酒店管理特色专业建设的可行性与必要性
腾丹
我院根据教育部有关高等院校教育的文件精神，遵循高等教育和酒店行业人才需求的规律，以教育部提出的“以教育思想观念改革为先导，以教学改革为核心，以教学基本建设为重点，注重提高质量，努力办出特色”作为宗旨，结合我院“一切为了学生发展”的办学理念，核心关注学生未来就业竞争能力、职业变换的适应能力以及可持续发展能力。在酒店管理特色专业建设过程中，始终坚持“一个标准，两个寻找，三个培养”的思路，突出专业特色。“一个标准”即一个酒店行业标准；“两个寻找”即指向行业找双师、向行业找课程；“三个培养”即指培养社会满意的人、培养行业满意的人、培养家长满意的人。可见，酒店管理特色专业建设，应以培养应用型管理人才为根本任务，合理构筑学生的知识、能力、素质结构体系，系统加强教学内容、课程体系、培养模式的改革，从而全面提升学生对市场的适应性和毕业生整体质量。
一、酒店管理特色专业建设的可行性分析
（一）酒店管理特色专业建设科学合理
在国家大力发展旅游业的市场经济条件下，面临社会对酒店专业化人才的大量需求，我院酒店管理特色专业建设符合酒店行业对酒店管理专业人才的需求。培养专业化的酒店管理人才，从生产运作资源角度出发，在一定程度上可以缓解星级酒店数量快速增长与酒店专业人才匮乏之间的矛盾，为酒店业的可持续发展提供人力资源储备；同时从我院的办学定位和办学特色出发，酒店管理特色专业建设可以有效实现酒店管理专业应用型人才的培养，具备职业素养与熟练专业技能的毕业生能够切实满足行业的实际需要。
（二）酒店管理特色专业建设符合社会需求
在酒店管理特色专业建设过程中，我院始终坚持“不断改革，与时俱进”的建设思路，注重特色专业建设与社会需求的高度贴合。在认真剖析以往专业建设经验及存在问题的基础上，结合酒店管理特色专业发展和行业、社会需求，厘清思路，注重特色专业定位，明确专业定位与学院发展相一致，突出专业特色，核心强调以专业结构调整为重点，加强酒店管理特色专业建设，以培养应用型管理人才为根本任务。
我院酒店管理特色专业建设在人才培养和学院建设方面始终明确两项目标，一是坚持应用为主、准职业化的酒店管理人才培养目标；二是坚持立足成都、满足涉外经济文化交流的战略服务目标。酒店管理特色专业建设过程中，坚持贯彻学院办学理念，实实在在以学生为中心，致力于培养学生独立思考的能力和持续学习的习惯，引导学生积极主动地进行自我的学习生涯规划和职业生涯规划，尤其突出学生实践能力培养，强化实践能力培养分层次目标，即公共技术基础能力、职业基础技能和专业上岗技能，实施三维实践教学体系，即“校内—国内—国际”，重视校内教室、实验室和实训室“三室一体”的实训结构，强化学生就业适应能力，增强学生不断更新自我与适应环境变化的能力，全面提升学生的持久竞争力。从而，有力地促进学生成长为适应现代市场发展需要，德、智、体、美全面发展，具有扎实的管理学知识和酒店管理理论基础，具备良好科学素养、职业素质、操作技能和创新能力，系统掌握现代酒店管理实务的应用型人才。
二、酒店管理特色专业建设的必要性分析
（一）酒店管理特色专业建设有利于准确贴近行业需要
我院酒店管理特色专业建设，始终围绕以现代服务业为立足点的专业发展理念，在教育部关于独立学院发挥举办高校学科专业优势，重点增设服务地方经济社会特色产业的应用型专业的精神指导下，强化特色专业建设一定要符合经济社会发展趋势，符合社会就业需求趋势。
鉴于以上，我院酒店管理特色专业建设，首先注重深入酒店行业调查研究，认真梳理酒店行业人才需求方向，整理相应岗位的职业能力要求，以此为准绳，在特色专业建设过程中，有针对性地调整课程设置以及学时比例，重点在于突出岗位技能培养，尤其注重学生实践能力，全面提高学生对市场的适应性和毕业生质量。其次，酒店管理特色专业建设注重与行业接轨，积极融入行业，在特色专业建设过程中，改革教学方式、方法和评价体系。同时，积极鼓励并引导教师进行教师角色和教学行为的转变，引导学生转变学习方式，不断深化课堂教学改革，努力营造行业气氛，贴近行业需要，真正融入行业，采用行业标准、企业标准进行考核和评价，实实在在与行业实际接轨。第三，酒店管理特色专业建设强调密切关注行业动态，积极探索构建以职业能力培养为主线的实践教学体系，在特色专业建设过程中，推行“仿真化”实践教学活动， 使学生切实感受到岗位工作对职业能力的要求，倡导实践教学的仿真性和磨炼性，在实践中成长是培养学生后续发展能力最直接有效的方法。同时，高度重视深化校企合作，强化专业与酒店企业合作的深度和广度。第四，酒店管理特色专业建设专注行业需要，在特色专业建设过程中，下大力气培养“双师型”教师，满足培养应用型专业人才的需求。
（二）酒店管理特色专业建设有利于人才培养的专业性与应用性
长期以来，各专业院校普遍在专业建设上对酒店管理专业的专业性和应用性重视不够，固有专业建设模式基本推行的是以学术型人才培养模式为主，客观上忽视了酒店职业实际操作能力的培养，导致酒店管理专业学生专业实践能力较差，学生专业能力与酒店行业对人才的实际要求相对脱节，毕业后进入到酒店工作，工作适应期较长，甚至有的学生难以适应，造成专业培养不能切实满足行业市场的需求。
鉴于以上，我院在酒店管理特色专业建设过程中，核心强调培养并不断提升学生的动手能力，以此突出酒店管理专业特色。在这方面比较突出的表现在实验室建设上，配合酒店管理特色专业建设，我院非常重视酒店管理专业实验室建设，目前实验室建设已具一定规模，包括酒店管理综合实验室（六个实验区组成）、酒店管理软件实验室、物业管理实验室、烹饪实验室。酒店管理综合实验室由客房实验区、中餐实验区、西餐实验区、酒吧实验区、前厅实验区、设备综合试验区等组成。为了更好与行业接轨，学院还结合酒店管理专业特色，量身定做了酒店管理系统，可模拟使用的计算机达180套。酒店管理专业实验室的不断建设，实质上提升了学生的实验效果，通过完整科学的实践环节的训练，学生较好地具备了在酒店实习和就业的能力，我专业学生在酒店企业毕业实习中的优秀表现，也在一定程度上体现了我院的办学质量和酒店管理专业特色。这一点也充分说明，我院酒店管理特色专业建设适应了社会发展需要，紧密地贴合了酒店行业、企业对应用型人才的需求方向，可以为酒店行业输送合格的专业性、应用性人力才队伍。
综上，我院酒店管理特色专业建设充分遵循教育部的相关指示精神，贯彻我院“一切为了学生发展”的办学理念，特色专业建设定位准确；同时，注重高度贴合社会需求，尤其关注行业发展对酒店管理专业化人才队伍的需求方向，不断提升酒店管理特色专业建设的质量。
