基于旅游主题咖啡吧的旅游体验店运营

    姜志武

    

    

    

    摘 要：旅游体验店是对传统形态旅行社门店的创新和提升，在体验店中植入以旅游为主题的咖啡吧，是将咖啡实体店和旅游无形产品结合的跨界模式。其运营应基于明确的市场细分和客户定位，以旅游主題咖啡吧吸引客户群，营造良好社群氛围，进而产生水到渠成的销售效果。

    关键词：旅游体验店；咖啡吧；运营

    旅行社长期以来以门店形态进行业务拓展，近年网络技术迅速影响旅行社行业，在线旅行社抢占不少市场份额，传统旅行社面临行业破局的压力，在往线上突围的同时，构建良好体验的线下体验门店，成为线下旅行社与OTA在线旅行社竞争的重要手段。

    一、旅游门店的基本形态与困境

    （一）传统旅游门店形态

    传统旅行社门店一般分为两种类型：总店及小门店。总店一般是公司总部所在地，部门设置齐全，经营面积较大；门店则采用直营或加盟模式，选取较好地段，开设临街店面，一般面积较小。

    （二）传统门店的弊端与困境

    总部一般位于写字楼内部，租金较高；门店场地较小。两者日常经营都以纯粹的业务导向为主，客户经过前期咨询后，最终在门店完成签约业务。由于门店以业务导向为准则，经营中较少考虑客户在场地中的感受。客户前往门店，一般是为了验证旅行社的实力或者资质，减少签约的风险。

    （三）旅游主题咖啡吧的常见问题

    1、旅游主题氛围淡薄。由于咖啡吧会员属于对生活有一定要求的群体，咖啡店经营方希望以某种主题聚拢有共同爱好的客户群体，由此产生多种主题的咖啡吧。主题咖啡吧希望聚拢旅游同好，交流旅游信息、分享旅游体验、吸取旅游知识，店内的活动就要和其它咖啡吧有所不同。但很多旅游主题的咖啡吧所营造的主题不鲜明，只是单纯售卖咖啡，这也是其它主题咖啡馆常见问题。

    2、缺少旅游活动的策划设计，缺少原创内容的依托。

    二、打造主题化旅游体验店的必要性与可能性

    （一）旅游体验店需要打造良好氛围

    传统的旅行社门店完全以现场销售为导向，是纯粹的旅游产品交易场所，是一种硬的销售模式。旅游主题咖啡吧植入到旅行社的经营场地，容易营造出有品质、温馨的环境，使得客户容易在相对舒适的环境中放松心情，与旅行社人员良好地沟通，从而达成软性的自然成交结果。

    （二）咖啡消费群体人数扩大化

    咖啡的消费群体覆盖各个年龄段，消费习惯在逐渐养成；同时咖啡的品类较多，多种口味的客户群都能找到自己比较喜欢的咖啡品种，因此其消费群体人数在慢慢扩大。

    三、以咖啡主题带动旅游体验店的社群经营模式

    （一）打造和谐的社群氛围

    会员制的旅游咖啡吧，不以咖啡销售为导向，不以盈利为目的，经营方与会员之间相处气氛比较轻松，容易形成客户与经营者之间良好的关系；鼓励客户携带自己的好友，免费使用该场地，由此带动相近客群的进入，为未来的消费积累潜在客户群体；客户来到旅游体验店中，有可能是纯粹的社交活动，与旅行社产品销售并无直接关系，但由于多次在体验店中聚会，大大提升未来的成交机会。

    （二）打造客户粘性

    好的旅游体验店能够聚拢旅游同好，客户容易在这里找到与自己有共同想法的朋友，对此平台就会逐渐产生粘性。

    （三）举办持续的会员活动

    1、定期举办旅游分享会。需设计出各种旅游主题，由本公司的旅游行家主讲某个热点旅游话题，或者邀请外部的旅游达人，就其擅长的旅游话题，分享旅游经验；

    2、邀请语言表达能力好的会员，分享其旅游体会；

    3、邀请非旅游人士，分享与旅游主题有一定关联的有趣话题。如福州的脱胎漆器有悠久的历史，近年开始受到重视；可以邀请玩家或者制作人，讲述大漆的故事，教大家体验与制作简单的工艺品，进一步设计漆艺考察与体验旅游项目。

    4、线下分享活动应同时采用线上分享手段。如使用目前比较热门的直播形式，实时地直播现场分享会内容，扩大分享会的传播效果。现场同时录制视频，分享结束后做成短视频，在视频网站播出。

    （四）设定清晰的运营主体

    运营主体是旅游体验店，而非旅游咖啡屋；因此最终的目的是完成旅游体验，带动柔性的旅游产品销售。

    （五）巧妙地呈现旅游线路产品与服务

    可以设计旅游主题区，并将旅游产品信息呈现出来。

    （六）借鉴行业成熟经验打造客户良好体验

    台北的世界邦旅行咖啡是将咖啡与诚品的书，以及其自身的自由旅行产品结合的复合空间，其自由行产品为旅游者提供行前与行中的自由旅行服务，涵盖了与行程匹配的定制线路，颠覆了跟团旅游、传统机票加酒店的自由行模式，其线上网站导入客户流量，线下的世界邦旅行咖啡提供聚拢社交场所，很好地完成了旅游O2O的设计与运营。

    四、需关注可能出现的问题

    （一）非盈利型旅游咖啡吧如何化解经营成本。咖啡物料成本不低、场地维护人员也有长期成本。因此以手冲咖啡为主，鼓励客户自带咖啡豆，共享咖啡。

    （二）咖啡饮用群体可能偏小的问题。可不限于咖啡的调制，现场可以有茶艺的品鉴、酒水的品鉴。现场水吧区域要提供茶水或其它饮料，供不爱喝咖啡的客户饮用。

    参考文献

    [1]李靖.世界邦分享经济重塑海外自由行[J]. 中外管理， 2015（10）57-58.

    [2]朱国伟.跟着咖啡的香味儿去旅行[J]. 旅游世界：旅友， 2013，（1）118-22.

    [3]刘海婷，高云爽，吴佳莹.旅游主题咖啡屋的创业分析[J]. 企业改革与与管理，2014，（16）103.