“巫溪洋芋”鲜薯质量控制技术现状及对策探讨

    田宗轩 黄鹤 梁峰铭 蔡宇

    摘 要 巫溪县位于重庆市东北部,气候温和,四季分明,日照充足,温湿适宜,是马铃薯生产的最适宜区域。“巫溪洋芋”种植历史悠久,特定的自然条件和独特的生产方式形成特定品质、声誉。为了提升“巫溪洋芋”鲜薯质量控制技术水平,在总结现状与成效的基础上,提出了下一步的工作思路与运行模式,以及“遴选品种、调控土壤、创新栽培方式、推广病虫害绿色防控技术、加强收贮管理”等措施。

    关键词 巫溪洋芋;鲜薯;质量控制;避雨栽培;病虫害绿色防控

    中图分类号:S532 文献标志码:BDOI:10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.01.013

    “巫溪洋芋”种植历史悠久,于清嘉庆十二年从湖北恩施引入巫溪小规模种植,至今将近200年。巫溪县四季分明,气候温和,日照充足,温湿适度。境内独特的山地气候,昼夜温差大,土壤缺N、少P、富K,高山初夏和秋冬交季的云雾气象,是马铃薯形成好品质的基础。经过长期的生产实践,目前巫溪县已形成包括“选育品种、耕作模式、精细栽培、恢复种性、种薯繁育、晚疫病监测预警与防治”等内容的技术体系。要全面提升品质,做强品牌,必须巩固提升这个体系,构建新模式和新机制,在品种遴选、土壤调控为前提的方式方法上,栽培方式和病虫害绿色防控技术再出新版。

    1 现状与成效

    1.1 建成先进的脱毒种薯三级繁育体系

    以巫溪县马铃薯脱毒种薯繁育中心为平台,将品种筛选、茎尖剥离、病毒检测、组培快繁、无土栽培、水肥一体化等技术为载体,建立原原种生产、原种繁育和良种扩繁三级体系。

    1.2 形成成熟的种植、贮藏标准化技术

    种植环节形成了一套完善的成熟的技术体系,如春马铃薯、秋马铃薯高产栽培技术,种薯催芽技术,马铃薯地膜覆盖栽培技术,马铃薯与玉米(大豆、蔬菜、中药材)套种技术等。贮藏环节形成了堆藏、通风库贮藏、药物处理贮藏、冷库贮藏、抑芽防腐贮藏等技术。

    1.3 拥有国内领先的马铃薯晚疫病监测预警系统

    2000年以来,巫溪县与比利时埃诺省农业技术中心(CARAH)在马铃薯晚疫病预警监测与防控、马铃薯脱毒种薯质量控制、科技人才培训等方面建立了持续的合作关系。截至目前,巫溪县有马铃薯晚疫病预警系统35台,监测范围达32个乡镇(街道),面积达2多万公顷,监测覆盖率达到80%以上,马铃薯晚疫病监测预警水平国内领先。

    1.4 形成驰名中外的“巫溪洋芋”品牌

    “巫溪洋芋”于2011年获国家地理标志,品牌强度552,品牌价值8.59亿元,进入农业部名特优新农产品目录。2011年12月授权于巫溪县薯光农业科技开发有限公司使用。2018年“巫溪洋芋”获得“重庆市名牌农产品“称号,2020年成功入选首批中欧互认证的中国地标农产品。

    2 思路与模式

    2.1 工作思路

    前提是遴选出高产、优质、抗病蟲品种,基础是土壤达到清洁、卫生、肥沃、安全;科学合理选购、使用投入品;创新栽培方式,调控影响质量的限制因子;病虫害绿色防控;科学收贮等技术路线。

    2.2 运行模式

    2.2.1 龙头企业带动面模式

    龙头企业与农民签订“农资供应—生产—购销”合同,农户按照企业提供的农业生产资料和生产方案进行农业生产,企业按照合同约定的农产品价格收购。

    2.2.2 股份合作模式

    农户(或集体)以土地经营权、农机具等入股龙头企业,或先入股农民合作社,合作社再入股或投资兴建龙头企业,农户以股东身份获得收益。

    2.2.3 服务带动模式

    龙头企业通过向农户提供各种类型的服务,实现农户增产提质、节本增效。如生产作业服务、技术服务、农资服务等。

    2.2.4 其他模式

    如推广机构(科研院所、专家)带动型,专业大户型,小散农户型。公司+专业合作社型挂钩,在产业项目申报、品牌推选、农产品认证等实行挂钩;政府+公司(专业合作社)责任、承诺机制,县、乡农业部门与生产单位签订质量责任书,生产主体签订质量目标承诺;实行统一供种,药、肥,统一防病治虫;生产主体与农户合同协议机制,如签订土地流转、承租合同等,协议采用龙头企业、专业合作社以及推广机构提供的品种、技术规程、农药肥料;推广机构(科研院所、专家)培训与示范等机制发挥引领性作用。

    3 提升措施

    3.1 品种遴选

    3.1.1 遴选高产优质抗病虫品种

    从渝薯、青薯、希森、费乌瑞它、鄂薯、米拉、薯光、陇薯等系列选出抗病毒、高产、优质品种。

    3.1.2 茎尖脱毒

    选择没有病斑、虫蛀及机械伤的健康并具有优良品种特性的薯块为材料,待芽长为1~2 cm时,经消毒后,在超净工作台上用光学解剖镜上切取带有1~2个叶原基的茎尖分生组织并接种到马铃薯茎尖培养基上进行培养。茎尖培养成苗后,将试管苗接种到MS培养基中,对每个茎尖苗进行编号并扩繁,达到一定数量后,取每个编号的其中几盒进行病毒检测,经检测不含病毒的无毒苗即可大量繁殖脱毒马铃薯试管苗。

    3.1.3 脱毒种薯繁育

    加强脱毒试管苗大量组培快繁、原原种生产、原种繁育、良种扩繁、商品薯种植体系建设,脱去病毒及种传病害。

    3.1.4 保护种质资源

    “巫溪洋芋”有很多地方品种表现出极强的品种适应性和抗病毒、抗环腐病。例如:新中国成立初期的巫峡洋芋(B76-43)、万芋9号(“巫溪”作母本,多子白作父本杂交育成),1955年的疫不加(波友1号)、乌洋芋、红窝洋芋、柴洋芋,20世纪70—80年代的德友1号(米拉)、巴山白(巫溪选育,高抗晚疫病),20世纪80—90年代的德芋系列。

    3.2 土壤调控

    3.2.1 生态环境

    生态环境良好,无污染,避开污染源;有明显的生物缓冲带和物理屏障;有生物栖息地,生物多样性,生态系统多样;生产基地具有持续生产力。

    3.2.2 调理土壤

    清洁土壤、无污染;清除残存物(作物残枝、叶和梗,残膜,废弃瓶、肥料袋等);实行间套作(薯—玉—苕),病害严重的田块,要改为他作或休耕,避免连作。耕翻暴晒冷冻。酸性土壤中适量施用石灰;施用土壤调理剂改善土壤结构,包括石灰氮、钙质类土壤调理剂、钙镁磷肥等。上茬病害严重的土壤,进行消毒杀虫处理;采取设施栽培,火灰调理,冬季土壤堆烧,烟雾,土壤消毒;培肥地力,冬季广种豆类作物,增施有机肥,绿肥翻压,秸秆还田。

    3.3 栽培方式创新

    3.3.1 调整播种期

    改春播为冬播,低海拔区宜12月下旬播种,中海拔区宜11月中旬至12月上旬播种,高海拔区宜11月上中旬播种。

    3.3.2 育苗帯薯移栽,种薯催壮芽

    马铃薯收货后,精选重40~50 g、纯度高的健康块茎作种薯,种薯薄摊架藏,借散射光抑制白色纤细长芽滋长,寒冬1~3 ℃注意防冻。选择多年没种植茄科作物,土质肥沃疏松有便于管理的田块作苗床。床土要求消毒杀虫。高中山区1月上旬,低山于12月底,挑选尚未萌芽的种薯播种育芽,也可肥团育芽,架低棚盖膜。芽刚破土,顶端呈绿色,及时连土挖起,每个种薯保留顶端4个壮芽,移栽大田。

    低山催芽,高山播种。开春后,海拔1 500 m以上的地区仍霜冻,选用中晚熟抗晚疫病的品种,为了早出苗、延长薯块膨大期,采取低山催芽,霜冻解出后,抢时播种。

    3.3.3 垄作

    低山区平田槽地、平缓坡地,可实行“99.99 +83.33”的模式,其中垄宽83.33 cm,垄高10~15 cm,瓦背型。中山区平地、坡地,双垄,垄宽83.33 cm,垄高20 cm。不规则地块、窄等地、巴掌地,积水地等宜制作成高单垄、独垄、大垄,圆形。

    3.3.4 盖膜增温,齐苗揭膜

    马铃薯出苗前1个月左右覆膜,有利于早生快发,提早出苗22 d,早结薯,减轻病虫害,提早成熟14 d,比未覆膜增产15%以上。当齐苗后半个月,普遍揭膜。盖膜增温栽培可提高产品质量和大薯率。

    3.3.5 施足基肥,看苗追施提苗肥

    马铃薯生育期短,施肥以基肥为主,基肥的使用量占总施肥量的70%。适宜作基肥的腐熟有机肥包括猪粪、牛粪、羊粪,以及沤制堆肥、廐肥等,一般每667 m2施用腐熟有机肥1 000~1 500 kg、复混肥25~40 kg。出苗5 d后,每667 m2追施尿素5 kg提苗。

    3.3.6 设施栽培

    根据市场需要,可以发展马铃薯设施栽培,如小拱棚栽培,大棚栽培,“网室+小拱棚”栽培。出苗后有霜冻的地区,可以采用“盖膜+小拱棚”,防霜冻死苗。作种用薯可以温室栽培、无土栽培等。

    中高山地区4—5月持续连阴雨,马铃薯正现蕾开花,薯块膨大期,降水量超过马铃薯需水临界值,采取避雨措施如加盖拱棚遮雨,建挡雨设施、罩雨装置,排除过多的水。平田槽地,地势低洼,易积水田块,要开设排水沟、排水凼,严防积水。

    3.4 推广病虫害绿色防控技术

    3.4.1 农业防治

    3.4.1.1 选用优良品种和高质量的脱毒种薯

    脱毒2代、脱毒3代种薯出苗早、植株健壮、叶片肥大、根系发达、抗逆性强、增产潜力大。在采用脱毒良种的基础上选用适合市场需求的优良品种,如渝薯、鄂薯、荷兰、希森等系列。

    3.4.1.2 清洁田园,减少病虫基数

    为消除连作障碍,前茬作物收获后,及时清洁田园,将病叶、病株带离田间焚烧或深埋处理,以减少田间病源菌。冬前深耕30 cm左右,使土壤凍垡、风化,冻死越冬害虫,减少虫源基数。

    3.4.1.3 种薯处理

    1)消毒:将40%福尔马林溶液稀释200倍,喷洒种薯表面或浸种5 min,加盖塑料薄膜闷种2 h后摊开晾干。

    2)切块整薯播种:以25 g的小种薯为宜,大块种署可切为30 g左右的小块,每块上带有1~3个芽眼,尽量带顶部芽眼,采取纵切。切块时采用两把刀,遇到病薯立即换已经消过毒的刀,将带病毒的刀放入5%石灰水中浸泡备用。切好的薯块应放在阴凉通风处晾干,或沾草木灰,使切口干燥便于愈合。

    3)防虫防病:采用扑海因50 g+高巧20 mL(将50 g 50%扑海因悬浮剂混合60%高巧悬浮种衣剂20 mL),或安泰生100 g+高巧20 mL(100 g 70%安泰生可湿性粉剂混合60%高巧悬浮种衣剂),加到1 L水中摇均后喷到100 kg种薯切块上拌种。

    3.4.2 物理防治

    保护地栽培时,可采用防虫网或银灰膜避虫、黄板诱杀害虫。露地栽培时,全面安装频振式杀虫灯诱杀害虫,同时辅以人工捕杀。

    3.4.3 生物防治

    保护捕食螨、寄生蜂、七星瓢虫等天敌,创造有利于天敌生存的环境、选择对天敌无毒农药,利用苏云金杆菌防治鳞翅目害虫。

    3.4.4 选用低毒低残留高效农药防治

    3.4.4.1 疫病

    马铃薯晚疫病发病初期喷洒58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂600~800倍液,或75%百菌清可湿性粉剂500倍液,或1∶1∶200波尔多液,每隔7~10 d喷药1次,连续2~3次。马铃薯早疫病发病初期喷1∶1∶150的波尔多液,或80%代森锌600~800倍液,或75%百菌清600~800倍液,根据发病情况5~7 d喷洒1次,共喷3~4次进行防治。

    3.4.4.2 马铃薯环腐病

    采取与选用低毒农药防治相结合的综合措施。在苗期和成株期挖除病株,集中处理。田间发生病害可喷洒2%春雷霉素可湿性粉剂500倍液,或77%可杀得可湿性微粒粉剂500倍液,或25%络氨铜水剂 300倍液。

    3.4.4.3 蚜虫与夜蛾

    发现蚜虫为害时,可用10%蚍虫啉防治。夜蛾为害时,夜晚施药,可用50%辛硫磷1 000倍液防治。

    3.4.4.4 地下害虫

    地下害虫主要有地老虎、蛴螬、金针虫和蝼蛄等,每667 m2用50%辛硫磷乳剂400~500 g拌土,或3%辛硫磷颗粒1.5~2 kg毒土撒施。

    3.5 加强收贮管理

    南方阴雨天气多,持续时间长,常造成病薯、乱薯严重。在马铃薯收获时期应尽量提早抢晴收挖。收挖时应选用合适的工具,不得伤害薯块。选择表皮完整、健康的马铃薯装袋贮藏,贮藏前用硫磺或百菌清 烟雾剂熏蒸消毒。

    贮藏温度是影响块茎贮藏寿命的重要因素之一。环境温度过低,块茎会受冻;环境温度过高,气流不畅,会使薯堆发热伤薯,导致烂薯。商品薯最适宜的贮存温度是4~5 ℃,种薯为1~3 ℃,加工用块茎为7~8 ℃。环境湿度是影响马铃薯贮藏的又一重要因素。保持贮藏环境的适宜湿度,有利于减少块茎失水损耗。如果库(窖)内过于潮湿,块茎上会凝结小水滴,产生“出汗”现象。无论商品薯还是种薯,最适宜的贮藏湿度为空气相对湿度85%~90%。商品薯贮藏应避免见光,因为光可使薯皮变绿,龙葵素含量增加,降低食用品质。

    (责任编辑:敬廷桃)

    收稿日期:2020-09-22

    作者简介:田宗轩(1966—),男,重庆巫溪人,本科,高级农艺师,从事农产品标准化和农产品质量安全监管。E-mail:1041892805@qq.com。

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