在这里，遇见一场光合作用
顾媛
“什幺是三产？什幺又是三产融合？如何打造我种植的无花果的核心竞争力？”在第四届农民丰收节陕西省西安市高素质农民技能大赛现场，来自西安市临潼区光和农场的高素质农民韩泊在现场如是说。短短的15分钟，韩泊向大家介绍了他的农场和他的经营理念。在台上，与其说他是一个青年农场主，不如说更像一位老师，先进的理念、流畅自如的语言和轻松幽默的风格让他将一等奖捧了回去。这位青年农场主是一个什幺样的人？他的农场又是什幺样的呢？且让我们去一探究竟。
生活需要挑战
2008年，韩泊从延安大学中文系毕业，之后一直到2018年他都在教育培训机构从事高中语文教学工作。十年的时间，让他从一名教育机构的普通教师变成了高中语文的金牌教师，课时费也从当年一开始的几十块钱变成了后来的几百块钱，积蓄也多了起来。也许换做是别人，事业有成之后便是按部就班的结婚安家生子，但是那时的韩泊在他小有成就的工作中开始感到迷茫——日复一日教着同样的内容，在体力上似乎又“拼”不过刚进入行业的“95后”甚至是“00后”。韩泊的内心开始向往一种返璞归真的新挑战。
有那幺多行业，为什幺要选择农业这样一个行业呢？“我喜欢养花种草，就想到了办一个农场。城市的热岛效应，生活条件的优越，人们已经可以操控小环境的温度，四季已不再鲜明。在城市里生活，人们对于时令季节已经失去了具体多方面的感知。做农业不是一时兴起，而是源于我对生活的热爱，光鲜美好的生活不只是坐在办公室，最重要的是你选择了想选择的生活方式。”带着这样的想法，从小成长在城市的韩泊拿出他的大部分积蓄在2018年投入于农业，在陕西省西安市临潼区马额街道流转了50亩地种植无花果，并创建了光和农场。韩泊介绍了农场名字的来历：“大自然离不开光合作用，所以就给农场取了这样一个名字，同时还有一句话，和我开办农场的理念也很贴近，就是‘和光同尘，与时舒卷’。希望我的农场能给大家带来一种‘闲看庭前花开花落，漫随天外云卷云舒’的闲适之感。”
理念需要先进
“我想，它可能不像桃花在春天开花。可是，都快过了夏天，它还是不开花，就像一个人咬紧嘴唇就是不说话一样。我想，它可能像菊花一样，得到秋天才开花吧？”这是肖复兴在他的散文《无花果》中所写。而在光和农场，春天、夏天和秋天都能收获不一样的无花果。
为了培育出美味的无花果，韩泊在国内外200多个无花果品种中严格挑选了适合在农场种植的9种无花果。他还化验了农场种植区的土壤和水源。在种植过程中为了保证绿色有机健康，农场的所有杂草都是人工拔除，肥料也只使用有机肥。每一颗果子都是树上自然成熟，这样也能让顾客们吃到真正美味的无花果。“虽然成本很高，但是这是光和农场的种植理念。”韩泊如是说。
充满胶质的口感、鲜红的颜色、甜蜜的味道，“你家的无花果颠覆了我对它之前的印象”，来过光和农场的顾客给出了这样的评价。光和农场的无花果在精心种植培育下，果胶含量非常高，所以农场便将部分无花果用来做果酱，制作果酱的每个环节都严格把控，不添加化学防腐剂、香精、明胶、色素等物质。除了制作果酱，光和农场还经过一个月的反复试验，在掌握了最佳的烘焙曲线后，选用累积了大量糖分的成熟无花果，进行清洗、切割、高温消毒、低温烘焙，最终制成健康美味的果干。果干的口感甜而不腻，干而不柴，柔韧有嚼劲。无花果虽甜，但它的甜是果糖和阿拉伯糖构成的，果糖甜度高，但是含糖量却低，适合糖尿病患者，因为吸收过程不需要胰岛素参与。阿拉伯糖可以抑制蔗糖的吸收，从而控制血糖指数，还可以促进肠道双歧杆菌的生成，可以说是既美味又健康。韩泊说：“无花果不仅仅是一种水果，还代表着一种态度——胸藏天地虚若谷，腹有乾坤气自华。”
心灵需要光合作用
绿色植物在可见光的照射下，将二氧化碳（CO2）和水（H2O）制造成有机物质并释放氧气的过程被称为光合作用，同时这也是将光能转变为有机物中化学能的能量转化过程。我们在生活中总会遇到一些糟心事，积累一些负能量，这些负能量就像二氧化碳一样，一旦多了会让人头脑昏沉。绿植需要光合作用，我们的心灵又何尝不需要将负能量转化成正能量的“光合作用”？
在光和农场有一个净化心灵的小花园，在花园里种植着超过300种植物，花园同样不使用任何农药、化肥和杀虫剂。“我做农场有一个理念，叫做‘三育’，即食育、美育和教育。‘食育’指的是通过吃来了解食物的来源及生产过程，主要是了解农业本身;‘美育’则是带领大家发现植物的形式美（包含花朵和枝叶等），从而吸引人们关注自然农业;‘教育’是指引导人们通过实地观察、品尝农产品，来解读农药、化肥、激素对生态的影响，从而影响人们的消费观。情怀是个好东西，不应该被污名化。情怀嫁接在用心上才不会枯萎。光和农场奔着情怀去，落脚在给大家提供好吃健康的无花果。花园是农场的一个配套，满足人们对美的追求和自然的向往。”韩泊介绍了在光和农场开辟小花园的初衷，“2018年花园开始建设，到现在已经是第三年，从荒芜到繁花，这期间充满汗水、失望和快乐。我花了三年时间，专注于对植物品种的研究，考察植物对本地气候的适应程度，过程是漫长枯燥的，结果是令人满意的。从无到有真的是一个特别漫长的过程，但是每当看到满园花开就会觉得一切都值得。”光和农场的花园的规划是按季节来设计的，努力保证每个季节都有开花的植物，这样能够使得花园的植物呈现出自然界的多样性和复杂性，从而招引来各种昆虫在此安居乐业，维持农场的小生态圈的平衡。
光和农场在春夏秋三季开展各种类型的采摘活动和自然教育：春天挖野菜，赏月季玫瑰，摘芍药;夏天摘树莓，切大丽花，做花束;秋天摘无花果，做甜点，熬果酱。每种活动都从农场实际出发，充分利用当季资源，让参与活动的成人和儿童都能感受四季变化和植物生长的过程，了解农业农村，并和土地建立更多联系。不仅如此，光和农场还会不定期邀请红酒品鉴、生活美学等方面的专家来给感兴趣的朋友进行分享。
谈到未来的发展，韩泊说：“从技能大赛回来之后，我一直都在想，我希望能把我的理念和经验分享给更多做农业的朋友，希望能让农业真正成为一项美好的事业，让农民真正成为令人向往的职业。” 在这三年的时间里，韩泊用他的坚持与热爱在骊山脚下绘出了一幅现代农场的精彩画卷，而他作为新时代的一名青年农场主也会影响更多以大学生为代表的有志青年，回应时代的呼唤，走进乡村的广阔天地创业、创新、创造，为乡村振兴贡献青春力量。★
（作者单位：中央农广校）
