肉种鸭旱养技术探讨
陈星++王先猛++杨宇++龚萍++王丽霞++邓兵++凌明湖++叶胜强
摘要：随着我国集约化养殖的快速发展和环保要求的不断提高，传统肉种鸭养殖模式因受环境影响大且对水域污染严重，限制了其进一步发展，种鸭无水旱养模式成为解决这一问题的重要途径。对近年来我国肉种鸭旱养技术成果进行了整理，探讨了当前肉种鸭旱养模式的优缺点及其对肉种鸭行为、健康和生产性能产生的影响，总结了旱养肉种鸭在鸭舍建设、饲养管理等方面的一些技术要点，期望为该技术推广应用以及进一步优化提供有益参考。
关键词：肉种鸭；旱养；技术要点
中图分类号：S834 文献标识码：A 文章编号：1007-273X（2017）08-0035-02
我国是世界上肉鸭养殖与消费第一大国，2016年我国肉鸭出栏量超过30亿只，肉种鸭存栏量约3 700万只。目前，我国肉种鸭养殖大部分采用开放式水养模式（鸭舍+运动场+戏水池）。该模式下，种鸭养殖受自然环境因素的影响较大，多雨季节时，养殖场常出现舍内潮湿、种蛋脏污、种鸭因淋雨发病等现象。另一方面，水养模式的水资源浪费和水污染十分严重，据测算，水养模式每万只种鸭日均用水量140 t。这些含有粪便的污水处理难度大，直接排放对环境造成了严重污染。随着社会环保意识逐渐增强，传统的肉种鸭饲养模式对水资源消耗高且环境污染大等问题成为限制其发展的主要问题之一。探讨和研究开发肉种鸭旱养模式饲养技术是未来肉种鸭养殖发展的必然趋势。
1 种鸭旱养模式
目前肉种鸭旱养模式主要为“鸭舍+运动场”模式。鸭舍内铺设稻草、谷壳等垫料或铺设发酵床，或舍内铺设网床。运动场设计一定坡度，向外侧倾斜，便于运动场干燥。饮水槽设置在运动场远端。
优点：建设成本较低，建筑面积利用率高；运动区域大，鸭群健壮；可节约大量水、电资源，减少了污水排放对环境污染的压力；粪便利于回收，可堆肥利用，降低了随意排放对环境的污染；减少了病原在水中的传播。
缺点：种鸭长期不洗浴，可能会影响羽毛光洁；饲养员必须每天人工清除运动场上的大量粪便，劳动量大；炎热夏季不利于种鸭降温。
目前也有少数种鸭养殖企业正在尝试将开放式运动场改造为室内封闭式运动场，整个鸭舍温湿可控；改冲水圈为发酵床，降低了运动场上鸭粪的处理工作量。但这样设备自动化程度要求高，垫料用量大，增加了鸭舍建造成本，同时也降低了种鸭饲养的密度（2.2只/m2）[1]。
2 旱养模式对种鸭行为、健康和生产性能的影响
传统观念认为，鸭属于水禽，自然离不开水。鸭偏好在水中嬉戏、交配，旱养可能会影响种鸭交配行为，降低种蛋受精率；种鸭长期不洗浴，羽毛会污秽。然而，目前研究结果表明，旱养与水养的环境虽然存在差异，但种鸭的采食、饮水、站立、休息、抖尾、梳理羽毛等行为并未发生根本性改变。种鸭虽然偏好于水中交配，但观察到天气阴沉、小雨、水温较低时，陆上交配远多于水中交配，只要环境舒适，旱养种鸭也能顺利交配[2]。种鸭长期不洗浴，在一定程度上会影响种鸭羽毛的光洁程度，但一般情况下，不足以影响种鸭的防寒保暖功能和种鸭的健康。只有当场内潮湿污秽，才容易导致种鸭羽毛杂乱、污秽，抗寒、抗病能力下降，特别在寒冷冬季，表现为种鸭死淘率升高。鸭喜欢在泥水、草丛、饲料、垫料中觅食，易导致喙、鼻孔、眼部等沾染污物，旱养模式下，若采用乳头式饮水器或饮水槽水位过低，会影响种鸭清洗头部，对其眼部卫生不利[3]。
旱养模式下，除种蛋受精率可能会下降1%～2%外，采食量、蛋重、料蛋比等生产性能与水养模式相比无显著差异，产蛋率甚至高于水养模式[4]。旱养模式减少了种鸭的活动量，在一定程度上可降低种鸭饲料消耗。
3 种鸭旱养技术探讨
3.1 鸭舍设计及硬件设施
旱养种鸭舍建造宜坐北朝南，南方宜采用开放式鸭舍，北方宜采用带窗封闭式鸭舍。建设要做到牢固、安全，采光、通风良好，防暑、防寒、防潮。夏季便于防晒、隔热、降温，冬季便于防寒、保温，以便根据生产需要人为控制环境条件，满足养鸭生产需要。运动场向外侧要有一定坡度倾斜，做到雨停水干，保证运动场无积水。运动场宽度与鸭舍相同，面积不低于舍内面积。运动场内宜种植高大的落叶乔木，在夏季既通风又能发挥良好遮阴效果；在冬季不影响阳光照射。饮水处设置在运动场远端，采用开放式饮水槽。
另外，舍内条件的改善可有效提高旱养肉种鸭的生产性能。全舍内发酵床种鸭旱养技术在不改变种鸭生产性能的同时，可有效降低种鸭发病率，不仅消除了水域污染，还降低了对鸭粪的处理成本[5]。目前，网上旱养结合底层发酵床模式成为种鸭养殖的一种比较有前景的模式。该模式舍内网片铺设可采用可拆卸塑料漏缝板，在舍内北側留出1 m宽铺设垫料，作种鸭产蛋窝。一批种鸭饲养结束后，再一次性清理网下的粪便。该模式可适当提高种鸭饲养密度，同时也改善了种鸭生活的环境，减少了人工投入[6]。
3.2 营养条件
种鸭育成期，种鸭个体重应尽可能达到本品种的目标体重，体重过重或过轻都不利于以后产蛋和种蛋受精。限制饲喂期间，可将饲料均匀撒在干净的运动场上，同一时间内让每只鸭都能吃上饲料，以提高种鸭的均匀度。研究结果表明，旱养模式下，按照英国樱桃谷公司推荐的营养指标，樱桃谷种鸭能达到理想的生产性能和繁殖惟能。另外，为了获得理想的生产性能和繁殖性能，适当提高维生素、微量元素、氨基酸等营养物质含量，可提高受精蛋孵化率和受精蛋健雏率[7]。旱养种鸭夏天容易发生热应激反应，造成肉鸭免疫力和生产性能下降，可以通过向饲料中添加有机铬、维生素或精氨酸等来改善这种情况[8-10]。
3.3 饲养密度与配种比例
饲养密度对种鸭的存活率、产蛋率、种蛋合格率、种蛋受精率均可产生影响。种鸭旱养饲养密度在2～4只/m2时，种鸭存活率、产蛋率、种蛋合格率、种蛋受精率的指标均能维持较高水平，当达到5～6只/m2时，种鸭存活率、产蛋率、种蛋合格率、种蛋受精率均明显降低。从硬件设施利用效率考虑，建议种鸭旱养的饲养密度以4只/m2为宜，在炎热的夏季可适当调低密度[11]。
种鸭公母比例与受精率关系密切。旱养模式下，种鸭公母配比在1∶4.5～6.0范围内，对种蛋受精率无显著影响[11]，但以配比1∶4.8～5.0为最佳。江苏某种鸭养殖场生产数据表明，种鸭公母比达到1∶6时，种蛋受精率明显下降，低于90%；当公母配比调整为1∶5时，可显著提高种蛋受精率。根据以上结果，建议旱养模式下种鸭公母配比为1∶5。
3.4 温度和光照管理
鸭羽毛致密，保温性能较好，鸭耐寒怕热。夏季高温时，旱养种鸭容易产生热应激；寒冷冬季特别是雨雪天气时，旱养种鸭羽毛容易凌乱、蘸湿，抗寒能力变差，做好夏、冬季节旱养种鸭的消暑防寒措施尤为重要。在夏季，封闭鸭舍可安装风机湿帘系统，开放式鸭舍可加强通风；运动场除植树造阴外，可采用喷雾降温，并适当用水冲洗运动场。在冬季，封闭鸭舍适时开窗通风，保持舍内空气清洁；开放式鸭舍注意无穿堂风、贼风。保证鸭舍内干燥卫生，运动场无积粪、无水洼，尤其在雨雪天气确保舍内地面干燥。
光照能促进种鸭性腺的发育，提高产蛋率。一般情况下，樱桃谷种鸭光照时间在整个育雏期、育成期、产蛋期都可使用17 h的恒定光照制度[12]，舍内采用17 h节能弱光灯照明。在整个生产周期中，光照时间和强度可逐步增加，切不能减少。
3.5 环境卫生控制
种鸭旱养因无水洗浴，保证鸭场的环境卫生就尤为重要。舍内视情况经常铺撒干垫料，一方面保证地面干燥，另一方面掩盖、稀释粪便，加快粪便的分解。运动场需每天清粪，收集的粪便作堆肥处理。实践生产中发现，饮水槽附近80～100 cm范围内最为潮湿、粪便及污水较多，旱养模式下，种鸭70%的配种活动在此区域内完成。为了改善该区域的污浊状况、减少疾病的发生，水槽下方可设网片式饮水岛，使水污能及时下漏流出[13]。饮水时洒漏水和少量的冲洗水可经污水管道收集进入污水处理系统。遇湿热天气，运动场泥泞时，可用生石灰铺撒，减少残留粪便滋生有害细菌和蚊蝇的几率。
4 小结与展望
种鸭旱养在没有洗浴池的情况下，通过饲养管理、营养水平、硬件设施等多方面改善，很大程度上克服了无水养殖的弊端。旱养对种鸭行为、生产性能和繁殖性能等未产生显著影响，并有效降低了饲料消耗，减少了发病和死淘，提高了综合经济效益。种鸭旱养节约用水达到90%以上，污水产生量大大减少，很好地解决了传统种鸭养殖水资源浪费和水污染的问题。种鸭旱养便于粪便回收利用，降低了对环境的污染。随着种鸭养殖集约化发展、环保压力日益加大以及旱养技术日臻完善，种鸭旱养势必会成为未来种鸭集约化养殖发展趋势。
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