绿色蔬菜土肥管理技术探析

2024.06.10

姜祝海

摘要 ? ?为实现绿色蔬菜种植的高品质、高产出，需要强化其土肥管理，确保土壤中的有机质含量始终保持在较高的水平，为蔬菜生长提供大量营养物质。本文基于土肥管理技术的应用背景，对绿色蔬菜土肥管理技术的实施原因及对应技术措施展开探究，以期为绿色蔬菜生产提供参考。

关键词 ? ?绿色蔬菜;土肥管理技术;应用背景;实施原因;应用措施

中图分类号 ? ?S63 ? ? ? ?文献标识码 ? ?A

文章编号 ? 1007-5739（2020）19-0096-02

随着食品安全法的广泛执行及其在食品安全检测中的深入渗透，食品产业发展需求逐渐升高，对食品源的要求也不断提升。为了做好食品安全管理工作，在实施绿色蔬菜管理的过程中不仅要重视技术方面的提升，还要考虑完善其相关辅助工作。因此，加强对绿色蔬菜土肥管理技术的分析与研究对提高绿色蔬菜的安全和质量具有重要意义。现将绿色蔬菜土肥管理技术介绍如下。

1 ? ?土肥管理技术的应用背景

一方面，化肥农药残留问题依旧存在。在蔬菜种植中，部分菜农为了获得更高的蔬菜产量，提高种植蔬菜的经济效益，大量施用化学肥料，既增加了蔬菜种植成本，又导致土壤理化性状恶化，降低蔬菜品质，对人们的生命安全、身体健康造成危害。现如今蔬菜农药残留已经是制约蔬菜种植业健康持续发展的关键性问题之一。为了减少病虫害，改善蔬菜的商品性状，有些菜农在种植环节盲目过量施用农药，不仅未增加蔬菜产量，还影响了蔬菜的安全和质量，最终对种植区域的水和土壤等造成污染。另一方面，环境污染严重。我国在加快工业化与城市化发展进程的过程中，除了污染蔬菜种植区域的水土环境，还暴露出占用耕地、排放大量工业废水废气等问题，导致环境受到严重的破坏。部分菜农缺少安全种植意识，不清楚当今市场对绿色蔬菜的需求，在土质较差甚至是污染严重的地方种植蔬菜，大大降低蔬菜质量，不但影响蔬菜种植效益，还不利于种植业的健康发展。在这样的背景下，科学合理地使用土肥管理技术对于绿色蔬菜种植而言至关重要[1]。

2 ? ?绿色蔬菜土肥技术的实施原因

在种植蔬菜过程中，部分菜农为了提升效益、增加实际产量、让蔬菜看起来更加美观，往往就会使用大量的农药和化肥。虽然可以减少蔬菜种植过程中病虫害的发生，但是可能会由于滥用药物导致蔬菜中农药残留，并且对周边的水源以及土壤产生负面影响，严重时还会对人们的身体健康产生直接威胁，在一定程度上阻碍了蔬菜种植业的健康发展。另外，部分菜农对绿色蔬菜认识不足，认为普通蔬菜和绿色蔬菜之间的差异性并不大，这样就可能会影响市场经济的发展，同时还会对市场秩序的发展造成影响[2]。

3 ? ?绿色蔬菜土肥管理技术的应用措施

3.1 ? ?合理控制肥料用量

在种植绿色蔬菜时，为真正达到绿色的要求，必须掌握适度这一基本原则，加强对肥料用量的控制，促使蔬菜健壮生长。例如：在蔬菜种植中氮肥运筹方面，若土壤中的氮元素含量不够，就会发生蔬菜叶片发黄的现象，对蔬菜的产量、品质产生消极影响;若土壤中的氮元素含量太大，会引发蔬菜烧苗现象。因此，要合理控制氮肥使用量，保证蔬菜茁壮生长。一般施肥前需要分析土壤，对土层中的养分种类、成分、含量等展开化学检验，以适量施用土肥[3]。

3.2 ? ?保持施肥的平衡性

在种植蔬菜时要做到各类肥料的均衡搭配，确保蔬菜绿色、安全。例如，在蔬菜种植中不仅要施用适量有机肥，还应搭配施用适量化肥，既能提高绿色蔬菜的产量，又能提升绿色蔬菜的品质。要注意的是施肥必须平衡，否则不能起到支持蔬菜生长的作用，还有可能导致蔬菜中硝酸盐的含量超出标准，引发环境污染问题。尽管硝酸盐不会对人体产生负面影响，但当硝酸盐转化为亚硝酸盐时就会危害人体健康。对此，在蔬菜种植中要合理搭配氮、磷、钾肥，平衡好各种肥料的使用，减少硝酸盐在蔬菜中的积累，同时促进绿色蔬菜生长，确保绿色蔬菜高产、高质。

3.3 ? ?科学掌握管理时间

在绿色蔬菜土肥管理技术的应用中，控制施肥时间十分关键，特别是要处理好一些细节问题。部分菜农在传统的蔬菜种植与管理环节忽视时间控制，时间操作上的随意性较大，直接影响蔬菜的生长，最终破坏蔬菜的质量，大幅度降低绿色蔬菜种植的产量及品质。因此，要控制好追肥时间，不能太晚，也不能太早。通常而言，可以根据蔬菜种类及田间生长情况人为干预控制土肥管理时间，促进蔬菜优质高产，并对蔬菜里的硝酸盐含量进行控制[4]。

3.4 ? ?明确适用肥料种类

在种植绿色蔬菜时，为了实现养分的维持与良性循环，应将有机肥和其他肥料配合使用。选择肥料时应选取有丰富营养成分的肥料。例如，含有大量微生物、有机酸和有机矿物等营养物质的肥料，可以维持较长时间的肥力效果，并且效果相对温和。在绿色蔬菜种植中大多数肥源都以有机肥为主，当前蔬菜种植中的有机肥种类主要有人畜粪便、秸秆肥、饼肥、堆肥和腐植酸类肥等，肥效持久，且具有缓和、养分全面的特点，可为蔬菜提供多种营养元素，同时还能提高土壤的保肥性、供肥性。明确适用的土肥种类还能促进肥效的提高，让土壤具有充足的肥力，提高绿色蔬菜种植的产量和质量。从相关数据显示来看，某县绿色蔬菜种植的土肥利用情况是氮肥30%～50%、钾肥30%～50%、磷肥10%～20%，菜农们在绿色蔬菜种植过程中按照本地土壤實际情况，根据蔬菜品种使用营养液管道施肥技术，成功解决了施肥不恰当的问题。因此，在绿色蔬菜种植时，应根据蔬菜品种明确适用的肥料种类，再根据土肥性质合理划分种植各类蔬菜的区域，并结合整地施加肥料，升级种植条件，提高绿色蔬菜种植效益，增强土壤肥力，提高生态环境质量。

3.5 ? ?掌握施用方法

与氮肥相比，钾肥需求量较大，是种植绿色蔬菜急需的肥料，在绿色蔬菜的整个生长周期都需要适量的元素。所以现阶段很多绿色蔬菜种植基地为了预防因钾肥流失造成蔬菜营养失衡，都很注重施加钾肥。广大菜农应加大落实灌水、施用化肥和有机肥等工作的力度，适当增加化肥的投入量，钾肥平均投入量是630～3 300 kg/hm2。目前，市场上常用的钾肥主要有硫酸钾、硝酸钾、磷酸二氢钾和氯化钾等，应用范围较广。其中，氯化钾具有速效性，能应用于绿色蔬菜种植的基肥与追肥环节，但氯化钾在盐碱地并不适用，会导致土壤盐碱化程度升高;硫酸钾存在普适性，在大多数蔬菜及土壤中都适用，经常被用作基肥或者追肥，属于生理性酸性肥料;硝酸钾属于硝酸钠和氯化钾一起溶解之后重新结晶的氮、钾复合肥，在蔬菜种植中长期施用也不会引发土壤酸化问题[5]。

种植绿色蔬菜时，合理施用有机肥能减轻蔬菜盐害，为蔬菜提供营养物质，提高绿色蔬菜的营养价值。若不重视施加有机肥，会造成土壤中有机肥含量过低，不利于提高蔬菜质量。所以，对于绿色蔬菜土肥管理技术工作而言，要注意施加有机肥源，提高有机肥在土壤中占据的比例，投入量一般是53～336 t/hm2。有机肥中会存在一些虫卵、杂草、病菌等物质，施用前要注意做好堆沤和发酵等处理工作，待其充分腐熟之后才能施用，避免生粪直接进入蔬菜种植地。不能同时施加有机肥、硝态氮肥和碱性肥料等，否则会造成有机肥中氨的快速挥发，弱化有机肥肥效。

3.6 ? ?选用优良品种

在绿色蔬菜种植中，还需要考虑种子的选择工作。为了确保蔬菜无公害，需要注重对种子的选择，以择优选取作为基本原则。在选择品种时，应选用品质优良、抗病抗逆能力强的品种，以减少病虫害的发生，从而减少农药用量真正满足无公害种植的要求，提高农产品品质。

3.7 ? ?建立绿色蔬菜栽培基地

随着经济的可持续发展，人们对于生活品质的要求也在不断提升，对于绿色蔬菜的要求更高。因此，在蔬菜生产中，应建设蔬菜栽培基地，选择远离工厂与污染严重区域的地方作为栽培基地，确保蔬菜在无公害、无污染的环境下生長。同时，相关部门也需要做好对应的监督工作，为绿色蔬菜产业的健康发展奠定基础条件。

3.8 ? ?做好重金属污染治理工作

在开展绿色蔬菜种植中，农药与化肥也会直接影响土壤，同时金属污染也会对土壤产生危害，从而造成土壤结构的破坏，降低其肥力水平，影响蔬菜生长。所以，为了满足无公害、健康蔬菜的生长需求，还需要做好重金属污染的监测及治理工作，减少重金属污染。

4 ? ?结语

土壤是种植绿色蔬菜的重要基础和必备条件，土壤肥力高是保证绿色蔬菜健康生长的关键。在绿色蔬菜土肥管理技术的应用中要将各种肥料控制在科学合理的范围以内，力求保持均衡用肥、适时追肥，更好地满足绿色用肥要求，提高绿色蔬菜土肥管理技术水平，生产高质量绿色蔬菜。

5 ? ?参考文献

[1] 黄明沂.绿色蔬菜土肥管理技术的实施研究[J].种子科技，2019，37（4）：116.

[2] 王雯.绿色蔬菜土肥管理技术的实施[J].农业与技术，2018，38（8）：63.

[3] 张丽.绿色蔬菜土肥管理技术的实施[J].农业开发与装备，2017（11）：171.

[4] 左其林.绿色蔬菜土肥管理技术探讨[J].农技服务，2017，34（3）：65.