从缺陷看无人超市的未来发展

    谢赟超 曹梓豪 王明昊 王昊

    【摘 要】 随着科技的不断发展和进步，无人超市的概念逐渐走入人们的生活中，但是我们却发现无人超市的发展并不像预估的那么美好。所以我们对无人超市的优势和缺点进行了研究，并且对身边的一些无人超市进行了调查。发现了无人超市的经营模式还存在着很多不足。

    【关键词】 无人超市 支付方式 RFID 商品种类 成本 特点

    无人超市，即无人值守便利，是自从2016年第一家缤果盒子落地起，就成为热议的一个概念。阿里巴巴的淘咖啡无人超市在淘宝造物节亮相时，拿了就走的体验瞬间就刷爆了朋友圈。2016-18年的这段时间，不觉间许多的无人超市遍布在大街小巷。但就在2018年中旬，许多无人超市纷纷关门，就连林捷所创建的智能零售品牌——简24，也在去年因为资金链断裂而关闭了无人超市业务。这个话题的热度也确实有所消散。这很大程度上是由于无人超市这个概念，新奇、能吸引热度，但却缺乏解决顾客痛点的能力。

    无人超市的优势

    无人超市最大的优势就是对于人力成本的削减，这也是它的一大卖点。相比传统超市而言，“无人超市”人力成本被大大降低，缤果盒子一个运营人员能负责20个店，一名后台客服可应对50个店的需求。在人力资源价值见长的当今，對于经营者来说，这无疑是非常诱人的。因为没有值守人员，所以理论上除去上货，无人便利能真正做到无额外成本的24小时经营，。无人超市以RFID为基础的自助收银模式，所有商品的信息都实时掌控着。对于销售情况、顾客偏好的收集实时且简便。而且新鲜充满科技感的噱头也能吸引顾客的到来。

    无人超市其实有许多缺陷

    目前无人零售主要分为三类：以计算机识别为基础的人工智能路线、以RFID为基础的物联网路线、以售卖机（二维码）形式的互联网路线。人工智能如淘咖啡、AMAZON GO一类还处于试验阶段，无法迎接真正的客流。而后两者，先不论技术15年前就广泛使用，RFID标签识别率为90%，在商品堆叠的情况下准确率还会降低，防盗性差。二维码的成本较为高昂，这类问题会使得商品价格更贵。

    其次无人超市的体验还并不算完美，在之前探访的多家店的经验下，有如下几个问题：

    （1）有一定客户门槛。无人超市不可避免涉及到电子交互。许多顾客在使用自助收银机时，在有指导的情况下都无法熟练运用。刷脸支付等需要一定准备工作的操作，在概念方面就会劝退一批顾客。在大学与办公园区外的地方会难以生存。

    （2）商品缺乏。一方面，无人超市商品种类受限于经营模式，无法提供鲜奶、熟食等保质期较短的商品。主要商品限于零食、饮料、日用品方面。烟酒类也因为没有监管不应涉猎。另一方面，据了解，无人超市的补货频率多是一周一次，同时兼顾货架的调整。这导致货架整理的不周。我们所探访的店中，有部分超市货架空置率比较高，而且显得杂乱。排列整齐、饱满的货架能刺激人的消费欲望。但无人超市难以做到这一点，这对于零售业，是个致命伤。

    （3）缺乏特点。无人超市的噱头大于实际。目前AI识别支付无法普及。行业内绝大多数还是电子标签结合自助支付。体验方面与售货机无异，仍需要排队支付，亲自操作的速度并不快。在几乎没有服务的情况下，价格仍偏高。一味地削减成本，但无法吸引顾客创造收益，是一个病态的循环。

    无人超市引以为傲的人力成本削减也有待商榷。传统零售业人工占比实际上非常有限。7-11便利店人工成本仅占总营收的1.8%。而真正的AI智能技术—— 例如Amazon go店面的投入金额就高达数千万美元，即使是RFID支付系统，仅仅几个收银员的工资与系统设计与维护费用也无法相提并论。

    现有的无人超市模式终将改变

    现在的无人超市模式绝大多数不完善，无人零售是一种新的业态，但现在还无法掀起零售行业颠覆性的革新。许多人也在尝试着改变。巨鹿食品旗下的巨鹿智能便利，开设在居民区，在试点无人零售的同时，通过分割店铺，仍旧保证其烟杂店的功能，贩卖烟酒、酱菜、调味品，迎合居民区的地理位置，更具一分人情味。水城路的喜士多便利，可以自助购买关东煮、车仔面，由顾客自己进行简单的加工。

    在个体意识越来越强的社会环境下，仅仅为了收银部分节省人工而舍弃所有服务的无人超市只会越来越难以存活。与自动售卖机无异的购物体验，但却需要更大的店铺成本。便利店是人们购买日用品的一个选择。能解决一餐饭的需求是全家、7-11这类日式便利店在商业区密集的原因，但无人超市因为商品种类局限不能满足。与杂货店相比又少了人情的联系。无人超市的模式除了期望AI技术完全引领外，另一个方向则是与传统零售结合。如自助提供餐食的贩卖机（煮面设备）、咖啡机这类无人零售机器。这类机器可以穿插于人流密集区域、传统便利店或超市内部。它们占地不大，节省了人员，却能有效率的满足商业区对“快”的需求。比起各方面平凡的无人超市，这类机器只需抓住顾客的一个痛点就能存活。让追求效率的顾客可以通过机器享受速度，同时又能保证其他顾客可以享受服务。无人零售抢占的不会是传统零售业的市场，而是利用智能，去弥补传统零售业的不足。

    总是有人担心无人零售会取代传统零售，但正如在2017的网商大会上马云所言：“阿里巴巴的无人超市，不是说要把它推向社会，也不是说让所有的商店都没有人，这只是我们给业界的一些信号，一些震撼，一些思考，一些灵感。比如盒马生鲜也不是抢占了所有的海鲜市场，我想比盒马生鲜卖的好的海鲜店多的是。无人超市，会让国内大多数零售行业去反思，思考。这才是阿里巴巴的作用，只是这些东西出来了，并不是我们要做这些事，我们主要是唤醒零售行业，必须要和智慧、智能结合在一起，你才会有好未来。”

    人们作为社会动物，心中总会需求有温度的服务，不是每个人都渴求速率。无人零售只会是与传统零售和谐相处，作为他的补充形式，形成一种多业态共同发展的趋势。

    【参考文献】

    [1] 程航 无人超市不是零售业态的终结者 中国连锁2017（Z1）：66-67

    [2] 刘凯 基于无人超市对传统零售的改变及影响 科技创新导报 2018年17期

    [3] 师天浩 成本不占优势的无人超市，最大价值在于智能系统？