延平区旅游酒店文化建设的探讨

    叶兴良

    摘 要：国内外旅游酒店发展的实践证明，成功的旅游酒店总是伴随自己优秀的文化。因此，旅游酒店的文化建设已经越来越被人们所重视。本文在分析旅游酒店文化的特征和发展现状的基础上，对延平区旅游酒店文化的建设进行探讨。

    关键词：旅游酒店；文化建设；策略

    改革开放以来，旅游酒店的经营管理水平普遍得到提高，基本实现由懒散型向管理型、由封闭型向开放型、由单项管理向综合管理的转变。初步树立了市场、竞争、开放和效益等观念，逐渐从最基本最原始的价格竞争到质量竞争，再上升为企业文化竞争，实现更高层次、更高品位的竞争。酒店文化是酒店员工共同拥有的价值观、酒店精神、经营哲学等，是一种渗透在企业活动之中的东西，是企业的灵魂所在，正逐步成为旅游酒店竞争的核心所在。

    一、酒店文化的特征

    （一）以人为主体，体现人性化

    这里的以人为主体，既包括客人，也包括员工。要围绕顾客的需求下功夫，提供人性化服务，使顾客真正享受上帝般的待遇。要进行人性化管理，尊重员工的参与意识，关心员工的物质与精神需求。使员工树立主人翁意识，把员工的主动性与积极性作为企业效率增长的源泉。

    （二）以价值观为核心，构建企业精神

    酒店文化把优良文化传统与先进管理思想传递给每一位员工，用企业的最高目标来统一员工行动，形成企业价值观和企业精神。价值观是一种无形的力量，它可以激励员工的热情，约束员工行为，从而引导他们献身自己的工作，创造良好的酒店内部环境与外部环境，将个人价值的自我实现体现在酒店价值的创造中。

    （三）突出鲜明个性，注重个性化

    旅游活动本质上是文化活动，旅游者在追求物质上满足的同时，更多的追求感性上的满足。酒店的营销必须适应感性消费的特点，创造感性设计，树立创新意识，在激烈的竞争中突出产品和企业的个性，做到以新取胜。具体来说，就是要在产品、服务、经营方式上独树一帜，形成自己的独特风格。

    二、延平区酒店文化的发展现状

    （一）关注不断提高

    旅游酒店由一个单纯的食宿场所发展为融休闲、度假、商务、享受、食宿于一体的综合性服务场所，功能不断增加，文化诉求也相应增强。酒店文化建设从一个被忽略的角落逐步被提上议程。越来越多的酒店重新打造自身的文化体系，用文化建设来规范酒店的经营管理，大打文化牌，吸引顾客，从而实现更好的效益。如南平西财富大酒店，围绕茶文化在软硬件建设方面将中国传统茶文化的底蕴传承和发扬得淋漓尽致，让人步入酒店就感受到浓浓的禅茶文化。

    （二）创新意识增强

    适当利用接待会议、相关的大型活动、员工文艺汇演等多种形式来提升文化品位与文化价值。结合现代人们生活节奏加快的特点，紧跟宾客的现实需求，对酒店文化进行相应创新，体现酒店的奇特性、创新感。如闽北饭店，结合传统饮食文化进行相应的环境搭配，利用餐桌、餐椅、杯盘等酒店用品材质和造型，烘托饮食特色。同时借助不同时代的音乐渲染气氛，体现不同类型的饮食礼仪风格，让客人在就餐中得到更好的饮食文化享受。

    （三）认识存在误区

    对酒店文化建设的内涵理解不到位，普遍存在重表象建设、轻内涵挖掘的现象。有的单纯地认为酒店文化就是宣传栏、宣传标语和口号等外在的东西；有的局限于外表文化，生搬硬套，流于形式没有落到实处；有的停留于硬件设施的更新和完善等。其实不然，酒店文化的内涵十分深厚，建筑装修、服饰礼仪、产品服务以及酒店的规章制度、价值观、内在凝聚力都是酒店文化建设的内容。

    三、延平区旅游酒店文化建设的策略

    （一）树立“以人为本”的核心管理观念

    2l世纪的管理核心是发挥人的积极性和主动性。随着知识经济的到来，组织形式日益朝着扁平式的灵活方向发展，酒店也将成为学习型组织，人的作用越来越重要。旅游酒店在创建企业文化时要十分关注人的志趣、注重人的文化背景、尊重人的价值和尊严，来满足员工物质和精神需要。必须以人为中心，想尽一切办法使人能够轻松、自如、愉快的工作，充分发挥员工的积极性。同时，要注重培养团队精神，最大限度地激发员工的积极性和创造性。

    （二）提炼富有个性、特色鲜明的酒店文化精神

    培育与打造创新性企业精神是酒店文化建设的核心和基石。酒店创新精神是员工群体心理状态的外化，是酒店基于自身的性质、任务、宗旨、时代要求和发展方向，通过长期精心培育而逐步形成和确立的思想成果和精神力量，是旅游酒店赖以生存的精神支柱，是酒店内部凝聚力和向心力的有机结合体。发扬光大企业精神是企业文化建设的重要内容。

    同时，还要注意培养和提炼具有时代特色又符合旅游酒店实际的社会主义企业精神，体现共性和个性的统一，具有艰苦奋斗的创业精神、共事合作的团队精神、务求实效的开拓精神和强化约束的自觉精神，等等。

    （三）构建完善的创新文化制度

    创新文化制度是指酒店在生产经营管理活动中形成的与企业创新精神、价值观等意识形态相适应的企业制度、规章、条例组织结构等。良好的制度创新是企业创新的基本保证，避免缺乏必要的制度安排和落实，使酒店企业文化的创新只停留于观念上。当前，延平旅游酒店创新文化制度应该做到创新组织体系的设置、行业规范、管理制度、激励制度、考评制度和约束制度等。

    （四）创建形神俱佳的酒店品牌

    旅游酒店品牌的形成，是产品、服务、环境、文化等多种因素的整合与营造，基础是产品，要以产品的品牌为支撑。品牌能否确立和保持，关键要依靠其产品质量的稳定。为此，旅游酒店应建立一套完整的产品质量保证体系，为高品质的服务提供保障。同时，酒店品牌是酒店整体素质的表现，是酒店的无形资产，它通过各种方式将酒店宗旨、职工素质、产品质量、经营规模、服务特色以及酒店标志转播给客户和社会公众，形成酒店核心竞争力和特有的酒店文化去支撑酒店品牌。旅游酒店应树立品牌意识、实施酒店品牌战略，让其成为正确面向市场、适应市场、开拓市场的优势。

    参考文献：

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    [2]吴萍，苏勤.饭店文化的构成特征及其管理功效[J].中山大学学报论丛，2005，（4）.

    [3]王新华.中国传统文化对企业文化的影响[J].经济论坛，2004，（2）.