优质果品生产与优质有机肥的应用

    　乔宪生　司鹏　于会丽　徐国益

    

    

    

    有机肥料的使用，在我国有几千年的历史，我国从古代的農业生产中就总结出了有机肥的施用方法。近几十年由于化肥工业的兴起，农民开始使用化肥，由于化肥的速效性、高效性、方便性使得人们逐渐以使用化肥为主，化肥在提高农作物产量的同时，也带来了巨大的环境问题，如：面源污染、水体富营养化、能源消耗过大、土壤板结、果品品质下降等，我们不得不再次考虑以有机肥代替部分化肥。

    任何含有较高有机物质的物料施用到田间均对农田土壤起到改良作用，同时可供给作物养分促进作物生长。有机肥的种类很多，有机质含量差别很大。同样是有机肥，有的要每亩成吨成吨的施，有的施用几百千克即可。在劳动力成本昂贵的今天，省工省时省力的有机肥备受用户青睐。当下，消费者追求优质的果品，而果农也在追求优质的有机肥。

    根据国家农业农村部发布的《开展水果蔬菜茶叶有机肥替代化肥行动方案》提出的要在果菜茶领域率先实现有机肥替代化肥的要求，这里有必要对有机肥在果园的施用做一次回顾性总结，并进行粗略的分类。

    1 有机肥的分类

    1.1 初级有机肥

    主要是土杂肥，如，各种垃圾、炕土、污泥、扫房灰等，目前已很少施用。他们的有机质含量偏低，一般在5%～10%。施用工作量大，养分含量很低，对于土壤的改良效果有限。

    1.2 传统有机肥

    主要是畜禽粪便，如，牛粪、猪粪、羊粪、鸡粪等，目前仍是许多果园的主要肥源。有机质含量一般在15%～30%，其中羊粪可达28%。缺点是施用工作量大，每亩地一般需要用3～5吨，盛果期高产大树需要8～10吨，在劳动力比较昂贵的今天，施肥成本较高。

    1.3 商品有机肥

    按照国家和行业颁布的标准，通过一定技术手段，添加一定物料，发酵烘干而成，目前我国农业行业标准NY 525—2012规定，商品有机肥的有机质含量不得低于45%，而且氮磷钾含量不得低于6%。这样，田间施用量就可以降低到每亩500～1 000千克，大大节约了劳动力。

    1.4 生物有机肥

    大多参照商品有机肥的有机质含量标准，在生物发酵的基础上，添加有利于土壤改良、残根残枝残叶分解利用的生物菌，如，枯草芽孢杆菌、解淀粉细菌、解磷解钾菌、根瘤菌、酵母菌等，不但符合商品有机肥的标准，而且添加的生物菌剂可有效活化利用土壤中固有的养分。采用微生物肥料与化肥配合施用，既能保持增产，又可减少化肥使用量，降低成本，同时还能改善土壤及果实品质，减少污染。

    1.5 优质有机肥

    一般指有机质含量在60%以上，且有机质中蛋白质（氨基酸等小分子物质）达到20%以上的生物有机肥。这类有机肥既有一般有机肥改良活化土壤的效果，又具有化肥速效性的特点，其所含大量的生物菌还可对果树的根部病害起到抑制作用，如：可以大大缓解果树的重茬连作等。生产优质有机肥的关键是原料选择，优质的原料才能生产优质的产品。例如，采用油渣、豆饼水解发酵的优质有机肥;利用饲养蚯蚓加糖密闭发酵后生产的优质有机肥;利用餐厨垃圾、剩饭剩菜作为原料生产的优质有机肥;利用生产食用菌后产生的大量菌棒作为原料生产的优质有机肥等。

    2 优质有机肥举例

    “郑果”牌高蛋白全营养生物菌肥（图1）及油渣生物有机肥（图2）采用的原料是棉籽、大豆、花生、芝麻、菜籽榨取油后的油渣及油饼豆粕，经生物酶化技术对油渣降解，经高温发酵后加入多种菌种（如：枯草芽孢杆菌、蜡质芽孢杆菌、菌根真菌、固氮菌、链霉菌等），每克有效活菌数在2亿/克以上，有的在5亿/克以上，有机质含量高于50%，含有丰富的微量元素，各种菌种能形成一个团粒结构，防止其他微生物的侵害，改善土壤理化性状。

    主要技术指标：有效活菌数≥2.0亿/克 有机质≥46% 蛋白质≥30%? 总养分（氮+五氧化二磷+氧化钾+氧化钙+氧化镁）≥15%，特别添加抗病性有益生物菌和铁、锰、硼、锌等微量元素。

    油渣生物有机肥的氮磷钾含量大于等于6%，有机质大于等于46%（表1），以氨基酸为代表的蛋白质以及黄腐酸、水溶性糖在30%以上，水溶性物质总量是普通有机肥的5～10倍。由于小分子有机物质含量相对较高，施入到田间后可较快被果树吸收利用，且施用量相对较小，每亩一次施用150～200千克即可见到明显效果。既可作为基肥施用，也可作为生长季追肥施用。配方中添加的烟末可对地下害虫起到有效的驱避作用。

    3 优质果品的生产得益于优质有机肥的应用

    施用油渣生物有机肥的地块，虫害少，树势生长有力，树叶绿肥而厚大，果实光亮个大，色泽好看，口感好，和施其他有机肥相比糖度增加2度左右。土壤理化性状有所改善，果树根系发达，植株健壮，产品品质好，着色好，口感也好，具有较好卖相。

    新郑市龙湖镇大司村的司全贵种了50亩大樱桃，他施用油渣有机肥后，樱桃比以前口感好，而且上市早，回头客多，而且不少人组团来园里采摘，2017年相邻的果园售价30～34元/千克，他园的樱桃售价40元/千克，客户都说虽贵点但好吃，油渣有机肥给他带来了很好的效益。他准备今后进一步加大施用量，提高产品品质，吸引更多客户来园采摘。

    郑州市齐礼闫乡闫峒村葡萄种植户王子学，连续使用油渣有机肥7～8年，他反映使用油渣生物有机肥后葡萄品质上去了，口感特别好，许多推销员让他试用别的有机肥，他说“我不换，用油渣生物肥，葡萄品质上去了，口感好，许多客户都是提前来田间定货，客户相信，而且价格也高，所以不能贪图一时的便宜失去客户”。他举例说，2018年他的葡萄卖完了，他去别的果园拿来葡萄卖给客户，客户品尝后说：“这不是你的葡萄，你的葡萄不是这味道”。客户的反应让他认准了优质的油渣生物有机肥。

    新乡平原新区果树种植户杨中峰反映，2018年清明的一场大雪，造成各地农作物大面积受冻，损失惨重，有的绝收。但只要连续使用油渣有机肥料的果农，受冻不是很严重。杨中峰他们合作社施用油渣有机肥6～7年了，在这次灾害中，果树冻伤很少，基本完好，他很高兴，说多亏油渣有机肥油性大，这也跟人穿上大棉袄一样，不会冻着。

    “吃凯富葡萄，口留余香”。获嘉县凯富葡萄家庭农场长期施用“郑果”高蛋白全元生物菌肥，不仅葡萄甜度大，而且葡萄香味浓郁（图3）。使用高蛋白全元生物有机肥省工省时省力，每亩地每次用量150～200千克，与过去使用羊粪相比，节省用工，经济又实用。

    郑州市北三环董村田园圈农资公司刘经理经营农资多年，用户来店买肥料就认准“油渣肥”这几个字。这说明高蛋白全元生物菌肥和油渣生物有机肥性价比较高。

    荥阳市广武农资经销商刘广春代理“郑果”油渣有机肥已经3年了，据刘经理介绍油渣有机肥在当地韭菜、白菜、果树（图4）上都有很好的效果，油渣有机肥克服了传统有机肥分解慢的特点，在韭菜上施用不仅见效快，而且因为原料中添加了黄烟末，还有很好的驱除地下害虫的效果。在反季节白菜上使用土壤透气性好，土传病害大大降低。因为油渣有机肥有着不错的效果，他每年的销量都在100吨以上，而且还在逐步攀升。