务川黑牛繁育和饲养管理要点
李光全 邓位喜 肖贵榜 田雄 李佳剑 田锋
摘要：从驱虫制度、常见传染病免疫程序、母牛的良种繁育、青年牛育肥期的管理等几个方面阐述了务川黑牛繁育和饲养管理要点。旨在进一步完善务川黑牛的养殖技术，更加充分开发和合理利用务川黑牛的遗传资源。
关键词：务川黑牛；繁育；饲养管理
中图分类号：S823 文献标识码：B 文章编号：1007-273X（2019）03-0031-04
务川黑牛主产于贵州省北部遵义市务川仡佬族苗族自治县，其周边道真、正安、绥阳、凤冈、德江、沿河等县也有分布，是当地群众在自然生态环境和社会经济条件下经长期自然选择选育形成的优良贵州地方黄牛品种[1，2]。务川黑牛全身被毛黑色，毛细短，皮肤呈黑灰色，体质结实，体躯匀称，结构紧凑，体格中等，具有早熟、耐粗饲、适应性强、遗传性稳定、抗病力强等特性[3]。务川黑牛产肉性能较好，肉质鲜美细嫩，很受当地群众和外来客商的青睐，是我国地方牛品种基因库的宝贵资源。本文对务川黑牛繁育和饲养要点进行了总结介绍，旨在进一步完善务川黑牛的养殖技术，更加充分开发和合理利用务川黑牛的遗传资源。
1 驱虫制度
1.1 预防性驱虫
（1）春秋两季（2—3月，9—10月）各进行一次预防性驱虫。驱虫后及时清除粪便，堆积发酵。
（2）育肥牛的幼畜断奶前后驱1次虫、10月齡、13月齡各驱1次虫。架子牛在肥育开始前必须进行驱虫。
（3）母牛分娩前1月、分娩后1月各驱虫1次。
1.2 治疗性驱虫技术
常用驱虫药包括以下类别：针对新生犊牛蛔虫病，可给予左旋咪唑和丙硫苯咪唑，每千克体重8 mg；最佳驱虫时间在犊牛出生后10～30 d；针对犊牛球虫病，可给予磺胺二甲嘧啶，每千克体重100 mg，适用于30 d以上犊牛；针对牛消化道绦虫病，可给予吡喹酮或丙硫苯咪唑，每千克体重15 mg。如果是治疗性驱虫，发现牛粪便中有绦虫节片应立即驱虫；如果是预防性驱虫，放牧开始后40 d进行第一次驱虫，间隔20 d进行第二次驱虫。
2 务川黑牛常见传染病免疫程序
1月龄注射牛出血性败血症氢氧化铝菌苗和牛气肿疽甲醛明矾菌苗，以应对牛出血性败血症和牛气肿疽，免疫期分别为9个月和6个月。针对牛出败、牛气肿疽病，可在6、12、18、24月龄分别注射气肿疽牛出败二联苗；针对牛传染性胸膜炎，可在6、18月龄注射牛肺疫氢氧化铝菌苗；针对牛病毒性腹泻病，可在6月龄注射牛黏膜病弱毒疫苗；针对口蹄疫，可在6、12、18、24月龄分别注射口蹄疫疫苗；成年牛再加强一针气肿疽牛出败二联苗和口蹄疫弱毒苗。
3 母牛的良种繁育
3.1 母牛的育成期饲养管理操作规程
母牛育成期是指从断奶（6月齡）到配种前的时期。务川黑牛母牛一般14～18月龄、体重250 kg以上配种。
饲料与饲养：一般以粗饲料为主，补充少量精料即可，育成母牛日增重保持0.4～0.5 kg。在舍饲条件下，粗饲料应以优质青干草为主，搭配部分青饲料，适当补充混合精料。混合精料参考配方为：玉米面65%～70%，豆饼5%～15%，棉子饼或花生饼0～15%，磷酸氢钙1.8%，食盐1.2%，添加剂2.0%。日喂量为体重的0.5%～0.6%。
3.2 妊娠期的母牛饲养管理操作规程
母牛的妊娠期分为妊娠前期、妊娠中期和妊娠后期。
（1）从受胎到怀孕2 个月之间的时期为妊娠前期，此期营养需要较低，重点是做好保胎工作。混合精料参考配方：玉米面72.5%，饼类（豆饼、豆粕、棉子饼等）15.0%，麸皮8.0%，磷酸氢钙1.5%，食盐1.0%，添加剂2.0%。混合精料日喂量1.0～1.5 kg。
（2）怀孕2～7个月的时期为妊娠中期，重点是保证胎儿发育所需要的营养。混合精料参考配方：玉米面67.5%，饼类（豆饼、豆粕、棉子饼等）18.0%，麸皮10.0%，磷酸氢钙1.5%，食盐1.0%，添加剂2.0%。混合精料日喂量1.5～2.0 kg。
（3）怀孕8个月到分娩的时期为妊娠后期，此期营养需要较高，不得少于确保胎儿快速发育所需要的营养。混合精料参考配方：玉米面65.0%，饼类（豆饼、豆粕、棉子饼等）20.0%，麸皮10.0%，磷酸氢钙2.0%，食盐1.0%，添加剂2.0%。混合精料日喂量不少于2 kg。分娩前最后1周内精料喂量减少一半。
（4）妊娠期的管理。怀孕后应做好保胎工作，注意母牛安全，预防流产或早产。怀孕牛要与其他牛分开单独组群饲养；要保证有充分采食青粗饲料的时间；饮水、光照和运动也要充足，每天需让其自由活动3～4 h，保持牛体清洁。
（5）预产期。母牛的怀孕期平均为280 d，变动范围一般在270～285 d，预产期的推算方法为月加9，日加6。
3.3 哺乳期的母牛饲养管理操作规程
（1）分娩当天给予母牛大量36～38 ℃的温水，水中加入麸皮1.0～1.5 kg，食盐100～150 g，调成稀粥状。有条件的还可给予0.25 kg红糖、200 mL益母草膏，加适量温水饮用。母牛分娩后，一要注意观察母牛的乳房、食欲、反刍和粪便，发现异常情况及时治疗；二要注意观察胎衣排出情况，如果胎衣排出，要仔细检查是否完整，胎衣完整排出后用0.1%的高锰酸钾消毒母牛阴部和臀部。如果24 h后胎衣仍未排出，应为胎衣不下，可请兽医治疗。
（2）分娩后至哺乳期结束，对舍饲母牛，青粗饲料要少给勤添。对放牧母牛尽量采用季节性产犊，最好早春产犊。要保证充足的饮水。混合精料参考配方：玉米面55%～60%，饼类（豆饼、棉子饼、花生饼等）25%～30%，麸皮5%～10%，磷酸氢钙2%，食盐1.5%，添加剂2%。日喂量1.5～2.0 kg。
3.4 犊牛培育
（1）护理。犊牛出生后1 h内要吃上初乳。如果由于某些原因造成犊牛吃不到初乳或母牛乳汁不足，则需用人工乳代替。人工乳应根据犊牛营养需要配制，喂时充分搅拌均匀后，加热至38～40 ℃饲喂，每天4～5次。犊牛出生7～10 d后，可随母牛牵至室外或运动场内自由运动30 min/d。1个月后增加至1～2 h/d，以后逐渐延长。犊牛舍要保持清洁、干燥、卫生，冬季注意保暖，夏季要注意通风防暑。犊牛每天要供给洁净水让其自由饮用。
（2）早期补料。从2～3月龄开始对犊牛进行早期补料。补料时在母牛圈外单独设置犊牛补料栏或补料槽，每天补喂1～2次，补喂一次时在下午或黄昏进行，补喂两次时，早、晚各喂一次。喂时将混合精料与水以1.0∶2.5比例混合成湿稠料。一般2月龄时开始试喂混合料，3月龄每头牛日喂0.2～0.3 kg，4月龄0.3～0.8 kg，5月龄0.8～1.2 kg，6月龄1.2～1.5 kg。补料期间应同时供给犊牛柔软、质量好的粗料，让其自由采食。
4 青年牛育肥期的管理
（1）实行“六净”。料净：不含沙石、金属及塑料等异物，不发霉腐败，不受有毒农药污染。草净：无泥土块，无铁钉、短截铁丝、电线等，不受有毒农药污染。圈净：勤垫圈、除粪，保持圈舍内空气清洁。槽净：每天清扫，防止草料残渣在槽内发酵或霉变。水净：饮水要卫生，不饮有毒有害水。牛体净：每天刷拭，经常保持牛体清洁卫生，特别夏秋季要防止体外寄生虫。
青年牛育肥选择断奶后的良种务川黑牛，体重150～200 kg。
（2）隔离观察。牛购进后应在隔离牛舍内进行隔离观察，时间10～15 d。观察每头牛的精神状态、采食情况和粪尿情况，进行布氏杆菌病和结核病的检疫。
（3）牛体消毒。进场后，用0.3%过氧乙酸对牛体逐头消毒一次。
（4）饲喂草、料要提前准备好。精料在饲喂前1 h浸泡，避免饲喂干料，以防瘤胃膨胀。粗料要少添勤添。饲喂次数为每天2～3次，饲喂顺序为混合精料、糟渣类饲料、粗饲料。肉牛喂至九成饱即可。
在育肥期间，混合精料参考配方：玉米面70%～75%、豆饼、棉子饼、花生饼等15%～20%、添加剂2%、磷酸氢钙1%～2%、食盐1.0%～1.5%、小苏打0.5%～1.0%。每100 kg体重饲喂混合精料0.8～1.2 kg。粗料以当地产量丰富的糟渣和秸秆为主，如酒糟、青贮玉米秸、氨化麦秸等。
（5）管理。管理应细致，以保持健康和增膘为目的。采用长绳栓系运动或运动场密集自由运动。每天上、下午各刷拭牛体一次。牛舍每日清理两次，每月消毒一次，出栏后空圈彻底消毒。高温季节注意防暑降温，冬季注意防寒保暖。饲养人员应固定，注意观察，发现异常情况应立即通知技术人员处理。对生长速度慢或异常的牛应个别剔除。推广“三定、四勤、四要管理方法”。三定：定时、定量、定位；四勤：勤添、勤拌、勤刷试、勤检查；四要：要短栓系、要搓舌、要慢饮、要慢换饲料。
5 几种常用饲料的应用
5.1 酒糟（包括白酒糟、啤酒糟等）
酒糟饲喂方法开始要有一段“预饲期”，逐渐增加喂量。350 kg以上体重肉牛的日喂量白酒糟在10～15 kg，啤酒糟在20～30 kg。
使用酒糟注意事项：①注意粗饲料使用量。②在精料中添加0.5%～1.0%小苏打。③补充微量元素和维生素。育肥开始时一次性注射15万IU维生素A、20万IU维生素D3、10 mg维生素E。3个月后，按同样剂量每月注射1次。④酒糟饲喂的最适宜温度为25～30 ℃，夏季防止霉变，冬季不能喂给带有冰渣的酒糟。
5.2 尿素
（1）注意事项。饲喂量一般占日粮干物质的1%，断奶后的育成牛日喂量在20～30 g；体重400 kg以上牛日喂量在50～60 g。避免与含脲酶高的饲料如生豆饼和生的豆类等混喂。不可通过饮水饲喂，应用尿素干粉与饲料混匀饲喂，喂完尿素1～2 h后再飲水。6月龄以下的牛禁喂尿素。
（2）尿素中毒。中毒症状表现为动作迟缓，重者呼吸困难，口吐白沫，四肢肌肉震颤，出汗不止，瘤胃臌气。紧急治疗方法是迅速灌服0.5%的醋酸溶液0.5～2.0 L或食醋（加喂20%糖浆或糖溶液则效果更好），并请兽医处理。
5.3 棉子饼（粕）
棉子饼（粕）有毒，育肥牛用量可占精料的30%左右不致中毒。棉饼中毒的治疗方法：急性中毒的病牛，可用0.5%的高锰酸钾或3%的碳酸氢钠洗胃，并将硫酸镁或硫酸钠300～500 g溶于2 000～3 000 mL水中灌服，同时请兽医处理。
5.4 苜蓿
鲜苜蓿草一般日喂量5～7 kg，干苜蓿草2～3 kg。铡短后与麦秸、玉米秸等饲草混合后饲喂，可占粗饲料总量的15%～20%。用苜蓿可制作“花草”，将鲜割下的苜蓿及时运到晒场上迅速铺开，在其上、下各铺一层麦秸，用石磙来回碾压，使苜蓿的汁液能渗透到麦秸中，晒干后混合堆垛，铡短后饲喂。
规模化育肥牛场，原料库与成品库分开，有专人负责。库内不应存放农药和有毒物品。应有完善的饲料进出库制度，每月清查一次。料库和草垛应注意防火。在草料库内灭鼠时不能使用灭鼠药。
6 饲料加工调制与饲料安全
粗饲料包括牧草、野草、青贮料、农副产品（藤、蔓、秸、秧、荚、壳）和块根、块茎的使用，农药残留不得超过国家有关规定、无污染、无异常发霉、变质、异味的饲料。根据种类分别采取粉碎、铡短、氨化、碱化、青贮、黄贮等处理。配合饲料、浓缩饲料和添加剂预混合饲料的购买和使用，必须由畜牧管理部门批准的经销商供应，在畜牧技术员的指导下使用。严禁添加国家禁用的添加剂、性激素、蛋白同化激素类、精神药品类、抗生素滤渣和其他药物。国家允许使用的添加剂和药物要严格按照规定添加。禁止使用除蛋、奶之外的其他动物源性饲料。
6.1 粗饲料加工调制
（1）青贮。制作青贮饲料的意义：①提高饲草的利用价值。②扩大饲料来源。③调整飼草供应时期。④经济实惠的保存青绿饲料的方法，防治病虫害。
青贮饲料的原料及要求：用于制作青贮饲料的原料很多，如各种青绿状态的饲料草、作物秸秆、作物茎蔓等。最常用的青贮料是玉米秸秆和专用于青贮的玉米全株。对青贮原料的要求主要是原料要青绿或处于半干的状态，含水量在65%～75%，不低于55%，无污染。
青贮饲料的方式：青贮饲料的方式可按青贮容器的不同分为青贮塔青贮、青贮窖青贮、塑料袋青贮。
（2）青贮饲料的制作方法。①原料的准备。一是要适时收割，收割过晚的秸秆粗纤维增加、维生素和水分减少，营养价值也降低。二是收割、运输要快，原料的堆放要到位，保证满足青贮的需要，不要造成误工。②切碎。青饲料切碎的长度为1～2 cm，切碎前一定要把饲料的根和带土的饲料去掉，将原料清理干净。③装窖。装窖和切碎同时进行，边切边装。装窖注意三点，一是原料的水分含量，适宜水分含量应为65%～75%，水分不足应加入水。二是注意饲料的踩压，在大型青贮饲料制作时，有条件的使用链轨车碾压，没有条件时组织人力踩压，要一层一层的踩实，每层的厚度30 cm左右，特别是窖的四周一定要多踩几遍。三是装窖速度要快，最好是当天装满、踩实、封窖。装窖时间过长时，窖易造成好氧菌活动，时间延长，饲料容易变质。④封窖。当窖装满高出地面50～100 cm时，在充分踩压后，把窖四周用的塑料膜拉起来盖在露出于地面的饲料上，用塑料薄膜封顶和四周，然后压上50 cm的土层，拍平表面，并在窖四周挖好排水沟，同时要对窖顶经常检查，保证窖内的无氧状态。⑤开窖饲喂。青贮60 d后，饲料发酵成熟，质量好的青贮饲料应有苹果酸味或酒精味，颜色为暗绿色，表面无黏液，pH 在4以下。⑥取用。青贮1.0～1.5个月可开封取用。取用青贮料时应从一端开始，逐段垂直取，吃多少取多少，取后将青贮窖（池）盖严。开窖后饲喂要注意以下几点：一是发现有霉变的饲料要扔掉；二是开窖的面积不要过大，防止饲料变质；三是取用时不要松动深层的饲料，以防空气进入；四是饲喂量要由少到多，使牛逐渐适应。
6.2 氨化
（1）原料。以麦秸、稻草为主，要新鲜干净，无霉变物质。
（2）方法。采用尿素氨化处理，将3 kg尿素溶解于60 kg水中，逐层均匀地喷洒在100 kg秸秆上，充分拌匀，用塑料薄膜压紧。
（3）品质鉴定。氨化好的秸秆为棕黄色或红褐色，色泽发亮，放氨后呈现香味，质地柔软，温度不高。劣质的氨化饲料呈灰黑色，气味发霉刺鼻。
（4）取用氨化秸秆。成熟后，放氨24 h，氨气挥发完后即可饲喂，饲喂时适当补喂富含维生素和矿物质的饲料。
7 具体操作要求
要做到五净：草料净，饲槽净，饮水净，牛体净，牛场净。
7.1 喂料工
按规定顺序喂料、喂水、少喂勤添，不喂发霉变质料，及时发现和清除料中铁钉、铁丝、塑料绳、袋及畜禽毛等杂物，保证饮水清洁；做好牛槽、中间过道的清洁卫生工作和场区主干道保洁；注意牛缰绳松紧和牛采食草料情况，发现异常及时汇报技术员。
7.2 辅助工
清除牛床牛粪，并装车运送粪场；洗刷牛床，保持牛床清洁卫生，随时清粪，发现大小便异常及时汇报。牵牛下槽运动。每天上、下午定时梳刷牛体，方法是从左到右，从上到下，从前到后顺毛梳刷，清理臀部污物。注意观察牛体有无外伤、肿胀和寄生虫。刷拭工具要定期清洗消毒；定期大扫除、消毒和清理粪尿沟。
7.3 值班
负责本班的牛舍卫生，定时清理牛粪；观察牛群动态，检查缰绳，以防绞索和牛只跑出，确保牛群安全；保管好用具；保证牛槽内有充足饮水；夏季中午做好防暑降温工作，定时给牛床、牛头淋水。
7.4 拌料工
要求各种饲料称重准确，按配方比例拌和均匀；对用量较少的矿物质和添加剂等，采用逐级混合方法充分拌匀。
参考文献：
[1] 徐建忠，梁瑞钦，龙 飞，等.务川黑牛品种简介[J].中国牛业科学，2010，36（5）：71-73.
[2] 李光全，邓位喜.务川黑牛遗传资源状况及保护对策[J].饲料工业，2016，37（22）：81-84.
[3] 田 雄，唐 进.务川黑牛遗传资源现状及保种对策[J].湖北畜牧兽医，2014，35（5）：48-50.
