有机蔬菜基地建设与生产技术研究

    李庆国 田美术

    【摘? ?要】 本文即对有机蔬菜的基地建设原则和有机蔬菜的生产技术进行研究，以期为以有机蔬菜种植为基础的生态农业提供微薄帮助。

    【关键词】 有机蔬菜种植;农业基地建设;种植技术;生态农业

    [Abstract] In this paper， the construction principle of organic vegetable base and the production technology of organic vegetable are studied in order to provide meager help for ecological agriculture based on organic vegetable cultivation.

    [Key words] organic vegetable planting; agricultural base construction; planting technology; ecological agriculture

    1? 有机蔬菜的概念

    有机蔬菜是一种对生产过程有着严格要求的特殊农产品类别，在对其进行生产时，必须严格遵循有机生产原则，对其生长环境和肥料应用等方面皆有相关标准要求，所有具有人体危害性的化学肥料或农药等物质，皆不被允许应用于其生产过程。有机蔬菜的生产过程是对生态学原理的高度运用，利用蔬菜生长的自然规律，通过科学的种植手段，利用自然生态的协调关系，建立可持续性蔬菜种植模式，将其生长环境构建为平衡的农业生态系统。采用这种方法种植的蔬菜，必须在经过相关机构认证后，方可以有机蔬菜的身份实现其经济价值。有机蔬菜具有诸多优点，例如其在生产过程中不会使用化肥或农药，该种蔬菜中没有激素，也不存在转基因影响，为纯绿色健康的蔬菜，不仅可以保证食用安全，而且营养价值较高。但该产品也有其缺陷，即其种植基地有限，产品类别相对较少，而且其在市场出售时价格也并不低廉[1]。

    2? 有机蔬菜基地建设的基本要求

    2.1? 基地选址要求

    有机蔬菜生产需要先行建设其独立的生产基地，在基地选址方面，应尽量选择完整的、生产活动相对独立的土地，若周围存在其他常规生产田地，则该地点就不适合建设有机蔬菜基地。若其基地选址旁存在有机转换地块，则应保证两处基地之间有自然隔离带或人工隔离带，自然隔离带包括可起到隔离生产隔离作用的山体或者河流等，人工隔离带即是指人工设置的具有隔离效果的隔离带。为基地选址时，还应认真勘察其所在地自然环境条件。有机蔬菜生产环境应具有良好的水文条件和日照条件，且便于铺设排水设施，尤其应对该地的土壤条件和水资源进行科学检测，保证其达到有机蔬菜生产所需资源要求。此外，还应保证该基地交通便利，以便在有机蔬菜成熟后将其运往销售或加工地点。

    2.2? 转换期要求

    若普通的蔬菜种植田地想转而种植有机蔬菜，则必须经过相关机构规定的转换期，在执行其相关标准，完成转换期之后，方可得到有机蔬菜认证。该转换期时长一般为2～3年，具体转换时间受其所种植的蔬菜类别影响，一年生的蔬菜转换期较短，而多年生的蔬菜则要求较长的转换期。在进行种植转换之前，应先提出申请，经过相关机构认证后，即可开始计算转换时间。转换期一年后，其所生产的蔬菜被称为有机转换蔬菜，其生产过程与生产技术应严格执行有机蔬菜的相关标准。

    2.3? 污染隔离要求

    有机蔬菜生产基地应保证环境质量达标，其周边不可出现具有污染影响的项目，防止造成基地污染。对生活用水等污水应加以处理，防止其对有机蔬菜生产产生影响。其基地附近不可使用危害环境的化学制剂或物质。对于其他有毒或者有害的废弃物包括污水，也不允许在其周围排放。生产生活垃圾应先进行科学处理，消除其环境危害性之后，再进行后续处理。若在有机蔬菜基地附近存在常规的种植用地，且其生产活动可能对有机蔬菜种植造成影响，则应在有机蔬菜基地与其中间建立隔离带，防止有机蔬菜种植过程受到其不良影响。隔离带在建造或设置时，应依据有机农业相关标准，严格执行其标准要求。

    3? 有机蔬菜生产技术

    3.1? 有机蔬菜品种选择

    完成优质的基地建设以后，即可开始有机蔬菜的选种或选苗。有机蔬菜生产所选择的菜种或菜苗，应为有机蔬菜种和有机蔬菜苗，若因受条件限制无法获得该类种子，也可选用高品质的普通菜种，但该菜种必须未经受过有机蔬菜相关规定禁用的药剂等物质影响。在进行有机蔬菜选种或选苗时，应以基地所在自然条件为基础考虑因素，综合参考当地的气候与土壤条件等，且应选择具有一定抗病虫害能力的品类。在该选种或选苗过程中，杜绝选取转基因类种苗。

    3.2? 田间管理

    有机蔬菜在田间管理与轮作换茬方面具有严格要求。有机蔬菜必须进行定期换茬和轮作，一年一季的有机蔬菜种植基地，其蔬菜轮作换茬种类可为两种，豆科蔬菜作物包括在内。非一年一季而是一年两季或者两年三季的地区，则其在轮作换茬时，所使用的蔬菜种类应为三种或者三种以上，同样包括豆科蔬菜作物。在前后两茬有机蔬菜的轮作期间，应对基地实施较为彻底的清洁工作，避免前一种轮作蔬菜遗留下具有病害的残留部分，将其残留全部清除干净以后，可通过运出销毁的方式杜绝其对后期轮作蔬菜的可能影响，也可采用就地深埋的方式进行残余处理。之所以必须执行该操作，就是为了避免前茬轮作的有机蔬菜病害残留，危害其轮作之后的有机蔬菜。

    3.3? 栽培技术

    在有機蔬菜生产中，应高度遵循生态系统，充分利用自然规律与自然循环影响，使自然中的光照、温度等良好地发挥其积极影响，从而为基地内的有机蔬菜创造出优质的生长空间。在有机蔬菜生产中常用的栽培技术为壮苗培育，还应综合利用换根、嫁接等增产壮苗技术，并通过使用地膜等措施，保证有机蔬菜可以得到健康成长，尽量提高其品质及产量。

    3.4? 肥料使用

    在有机蔬菜生产中，对肥料使用有严格要求，在其生产中，坚决不允许使用危害性化学肥料，而应以施加绿色肥料为主。有机蔬菜种植中所使用的肥料，除了专用肥料之外，还包括微生物、矿物质、有机肥等肥料类型。若是其所使用的肥料为有机肥，则应先对该种肥料实施无害化处理，其处理时间为应用之前两个月以上，主要处理方式为发酵腐熟。进行该种处理的主要目的为提升其可吸收性，同时避免该肥料中存在病害源、成虫或虫卵以及杂草种子等。为有机蔬菜施肥时，应科学控制其施肥量，若所施加的肥料为粪便与绿肥综合肥料，其比例应为1：1.在有机蔬菜种植中，应保证其基肥充足，且吸收良好。若所种植的有机蔬菜为对肥料需求较高的蔬菜类别，还应进行后期追肥。对于不同种植要求的有机蔬菜采取不同的肥料追施方式，例如，若其植株密集，并且其根系并不深，可采用铺施的方式进行，而若植株间隙大，且其根系不具有分散性，则可采用开沟的方式进行肥料追加。无论是初期施肥过程还是后期追施过程，都应注意施肥方法，避免伤害到其根系[2]。

    3.5? 病虫害防治

    有机蔬菜种植应完全杜绝化肥与农药、转基因等影响，在此种情况下，应加强对其病虫害以及杂草危害的监控与防治，尤其是其预防措施的实施，至关重要。除了科学选种选苗并加强田间管理之外，还应对其进行综合防治。在有机蔬菜生长时，可采用微生物手段进行病害防治，也可使用高锰酸钾进行杀菌操作。若担心其出现真菌危害，则可使用植物制剂进行杀菌。除此之外，石灰与硫磺也是有机蔬菜常用的防病害手段。利用生物天敌可对多种虫害进行防治。在有机蔬菜培育过程中，对其产生危害的除了病害与虫害之外，还包括杂草。因而在进行有机蔬菜的田间管理时，应注意杂草清除，但应杜绝应用化学除草剂等，而是应以电热除草等方式进行处理[3]。

    3.6? 环境监测

    在有机蔬菜生产期间，还应对其生產环境实施定期监控和检测，其检测频率一般为一年两次，并且应保证在一年中有不少于一次的全方位检测。进行这些检测的主要目的为监控基地的生产环境，保证有机蔬菜生产环境清洁无污染。因基地的空气、土壤和水质等无法实现与周边环境的完全隔离，故而也应关注有机蔬菜生产基地的周边环境变化，尤其是当其周边产业结构出现改变时，应加强环境检测和监控的实施，从而保证该变化不会影响有机蔬菜的生产过程和生产品质。

    4? 结论

    综上所述，在进行有机蔬菜种植生产时，应确保其基地建设符合其生长需要，为其提供优越的生长环境，使有机蔬菜品质符合有机农产品要求。还应注意在其种植生产中对生产技术的科学应用，选择合适的蔬菜品种，注意田间管理及其栽培，在使用肥料时必须严格执行相关标准，同时还应注意对其病虫害进行全面防治，以确保其绿色品质。

    参考文献：

    [1] 郭二光.有机蔬菜种植模式及生态农业技术推广应用[J].农家参谋，2020（07）：53.

    [2] 王迪轩，彭特勋，徐军辉.图说有机蔬菜基地农田基础设施建设[J].农村实用技术，2018（04）：37-39.

    [3] 耿 波，孙东文，孙慧博.淄博市实施“20万亩绿色蔬菜基地建设”项目成效分析[J].蔬菜，2017（05）：48-50.

    （编辑：李丹）