2017年鲆鲽鱼养殖生产形势特点及建议

    李凯 李鲁晶

    

    摘要:为准确把握鲆鲽鱼类养殖形势,根据全国渔情信息动态采集系统数据,结合实地调研及问卷调查,对2017年全国大菱鲆及半滑舌鳎养殖生产主要指标变化情况进行分析。统计显示,鲆鲽鱼投苗量同比减少4.57%,辽宁地区大菱鲆苗种价格上涨显著。大菱鲆综合出塘价格同比上涨29.16%,半滑舌鳎出塘价同比下跌25.77%;鱼药及水质改良类和基础设施投入同比增加近一倍。预计下年大菱鲆行业将呈现稳中有升的趋势,半滑舌鳎养殖形势基本稳定。并从病害防控、标准化生产、环保技术、消费市场方面提出建议。

    关键词:鲆鲽鱼;大菱鲆;半滑舌鳎;渔情采集

    为了解2017年全国鲆鲽鱼(主要指大菱鲆和半滑舌鳎)养殖生产形势,根据分布在山东、辽宁和江苏三省的12个采集点的养殖渔情信息数据,结合对山东昌邑、日照、海阳等主产区养殖户、合作社和企业的问卷调查、实地走访等相关调研工作,做出如下分析。

    1养殖生产概况

    1.1苗种投放情况

    采集点鲆鲽鱼投苗量150.40万尾,同比减少4.57%。其中大菱鲆和半滑舌鳎投苗量分别为147.40万尾和3.00万尾,同期分别减少1.27%和63.86%。山东和辽宁的大菱鲆投苗量分别为86万尾和61.4万尾,同比分别减少0.65%和1.71%。大菱鲆苗种费用189万元,同比增加21.47%,半滑舌鳎苗种费7.05万元,同比减少60.39%。大菱鲆投苗费用的增加源于辽宁鱼苗价格的上涨,辽宁大菱鲆苗种由2016年的O.97元/尾上涨到1.68元/尾,2017年同期山东大菱鲆苗种价格在基本维持在0.99~1.09元/尾区间内。

    1.2价格变化情况

    采集点数据显示,全年大菱鲆出塘总量739t,同比减少9.53%,出塘收入3 174.83万元,同比增加16.86%(见图1a)。减量增收主要原因是大菱鲆价格的回升,1~12月综合出塘价为42.96元/kg,同比上涨29.16%。价格回升最为明显的是江苏,上涨幅度达到了35.80%。受假日经济影响,价格高峰出现在10月份达到69.63元/kg,春节的3月份为价格低谷,最低价达到34.02元/kg(见图2a)。价格上涨主要是由于两方面因素:一是由于大菱鲆药残事件的负面影响正逐步消退,消费市场信心回暖。另一方面是由于大菱鲆的持续低迷造成部分养殖户转产、减产,供给逐年减少。半滑舌鳎出塘量18.5 t,出塘收入297.4万,分别同比减少36.21%和52.64%(见图1b)。综合出塘价160.76元/kg,同比下跌25.77%。9月份最高為200元/kg(见图2b)。

    1.3生产成本变化情况

    受养殖规模缩减影响,鲆鲽鱼生产投入显著减少。以莱州朱旺水产养殖专业合作社为例,2017年鲆鲽鱼生产投人总费用减少9.76%,其中饲料费、苗种费和人员工资分别减少20.57%、11.07%和27.83%,所占比重分别由2016年的30.58%、8.45%和37.51%下降到26.92%、8.33%和30.00%。水电燃料、鱼药及水质改良类和基础设施同比分别增加11.28%、234.38%和214.29%,占比由2016年的20.64%、1.41%和0.61%分别增加到25.46%、5.21%和2.14%(见图3)。大菱鲆药残事件后,养殖户对食品质量安全的重视程度日益提升,通过增加水体循环次数、使用微生态制剂、开展循环水养殖等措施,显著提升了鲆鲽鱼的质量。

    1.4生产损失变化情况

    从采集点数据看,大菱鲆全年产量损失10.25 t,直接经济损失28.34万元,同比显著增加。产量损失主要来源于辽宁兴城地区,损失量达到了5.75 t,占比达56.10%,经济损失16.30万元。江苏、山东地区的大菱鲆损失也分别达到了3 t和1.19 t,两地损失量占比虽较少,但与上年同期相比出现了显著增加。半滑舌鳎尚无损失报道。

    2下年生产形势预测

    综合大菱鲆生产周期特点、国内宏观经济形势及供需关系等因素影响,在接下来一段时间内,大菱鲆行业将呈现稳中有升的趋势。从投苗量看,随着对虾工厂化养殖模式的日益成熟,大菱鲆转产对虾的工厂化养殖经济效益有了较好的保障,在未来的2~3年时间内,大菱鲆迅速扩张的概率较小,全国年投苗量将稳定在0.9~1.2亿尾左右。从价格上看,大菱鲆价格将维持在40~60元/kg范围内,五一、国庆及中秋期间,受节假日效益影响可能会持续走高,2~3月份,受北方工厂化商品鱼及南方网箱养殖成品鱼集中上市的双重影响,价格可能出现小幅下跌。总体来讲,2018年大菱鲆价格将逐渐趋于平稳。半滑舌鳎养殖面积和产量将保持相对稳定,价格对市场变动反应比较灵敏,若购买需求量较大价格就随之上涨,需求量变小价格就随之下降,上半年较为稳定,下半年9~10月份将有小幅上涨。

    3建议与对策

    3.1加强疾病预防及检测体系建设

    从采集点数据看,大菱鲆病害造成的生产损失同比增加,半滑舌鳎虽无损失报道,但亦不容忽视。目前我国养殖大菱鲆已有10余种明显的疾病流行,其中以细菌性疾病对产业的危害尤为突出。在日常生产中,根据水质条件、换水量、苗种规格、饲料质量等因素合理确定养殖密度,保持优良的养殖水环境,科学使用微生态制剂等。在此基础上,应装备必要的水质测定、疾病诊断仪器设备和工具等,建立疾病检测实验室,为健康养殖和疾病监控提供条件。

    3.2推广标准化生产

    全面推行健康、安全养殖的操作规范,重点加强对养殖生产行为的管理,建立养殖生产档案管理制度,对苗种、饲料、渔药等投人品和水质环境实行监控,促使产品生产经营的各个环节都要遵循相应的标准。还要依据ISO 9000质量标准体系,推行质量认证工作,在全行业贯彻HACCP制度,实现产品标准化。探索建立大菱鲆相关团体标准的制定,加强行业自律。充分依托渔业推广体系,开展大菱解健康养殖技术的指导和培训,不断提高养殖生产者的素质。

    3.3重视节能减排技术的应用

    随着环保督查工作的开展,今后对养殖水域污染的防御和治理力度逐年增大。反应到鲆鲽鱼养殖上,其环保成本压力加大。为此应开展工厂化循环水、多品种生态健康养殖、微生态制剂水质调控等节能减排技术的推广,有效减少养殖生产的污染物排放,加强环保基础建设投资,加强宣传引导,通过报刊、网络和培训等各种形式增强管理者、生产者和基层渔民的节能减排意识。

    3.4着力挖掘消费市场

    目前鲆鲽鱼还没有形成全国性的消费市场,从地域上看,消费市场主要集中在南方大中型沿海城市,北方和内陆地区消费起步较晚。从消费主体上看,酒店消费仍然是主体,家庭消费较少。从业者应加大鲆鲽鱼的营销宣传,积极拓展电子商务、生鲜超市等新型销售渠道。借助假日经济影响,重点挖掘家庭消费潜力,为鲆鲽鱼增添新的发展动能。

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