2017年运城苹果产销形势、存在问题及对策
苏军萍
摘要：从
2017年运城苹果的经营情况和市场特点、生产情况、
价格市场、苹果行业存在问题等，提出2018年苹果市场经营对策及行业存在问题对策分析，旨在为苹果行业提供借鉴，促进苹果行业的可持续性发展。
关键词：苹果；产销形式；问题；对策
文章编号：1005345X（2018）01003202中图分类号：S661.1文献标识码：A
运城处于北纬35度的黄土高原区，土层深厚、光照充足、雨量适中、无霜期长、海拔高、温差大，是世界公认的苹果“黄金生产带”。运城苹果以个大、色艳、汁多、味美、质优而享誉全国。截止目前，全市水果面积
22万hm2，总产量62亿kg，其中苹果面积13.7万hm2，总产量40亿kg。水果的面积和产量均居全国地级市首位。临猗、万荣、平陆、芮城等重点果区的果农人均收入突破万元。面对2017年苹果行业市场经营状况及出现的问题，也提出了2018年苹果市场产销的对策。
1苹果经营情况和市场特点
2016年运城市苹果总产量400万t。全市有合作社1 643个，36 420人从事果业生产、销售工作。2016年由于苹果价格下降，苹果前期销售较去年快，中高档苹果基本保持常年的速度，但是低档低价苹果销量同比增加15%以上。相对于2015年，2016年入库的少，大批进入各地市场。2016年卖苹果的果商，赚钱的多，赔钱的少。
另外，“互联网+苹果”销售量明显比去年增大。大小电商平台、微商、微信，众多果农的朋友圈销售面广、量大，苹果网上销售到户的价格已经开始低于销地超市优质货的零售价格，“互联网+苹果”销售量逐年增加。
22017苹果生产情况
2017年运城市苹果生产面积和产量基本变化不大，预计面积稳定在14万hm2左右，产量有所增加，预计在42亿kg上下。苹果品质会大幅度提高，一方面归功于气候原因，雨水稳定，基本满足苹果的生理需求。灾害性天气基本没有发生，影响不大。另一方面，各县（市、區）狠抓苹果的标准化生产，大力倡导果园间伐、高光效树形、重施有机肥、果实双套袋、果园生草、壁蜂人工辅助授粉、铺反光膜、病虫害综合防控等八大关键技术措施，不断提升果实品质。
32017-2018年苹果市场发展趋势、价格走势及经营对策
从目前来看，早熟品种的价格不如中熟品种的价格，嘎拉从3元/kg到最后2元/kg，一路下跌；早熟富士、中秋王的价格是5～7元/kg。受一些地区灾害性天气的影响，预计今年的晚熟富士价格会高一些，纸袋果每kg4.0～5.0元，膜袋果每1 kg 2.0～3.0元。2017年可以适当存一些富士苹果，在2018年春节前将其销售。
4当前苹果行业发展中存在的问题及对策
4.1一家一户分散经营，标准化程度低
传统的一家一户分散经营，很难达到标准化管理，再加上管理水平良莠不齐，思想开放程度不一样，导致苹果标准化生产程度低，虽是规模经营，但是最原始化的规模经营，要想苹果的品质大幅度提高，必须走标准化的规模性经营模式。
4.2苹果产量大，但高档优质果太少
各苹果主产区普遍存在高档苹果太少，中低级苹果居多。好多苹果经纪人不敢接订单，苦于找不到高质量的苹果，造成低质量苹果价格低、销售难。如何提升运城苹果的品质是我们下一步要做的重点工作。
4.3果园机械化程度低
目前，果园机械化程度低，人力投入大，成本高，造成苹果产业利润降低，如何研发价格低、性能好、适宜当前果园生产的新型小型机械，是当前苹果行业亟需解决的关键问题。
4.4农资市场混乱
全国有很多生产化肥、农药的生产厂家，如何做到规范化，让老百姓不上当，但这里面有一个很重要的原因是老百姓贪图便宜，上了个别非法厂家的当，以次充好，标的含量和实际含量不对应等，严重影响了当年的产量和树体的健康，甚至是毁园性的代价。规模化农资市场对于苹果行业的长期性发展是一个促进作用。
4.5苹果深加工有待加强
苹果还是以鲜食为主，其次加工成果汁，一少部分加工成苹果干、苹果酒、苹果醋、苹果酱。但开发消费者喜欢的、需求量大的新产品是解决当前苹果相对过剩的关键。
4.6灾害性天气频发，严重威胁苹果产业
最近7年，运城天气时有异常天气发生，冻害、冰雹等灾害性天气频发，引导广大果农做好预警预防、积极主动参加果业保险势在必行。
Abstract：From Yuncheng apple's business situation and market characteristics， production situation， market forecast the price of 2018， apple industry existence question and so on， puts forward some countermeasures for 2018 apple market management and industry existence question countermeasure analysis， aimed at providing reference for the apple industry， promote the sustainable development of apple industry.
Keywords：Apple；Production and Marketing situation； Problems；Countermeasure
摘要：从
2017年运城苹果的经营情况和市场特点、生产情况、
价格市场、苹果行业存在问题等，提出2018年苹果市场经营对策及行业存在问题对策分析，旨在为苹果行业提供借鉴，促进苹果行业的可持续性发展。
关键词：苹果；产销形式；问题；对策
文章编号：1005345X（2018）01003202中图分类号：S661.1文献标识码：A
运城处于北纬35度的黄土高原区，土层深厚、光照充足、雨量适中、无霜期长、海拔高、温差大，是世界公认的苹果“黄金生产带”。运城苹果以个大、色艳、汁多、味美、质优而享誉全国。截止目前，全市水果面积
22万hm2，总产量62亿kg，其中苹果面积13.7万hm2，总产量40亿kg。水果的面积和产量均居全国地级市首位。临猗、万荣、平陆、芮城等重点果区的果农人均收入突破万元。面对2017年苹果行业市场经营状况及出现的问题，也提出了2018年苹果市场产销的对策。
1苹果经营情况和市场特点
2016年运城市苹果总产量400万t。全市有合作社1 643个，36 420人从事果业生产、销售工作。2016年由于苹果价格下降，苹果前期销售较去年快，中高档苹果基本保持常年的速度，但是低档低价苹果销量同比增加15%以上。相对于2015年，2016年入库的少，大批进入各地市场。2016年卖苹果的果商，赚钱的多，赔钱的少。
另外，“互联网+苹果”销售量明显比去年增大。大小电商平台、微商、微信，众多果农的朋友圈销售面广、量大，苹果网上销售到户的价格已经开始低于销地超市优质货的零售价格，“互联网+苹果”销售量逐年增加。
22017苹果生产情况
2017年运城市苹果生产面积和产量基本变化不大，预计面积稳定在14万hm2左右，产量有所增加，预计在42亿kg上下。苹果品质会大幅度提高，一方面归功于气候原因，雨水稳定，基本满足苹果的生理需求。灾害性天气基本没有发生，影响不大。另一方面，各县（市、區）狠抓苹果的标准化生产，大力倡导果园间伐、高光效树形、重施有机肥、果实双套袋、果园生草、壁蜂人工辅助授粉、铺反光膜、病虫害综合防控等八大关键技术措施，不断提升果实品质。
32017-2018年苹果市场发展趋势、价格走势及经营对策
从目前来看，早熟品种的价格不如中熟品种的价格，嘎拉从3元/kg到最后2元/kg，一路下跌；早熟富士、中秋王的价格是5～7元/kg。受一些地区灾害性天气的影响，预计今年的晚熟富士价格会高一些，纸袋果每kg4.0～5.0元，膜袋果每1 kg 2.0～3.0元。2017年可以适当存一些富士苹果，在2018年春节前将其销售。
4当前苹果行业发展中存在的问题及对策
4.1一家一户分散经营，标准化程度低
传统的一家一户分散经营，很难达到标准化管理，再加上管理水平良莠不齐，思想开放程度不一样，导致苹果标准化生产程度低，虽是规模经营，但是最原始化的规模经营，要想苹果的品质大幅度提高，必须走标准化的规模性经营模式。
4.2苹果产量大，但高档优质果太少
各苹果主产区普遍存在高档苹果太少，中低级苹果居多。好多苹果经纪人不敢接订单，苦于找不到高质量的苹果，造成低质量苹果价格低、销售难。如何提升运城苹果的品质是我们下一步要做的重点工作。
4.3果园机械化程度低
目前，果园机械化程度低，人力投入大，成本高，造成苹果产业利润降低，如何研发价格低、性能好、适宜当前果园生产的新型小型机械，是当前苹果行业亟需解决的关键问题。
4.4农资市场混乱
全国有很多生产化肥、农药的生产厂家，如何做到规范化，让老百姓不上当，但这里面有一个很重要的原因是老百姓贪图便宜，上了个别非法厂家的当，以次充好，标的含量和实际含量不对应等，严重影响了当年的产量和树体的健康，甚至是毁园性的代价。规模化农资市场对于苹果行业的长期性发展是一个促进作用。
4.5苹果深加工有待加强
苹果还是以鲜食为主，其次加工成果汁，一少部分加工成苹果干、苹果酒、苹果醋、苹果酱。但开发消费者喜欢的、需求量大的新产品是解决当前苹果相对过剩的关键。
4.6灾害性天气频发，严重威胁苹果产业
最近7年，运城天气时有异常天气发生，冻害、冰雹等灾害性天气频发，引导广大果农做好预警预防、积极主动参加果业保险势在必行。
Abstract：From Yuncheng apple's business situation and market characteristics， production situation， market forecast the price of 2018， apple industry existence question and so on， puts forward some countermeasures for 2018 apple market management and industry existence question countermeasure analysis， aimed at providing reference for the apple industry， promote the sustainable development of apple industry.
Keywords：Apple；Production and Marketing situation； Problems；Countermeasure
