “你们回去，一定要把树苗泡到水里，树坑挖多深、怎么挖，怎么沾根、填土、浇水、覆黑膜，都要严格按我们的要求来……”这是园区技术人员在新品种推广栽植时对桃农一再交代的。不要觉得这些要求对于有多年种植经验的桃农过于“基本”了，就是这个新品种，园区在引进和育苗的第一次种植时仅仅只有20%的成活率。园区花学费买来的这些教训，都变成详细的种管规程，可以保证农户95%以上的栽植成活率。

    有的学费可以换回推广的经验，而有的，却只能换回一句话：这个品种不适合在运城栽植。

    2019年，园区试验一种水果玉米，种了几十亩，口感非常好，但同时却有一个致命的缺点，货架期非常短，成熟后没几天水分就蒸发了，玉米粒也干瘪了。介于销售周期的巨大压力，在以规模种植为指向的研发结构中，这个品种被彻底否定，一年中的各项投入打了水漂。

    “种什么，怎么种”，一直是小农业的痛点，就算是目前运城农业的苹果、桃、梨等主导产业，随着市场的变化，也会面临着“调什么，怎么调”的新课题。桃花源主题公园，在运城桃产业领域中，正扮演着前哨与试验的角色。

    组织小农户，对接大农业

    ——新模式解决大难题

    2019年7月份，在全国各地桃价格从0.5千克3～4元钱“断崖式”下跌到几毛钱的行情下，运城种植枣油桃的农户，却被客商以每0.5千克5～6元钱的价格包园（图3）。

    同样是桃，有的0.5千克只卖几毛钱，有的却能卖五六块钱，价格差异的背后，其实是园区实施的农技推广新模式——“基地联盟模式”的成果。

    这个模式也不复杂。园区进行了适合运城自然条件的品种和种植技术的试验，同时把产品对接市场打通销售渠道，然后将新品种与种植技术推广给农户，最终园区与农户双方形成了从品种、技术、物资到销售的联盟。

    这种联盟模式，不仅通过园区这样的经营实体，解决了农户“种什么，怎么种，怎么卖”的难题，而且解决了市场对水果高品质、标准化、规模化的需求。

    现代农业的发展，是以一定的规模为前提的，但在未知的市场环境中，规模越大可能就意味着风险越大。以前的产业发展经历，一些先行的农户承担了巨大的试错風险，而一些基层政府在推动产业发展的过程中，也付出了巨大的行政成本。事实证明，无论是个别有前瞻意识的小农户，还是负责社会治理的基层政府，都不是承担产业发展试错成本的最合适主体，都无法最科学、最优化地解决小农户与大市场的对接难题。

    中农乐果业科技集团兴建的园区，凭借着技术、资本与规模优势，对众多桃树品种进行品种比较和区域试验，以求取得与当地自然条件和人工成本水平的最佳匹配。2019年，园区160多个品种的桃树，有60多种结了果，进入到市场，其中30多个品种经过生产、销售和消费端试验，不符合要求，要被淘汰，这意味着两三年来的相关投入，全部清零。

    以园区2019年挂果的一个新品种为例，成熟后口味非常好，但是一旦成熟很快就会发软，不适合长距离运输，于是在园区的大规模推广名单上，这个品种被淘汰。

    “农产品，特别是主打市场的农产品，口感是第一位的，也是产品品质的最重要指标，但能否适应目前的物流条件，货架期是否够长，是否耐贮藏，也都是衡量品种品质的重要指标。我们这个园区的最大作用，就是承担试错的风险，从无数的品种中试出最适合运城大规模发展的，向桃农推广。”中农乐集团总经理胡肖龙说。

    试验出好的品种，产品符合商品意义上的要求，然后再通过线上、线下两个渠道对果品进行市场试验，从中选择出市场接受度好的品种进行推广。园区推广也有讲究，对联盟户有规模与标准化的要求。目前，联盟户的最低种植要求为30亩，基地为农户提供苗木、技术、农资、销售等“一条龙”服务。

    这样的模式，最大限度地降低了种植户品种选择与产品销售的风险，通过对农户“种什么，怎么种，卖给谁”问题的破解，解决了农民不懂技术、没钱投资、各自为战、盲目生产、增产不增收等难题，为“小农户”融入“大产业”探索出了一条相对有效的路径。而且，由园区主导的标准化与规模化种植，还为市场提供了品质稳定和相对有保证的货源。

    市场风云变幻，必须以变应变。园区对各个联盟户的栽植面积、品种等信息进行整理汇总，建立大数据库，统一对接销售市场，通过市场的反馈反向指导种植户有目的、有规划的种植或转型，使种植户的效益达到最大化。

    在实践中，这种产业联盟新模式已经显现出了强大的威力。仅仅两年时间，园区推广的枣油桃系列新品种，就发展了600多户联盟户，种植面积近2 000亩，与传统品种相比，新品种的种植效益最高增加了10倍。

    除了“枣油桃产业联盟”，目前中农乐果业科技孵化的“冬枣产业联盟”“小苹果产业联盟”“维纳斯黄金苹果联盟”等同样在快速推广中。“好看、好吃、好管”的新优品种相继引爆市场，让农户尝到了新品种、新技术、新模式的甜头，在“现代农业与小农户有机衔接”的发展方向上，形成了企业与小农户共同致富的“中农乐产业联盟模式”。

    产业咋融合，风险咋规避

    ——新路径还需要新探索

    在胡肖龙看来，园区一切都以农业为起点，但要完全靠农业，利润水平却无法支撑起长远的发展。“农业的特点就是高投入、长周期和低回报，要加快现代农业发展步伐，唯一的道路就是探索出新的路径，实现一、二、三产的融合与互动。”

    已是隆冬时节，园区能做的工作主要就是修剪，园区总经理宋小平考虑更多的，是2020年怎么干。

    园区面积很大，除了经济林外，还有很多地方可以利用，为此，宋小平谋划着准备选择适合的花种进行种植。“种花不是目的，引流才是。2020年园区要在旅游经济上做做文章，我们的“花海”工程，就是为农业旅游引流的基础。”宋小平说。

    围绕着农旅结合，园区通过园林、园艺手段，创造了以桃为主题的园林景观。同时，以植物造景为主，构筑绿色的生态环境，以新颖的手法展示悠久的桃果文化和地方文化，创造独具特色的观光体验。园区内还设林下野营区、水果盆栽区、生态休闲区、学生实践区等，目前，几十眼窑洞已经建设完工，园区内的水系建设也在平陆县委、县政府的大力支持下提上了日程。

    另外，园区还围绕各种适宜设施栽培的桃树品种，进行全智能化的有机设施栽培，把赏花时间提前到春节前后，把体验采摘时间提早到4月份，使游客来园游玩踏春赏花的同时，还可进棚采摘。目前，园区打造的桃、桑葚、无花果、小苹果等可采摘品种有20多个，面积达到400亩。

    产业不融合，农业没“钱途”，也没前途

    除了拓展旅游业外，园区还准备在一、二、三产的融合上做文章。目前，园区正在筹划引进微型果汁加工站，对于基地中试验出的口味非常好但不耐运输的品种，转化成纯果汁进行销售。沿着同样的思路，大面积的桑葚采摘肯定不行，那就研发桑葚酒、制作桑叶茶;无花果呐，试着去做无花果干……除了自产的产品，园区还正与当地的一些合作社谈合作，代销或代加工一些特色农副产品。

    这些，一方面拓展了园区的经营业态，丰富了旅游产品品类，提高旅游体验和产业收入水平，另一方面也可以带动当地经济的发展。

    产业融合，对于这个带动种植户进行产业研发和产品销售的园区来讲，关乎的不仅是园区的可持续发展，还有众多联盟户的实际利益。

    “现在联盟户还不是太多，一个品种几千亩的体量，我们对接的市场可以消化，一旦面积更大，一旦市场有个波动，怎么办？没有加工业兜底，没有冷链运输、贮藏的短期周转，任何的波动都将是规模农业的致命打击。”胡肖龙说，加工、贮藏，将会成为风口桃花源园区下一步的配置重点。

    休閑度假、农旅融合、农产品初加工……这些都是大致明确的发展方向，但却没有具体的成功经验。平陆风口桃花源园区，这个与众不同的现代农业产业园，正承担着为运城现代农业探出一条可感、可学、可复制道路的重任。